Erythit, ktorý stojí za sladidlom - FOCUS Online

Zaznamenala sa chyba?

ktorý

Tí, ktorí sa chcú vzdať cukru, si môžu vybrať z niekoľkých alternatív, ako je stévia, xylitol alebo ovocné sirupy. Doposiaľ relatívne neznáme sladidlo erytritol sa môže použiť aj ako náhrada cukru: nemá takmer žiadne kalórie a nemá žiadny vplyv na hladinu inzulínu.

Erytritol je prášok z bieleho kryštálu sladkej chuti. Látka sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách, ako sú melóny, hrušky a hrozno. Liter vína môže obsahovať až 300 miligramov. Pre svoje dobré vlastnosti je erytritol vhodný ako alternatíva zdravého cukru.

Látku si môžete kúpiť vo forme prášku alebo v kryštalickej forme a použiť ju na osladenie vašich jedál. V závislosti od poskytovateľa stojí kilo okolo sedem až jedenásť eur. Výrobcovia získavajú prášok pomocou procesov chemickej katalýzy alebo fermentácie pomocou húb. V Nemecku je erytritol schválený ako prísada do potravín a na obaloch nesie názov E968. V obchode je tiež známy pod názvami Sukrin, Sucolin alebo Xucker Light.

Šesť vlastností erytritolu

  1. Erytritol neprispieva telu takmer nijakou energiou a je 0,2 kalórie na gram extrémnynízkokalorické. Na porovnanie: Cukor má asi štyri kalórie na gram.
  2. Prášok má jeden mierna sladkosť. Pre rovnaký chuťový efekt ako cukor musíte preto svoje jedlo obohatiť o väčšie množstvo erytritolu - ten má stále podstatne menej kalórií ako cukor.
  3. Naše telo absorbuje 90 percent erytritolu tenkým črevom, obličky uvoľňujú látku z krvi a vylučujú ju v nezmenenej forme močom. Erytritol preto je ľahko stráviteľné. Zvyšných desať percent však môže u niektorých ľudí vo veľkých množstvách viesť k plynatosti, hnačkám alebo bolestiam brucha. Ak je obsah erytritolu v potravine viac ako desať percent, musí byť na produkte uvedená poznámka: „Môže mať laxatívny účinok, ak je nadmerne konzumovaný.“.
  4. Má erytritol neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, pretože telo to nemetabolizuje. Vďaka tomu je erytritol zvlášť vhodný pre diabetikov.
  5. Erytritol sa prirodzene vyskytuje v rôznych potravinách. Je to teda jeden prirodzené materiál.
  6. Rovnako ako iné náhrady cukru (ako je izomalt alebo sorbitol), erytritol patrí do chemickej skupiny polyolov. Sú to polyoly priateľské k zubom, pretože baktérie v našich ústach nemôžu tieto látky zužitkovať. Preto ani erytritol nespôsobuje zubný kaz.

V našom Sprievodca PDF nájdi pomoc, keď ťa bolia zuby. Od implantátov po ošetrenie koreňových kanálikov. Plus: 430 najlepších zubných lekárov.