Extra panenský olivový olej - odkiaľ olivový olej pochádza
Čo je to extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej je 100% lisovaný z olív najvyššej kvality, ktorých šťava sa získava iba mechanickými postupmi. Je to jediný rastlinný olej, ktorý sa extrahuje z ovocia. Má vysoký obsah kyseliny olejovej, mononenasýtenej mastnej kyseliny, ktorá má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Extra panenský olivový olej zároveň slúži ako prírodný zdroj vysoko kvalitných antioxidantov, ako je vitamín E a polyfenoly.
Extra panenský olivový olej má tiež vynikajúce aromatické a chuťové vlastnosti.
Prečo by ste si mali zvoliť olivové oleje zo Španielska?
Nasledujúce štyri hlavné body robia zo španielskych olivových olejov jedny z najlepších na svete:
Svetoví lídri v oblasti kvality:
Olivové oleje zo Španielska sú najviac oceňované na svete. V klasifikácii medzinárodnej organizácie World’s Best Olive Oils (WBOO) sú extra panenské olivové oleje zo Španielska pomenované ako najviac ocenené. V skutočnosti vo vydaní 2016/2017 pochádzalo sedem z desiatich najoceňovanejších olejov zo Španielska. Naše panenské olivové oleje sú oceňované a oceňované spotrebiteľmi a renomovanými kuchármi z celého sveta.
Nemalo by sa zabúdať, že máme okolo 30 chránených označení pôvodu, ktoré predstavujú ďalšiu záruku kvality spojenej s touto oblasťou.
Svetový líder vo výrobe a distribúcii:
Asi 50% svetových olivových olejov sa vyrába v Španielsku, čo znamená, že každá druhá fľaša olivového oleja na svete obsahuje olivové oleje zo Španielska. Viac ako 340 miliónov olivovníkov a najväčší pestovaný les na svete robia zo Španielska svetového lídra v priemysle. Okrem toho je to aj Španielsko Svetový líder vo výrobe organického extra panenského olivového oleja a vývoze takmer 70% svojich vyrobených výrobkov každý rok, ktoré sa predávajú vo viac ako 172 krajinách.
Súvisiace články
Svetový líder v oblasti inovácií:
Vedúce postavenie Španielska vo výrobe a distribúcii olivového oleja je založené na neustálej inovácii. Španielsko má najmodernejšie a najproduktívnejšie olivové háje na svete. 25% svetovej plochy olivových hájov je v Španielsku, odborníci z celého sveta prichádzajú do našej krajiny, aby sa dozvedeli o najnovšom technickom vývoji v oblasti výroby, zavlažovania, zberu, senzorickej analýzy atď. Okrem toho sú olejové lisy a plniace systémy (asi 1 775 kusov) na čele globálnych technologických inovácií.
Svetový líder v oblasti odrody:
V Španielsku sa pestuje viac ako 260 odrôd olív, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú chuť a arómu. Preto majú olivové oleje zo Španielska najširšiu škálu chutí a vôní. To nám umožňuje inzerovať, že Španielsko má pre každú chuť ten pravý extra panenský olivový olej.
Olivové oleje sú po celé storočia hlavným zdrojom tukov v strave stredomorských národov a stali sa základným kameňom tohto výživového modelu, ktorý je tiež založený na konzumácii ovocia, zeleniny, strukovín, rýb a obmedzeného používania živočíšnych tukov, známych ako stredomorská strava. je.
Boli to dvaja antropológovia Ancel a Margaret Keysovci z University of Minnesota, ktorí v 50. rokoch skúmali zdravotné prínosy typického modelu výživy stredomorských krajín. Všimli si, že ich obyvatelia majú výrazne nižšie hladiny cholesterolu v krvi ako iné populácie na západe. Tento model nazvali „Stredomorská cesta“ a objavili v ňom nevyhnutnú zložku: olivový olej.
Rozsah tohto objavu bol taký veľký, že po rokoch bol vyhlásený UNESCOm za nehmotné svetové dedičstvo a stredomorská strava z roku Americký kulinársky inštitút vznikla ako jedna z najzdravších, najvyváženejších a ľahko dodržiavateľných diét a v súčasnosti je jednou z troch špeciálne odporúčaných diét odporúčaných vládou USA.
Vedci z celého sveta sa zhodujú, že ide o jednu z najvyváženejších, udržateľných a predovšetkým najzdravších diét. Napríklad americká federálna vláda to uznala vo svojich Pravidlách stravovania pre Američanov na roky 2015 - 2020, ktoré klasifikujú stredomorskú stravu ako jednu z najvyváženejších a najzdravších diét.
Samozrejme, že nie! Pretože ide o olej získaný z čerstvého ovocia s optimálnym stupňom zrelosti, získava arómy a chuť olivy. V závislosti od podnebia, oblasti zberu a odrody olív získate širokú škálu aróm a chutí. V Španielsku sa v skutočnosti pestuje viac ako 200 odrôd olív a každá z nich má svoju vlastnú jedinečnú chuť a arómu.
farba
To isté platí pre farbu našich extra panenských olivových olejov, ktoré majú širokú škálu farieb - od slamovo žltej po silno zelenú. Farba však nie je indikátorom kvality alebo chuti, ale skôr rozmanitosťou, podnebím a predovšetkým dobou zberu. Olivy zozbierané veľmi skoro sa spracovávajú na extra panenské olivové oleje s intenzívnejšou zelenou farbou, pretože majú vysoký obsah chlorofylu. Najzrelejší z nich však nie, a preto sa vyvíja zlatožltá farba.
ochutnať
Z hľadiska chuti je zastúpené všetko, od najsilnejších olejov s väčším charakterom až po zamatovejšie a sladšie príchute. Chuťové spomienky na zelené alebo zrelé plody sa nikdy nestratia.
Nekonečné možnosti
Extra panenské olivové oleje si môžete kúpiť ako výrobky jedného pôvodu, t. H. Vyrobené z jednej odrody olív alebo ako kupáž (zmes) šťavy z rôznych odrôd. Najlepšie je vyskúšať rôzne odrody, aby ste si pre každé jedlo vybrali to najlepšie.
Lisovanie olivy, čerstvého ovocia, aby sa získal najlepší extra panenský olivový olej, si vyžaduje maximálnu starostlivosť pri každom kroku procesu, ktorý sa začína v teréne. Tam musia byť na jeseň vybrané zdravé olivy so správnym stupňom zrelosti. Po zbere sa rýchlo dopravia do lisu na olej, ktorý je miestom, kde je dokončený proces extrakcie. Tam sa olivy očistia a potom zomelú na olejovitú pastu s obsahom oleja asi 20%. Zvyšok tvorí voda, semená a rastlinné tkanivo. V tomto okamihu musí byť olej oddelený od zvyšných kvapalín a pevných látok. To sa deje pomocou odstredenia. Otáčaním pasty vysokou rýchlosťou sa oddelia tuhé látky od tekutín a vďaka rôznej hustote aj olej od vody obsiahnutej v ovocí. Len to musíme nechať chvíľu dekantovať a je hotovo! Zostáva iba skupine odborníkov, aby potvrdili, že kvalita, aróma a chuť zodpovedajú vysokým štandardom extra panenského olivového oleja zo Španielska. Potom je možné tento olej plniť do fliaš a zasielať kamkoľvek na svete.
Prirodzene! Olivové oleje sú opakovane použiteľné. Vďaka ich odolnosti voči vysokým teplotám sú chemicky oveľa stabilnejšie ako iné rastlinné oleje, čo znamená, že je možné ich použiť na vyprážanie pri zachovaní ich vlastností. Musí však byť správne zachovaná. Po každom hlbokom vyprážaní musíte olej prefiltrovať jemným sitom, aby ste odstránili suspendované častice, ktoré by nakoniec zhoršili jeho vlastnosti. Majte ho tiež v nepriehľadnej nádobe. Tieto a ďalšie odporúčania vám ukážeme v nasledujúcom videu:
Olivové oleje ponúkajú v kuchyni nekonečné možnosti, ale prinajmenšom toľko ďalších.
Majú široké použitie v oblasti kozmetických výrobkov; sú ideálne na peeling pokožky a starostlivosť o akné, na rozmaznávanie tela, ako odličovacie prostriedky alebo vďaka vysokému zvlhčujúcemu účinku ako zvlhčovač vlasov a pier.
A nie sú prospešné iba pre vás. Olivové oleje majú výhody aj pre vaše domáce zvieratá, vyskúšajte sami! Ak máte mačku, pridajte jej do jedla dve polievkové lyžice olivového oleja: to jej pomôže pri vypadávaní vlasov. A ak máte psa, iba jedna polievková lyžica olivového oleja im môže poskytnúť lepšiu pokožku a srsť. Vyskúšajte to a povedzte nám o výsledku!
A to nie je všetko. Môžu byť dokonca použité na konzerváciu múrov historických budov!
Ako teda vidíte, extra panenský olivový olej nie je iba prísadou, je to jedlo, ktoré sa o vás stará zvnútra aj zvonka. Používajte ho každý deň a využívajte všetky jeho výhody!
TLa Dieta Mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra es una de las más estudiadas por médicos y nutricionistas de todo el mundo, que han hallado múltiples benefios para nuestra salud, sobre todo en la prevención de aquellas dolencias ligadas a bit bit
Científicos de todo el mundo han podido constatar el efecto benefioso de su consumo, frente a dolencias ampliamente extendidas como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Así quedó ampliamente demostradoe en el Estudio PREDIMED, el más prestigioso en el mundo sobre el efecto de la nutrición en la salud. Zloženie pre konzumáciu diariamente aceite de oliva virgen extra, dentro de la Dieta Mediterránea, redukcia h 30% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como el infarto o el ictus, prueba de ello es la recomendación al Respecto de la food and Drug Administration (FDA) has reconocido los benefios de su consumo en estos términos.
Igualmente, el Estudio PREDIMED má ukážku kapacity pre dieta rica en aceite de oliva virgen extra para lograr mantener el peso e incluso reducirlo.
Asimismo, the Estudio PREDIMED demuestra también la kapacity de this dieta suplementada con aceite de oliva virgen extra tiene la capacity de reducir hasta un 40% el riesgo de desarrollar diabetes.
Además, El alto contenido de antioxides naturales, como la vitaminina E y los polifenoles, ayuda a prevenir el daño oxidativo sobre las células.
Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona aseguran, incluso, que aquellas pacientes que se han alimentado con una dieta rica en aceite de oliva virgen extra y padecen cáncer de mama, desarrollan tumores más pequeños y menos agresivos que cuando se sigue otro tipo de
Por si esto fuera poco, el aceite de oliva virgen extra también ayuda a mejorar nuestra salud mental en aspectos como la memoria, la orientación espacial y la Capacidad de Calclo, a la vez que redukovat las probabilidades de sufrir compido depresión, como han los podido investigadores del Estudio PREDIMEDOVANÉ
Stredomorská strava, ktorá je bohatá na extra panenský olivový olej, je jednou z najštudovanejších diét lekárov a odborníkov na výživu z celého sveta, ktorí už našli veľa výhod pre naše zdravie, najmä pokiaľ ide o prevenciu chorôb spojených so zlými stravovacími návykmi. spojiŤ sa:
Vedci z celého sveta preukázali priaznivé účinky jeho konzumácie na bežné ochorenia, ako sú srdcovo-cievne ochorenia a cukrovka. Toto sa všeobecne preukázalo v štúdii PREDIMED, jednej z najprestížnejších svetových štúdií o účinkoch stravy na zdravie. Dospelo sa k záveru, že u tých, ktorí konzumujú extra panenský olivový olej každý deň ako súčasť stredomorskej stravy, bola až o 30% nižšia pravdepodobnosť, že budú trpieť kardiovaskulárnymi chorobami, ako sú infarkty alebo mŕtvica; Dôkazom toho je príslušné odporúčanie amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), ktorý uznáva v tejto súvislosti výhody konzumácie.
Štúdia PREDIMED tiež dokázala, že s touto diétou s množstvom extra panenského olivového oleja je možné udržať a dokonca znížiť váhu.
Štúdia PREDIMED navyše ukazuje, že tento typ stravovania s extra panenským olivovým olejom je schopný znížiť riziko vzniku cukrovky až o 40%.
Vysoký obsah prírodných antioxidantov, ako je vitamín E a polyfenoly, navyše pomáha predchádzať oxidačnému poškodeniu buniek.
Vedci z autonómnej univerzity v Barcelone dokonca zabezpečujú, že u pacientov, ktorí konzumovali dostatok extra panenského olivového oleja ako súčasť svojej stravy a u ktorých sa vyskytne rakovina prsníka, sa vyvinú menšie a menej agresívne nádory ako u tých, ktorí dodržiavajú inú stravu.
A je to ešte lepšie: extra panenský olivový olej tiež slúži na zlepšenie nášho duševného zdravia, pokiaľ ide o pamäť, priestorovú orientáciu a početnosť, ako aj na zníženie pravdepodobnosti vzniku depresie, ako zistili vedci zo štúdie PREDIMED.
Jeho vlastnosti ako emulgátora vytvárajú ľahké a zamatové konzistencie, ktoré sú neodolateľné pre každé chuťové bunky. Vďaka vlastnostiam súvisiacim so zdravím je olej tou najlepšou možnou voľbou pre spojenie chuti a zdravia v jednom produkte: