Esenciálne mastné kyseliny pre tehotné a deti (Omega-3)
Národné a medzinárodné výskumné siete odporúčajú konzumáciu omega-3 mastných kyselín počas tehotenstva a dojčenia.
Existujú dobré tuky a zlé tuky
Polynenasýtené mastné kyseliny alebo „PUFA“ (polynenasýtené mastné kyseliny), najmä omega-3 mastné kyseliny, sú nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia. Ľudské telo si tieto mastné kyseliny nedokáže samo vyrobiť. Napriek tomu tvoria základnú štruktúru všetkých bunkových membrán v organizme a najmä neurónov mozgu.
Okrem vitamínov a minerálov sú omega-3 mastné kyseliny súčasťou správnej a zdravej výživy počas tehotenstva a dojčenia. Podporujú vývoj a štruktúru bunkových membrán a hrajú hlavnú úlohu vo vývoji mozgu a zraku dieťaťa aj počas tehotenstva.
Na druhej strane strava s vysokým obsahom nasýtených tukov a transmastných kyselín môže mať negatívny vplyv na hladinu cholesterolu, a tým zvyšovať riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Nasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina palmitová a stearová, primárne dodávajú nášmu telu energiu. Sú súčasťou bunkovej membrány a absorbujú sa hlavne prostredníctvom tukov z potravy. Živočíšne tuky obsahujú viac nasýtených tukov ako rastlinné oleje, kokosový tuk obsahuje väčšie množstvo nasýtených mastných kyselín. V tele môžu byť nasýtené mastné kyseliny z glukózy (hroznového cukru) alebo aminokyselín sa tvoria samy. Niektoré nasýtené tuky s dlhým reťazcom môžu prispieť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v tele.
Transmastné kyseliny sa tvoria v rôznej miere pri priemyselnom kalení olejov na výrobu polotuhých a tuhých jedlých tukov, ako sú margaríny, pekárenské a roztierateľné tuky, ale môžu sa vytvárať aj zahrievaním a pražením olejov pri vysokých teplotách. Transmastné kyseliny sa tiež vyskytujú prirodzene, napr. B. bakteriálnou transformáciou nenasýtených mastných kyselín v bachore prežúvavcov.
Úloha omega-3 mastných kyselín v našom organizme
Stále viac potravín je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ale nie všetky omega-3 mastné kyseliny sú si rovnaké. Najdôležitejšie omega-3 mastné kyseliny sú:
- ALA (kyselina alfa-linolénová),
- EPA (kyselina eikosapentaénová),
- DHA (kyselina dokozahexaénová).
Každá z týchto mastných kyselín má v tele špecifické funkcie. Táto grafika jasne ukazuje rôzne účinky týchto 3 mastných kyselín na zdravie.
Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v rastlinných olejoch, ako je repkový olej, svetlicový olej, slnečnicový olej a ľanový olej.
Portulaka, orechy, repka a ľanové semienko obsahujú veľké množstvo ALA. DHA a EPA sa nachádzajú vo veľkých množstvách v mastných rybách.
Omega-3 mastné kyseliny v odporúčaniach medzinárodných odborníkov
Vedci sa zasadzujú o pravidelnú konzumáciu omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom.
Európska komisia preto financovala vývoj dôkazov podložených odporúčaní pre príjem omega-3 mastných kyselín, najmä počas tehotenstva a dojčenia, prostredníctvom dvoch európskych výskumných sietí, projektu perinatálnej výživy lipidov a projektu programovania včasnej výživy (www.metabolic-programming.org).
K najdôležitejším otázkam, napríklad: „Aké účinky má kvalita tukov v strave na priebeh tehotenstva a vývoj dieťaťa?“ dostupné vedecké výsledky boli identifikované v elektronických databázach. Tieto sa potom systematicky analyzovali a hodnotili pomocou metód medicíny založenej na dôkazoch.
Vedci z celého sveta vyhodnotili výsledky na konferencii o konsenze, ktorá sa konala v Nemecku, a po vzájomnej dohode vydali odporúčania. Zúčastnilo sa sedem medzinárodných odborných spoločností, vrátane Európskej spoločnosti pre klinickú výživu a metabolický výskum (www.espen.org). Odporúčania budú čoskoro uverejnené v British Journal of Nutrition.
American Heart Association tiež odporučila konzumáciu polynenasýtených mastných kyselín, špeciálnych omega-3 mastných kyselín, ako sú DHA (kyselina dokosahexaénová) a EPA (kyselina eikosapentaénová).
Mali by ženy konzumovať viac tuku počas tehotenstva a dojčenia?
Počas tehotenstva je potrebných iba porovnateľné malé množstvo energie (v prvom trimestri tehotenstva)
Ako môžu ženy dosiahnuť požadovaný príjem DHA?
Odporúčaný príjem v priemere najmenej 200 mg DHA/deň sa dosiahne dvoma jedlami z morských rýb týždenne, ak sa konzumujú aj mastné morské ryby, ako je sleď, makrela, sardinka alebo losos. Naproti tomu sladkovodné ryby, ako sú pstruhy, neobsahujú významné množstvá DHA. Dodatočný príjem znečisťujúcich látok možný u morských rýb nepresahuje maximálne hladiny odporúčané Európskym potravinovým úradom z dôvodu prevencie dvoma rybími jedlami týždenne. Ženy v generačnom veku by však nemali uprednostňovať konzumáciu veľkých predátorských rýb, ako sú mečúň alebo tuniak, ktoré môžu byť viac kontaminované.
Pre ženy, ktoré nemajú rady morské ryby alebo ich nekonzumujú pravidelne z iných dôvodov, je možnosťou použitie obohatených potravín alebo doplnkov obsahujúcich DHA.