Extra vianočné dobroty Tu sú recepty

Sladká zemiaková polievka, pečené hovädzie mäso, zimný šalát, prešpekulované tiramisu a ďalšie.

Extra vianočné dobroty: tu sú recepty

9. decembra 2019 - 21:33

dobroty

Chutné vianočné recepty na varenie doma

Extra reportérka Sina robí veľký experiment: Najradšej má štyri týždne adventu a zje to, čo pekáreň a vianočná kuchyňa produkujú: často s množstvom kalórií a ťažkými v žalúdku. Môžete sa však tiež pohostiť vianočným obdobím a Štedrým večerom a ušetriť veľa kalórií: sladká zemiaková polievka s čipsami chorizo, šťavnaté pečené hovädzie mäso, chrumkavý zimný šalát so semenami granátového jablka a lahodné tiramisu so speculoos - všetko v kalorickej verzii. Tu nájdete všetky recepty z vysielania RTL!

Sladká zemiaková polievka s mrkvou a chorizo ​​chipsami

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 200 g sladkých zemiakov
  • 300 g mrkvy
  • 1 zemiak
  • Prípadne 1 chilli paprička
  • 1 malý kúsok zázvoru
  • 1 cibuľa
  • 50 ml pomarančového džúsu
  • 200g krémového syra alebo kokosového mlieka
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok,
  • Kmín, škorica
  • Chipsy Chorizo ​​sa k tomu hodia

Príprava:

Batáty, zemiaky a mrkvu ošúpte. Batáty a zemiaky nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájajte na tenké plátky.

Olúpte a najemno nakrájajte zázvor a cibuľu. V horúcom kastróle rozpustíme repkový olej. V tom potíme mrkvu, sladké zemiaky, zemiaky, cibuľu a zázvor. Posypeme trochou cukru a necháme skaramelizovať.

Zalejeme zeleninou vývarom a necháme dusiť asi 20 minút. Potom pridajte krémový syr. Čiastočne polievku pretlačte a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Nalejte do misiek, aby ste mohli slúžiť.

Nakrájajte chorizo ​​a smažte ho do chrumkava na panvici bez tuku. K polievke podávajte chorizo ​​chipsy.

Kalórie 130,4 kcal
Sacharidy 29,1 g
Bielkoviny 9,2 g
Tuk 2,5 g

Vojvodkyňa zemiakové hranolky vojvodkyňa

Zloženie pre 6 osôb:

  • 1 kg múčnych zemiakov
  • 1 lyžička soli
  • 2 žĺtky
  • 2 lyžice múky
  • Paprika, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
  • 2-4 lyžice mlieka

Materiál:

  • Lis na zemiaky
  • Vrecúško s veľkou hviezdicovou tryskou

Príprava:

Zemiaky ošúpte, umyte, rozpolte alebo na štvrtiny a povarte ich v dostatočnom množstve osolenej vody 20 - 25 minút. Potom zemiaky pretlačte cez lis na zemiaky a nechajte trochu vychladnúť. Do zemiakovej zmesi vmiešame 2 žĺtky, mlieko a korenie s múkou. Zmes dobre okoreníme.

Nalejte zemiakovú zmes do vrecka na potrubie a trochu veľké od seba ju vystriekajte ako veľké bodky na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre asi 15-20 minút. Zemiaky vojvodkyňu opatrne z palety vyberte z palety a ihneď podávajte.

Kalórie 138,3 kcal
Sacharidy 24,5 g
Bielkoviny 4,1 g
Tuk 2,3 g

Šťavnaté pečené hovädzie mäso s bazalkovou omáčkou

Ingrediencie pre 4 - 6 osôb:

  • 800 g duseného hovädzieho mäsa (od stehna, bez kostí)
  • Soľ korenie
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 3 cibule
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • ½ tuby paradajkovej pasty
  • 400 ml hovädzieho vývaru
  • 1-2 lyžice múky/škrobu
  • 1 hrsť bazalky
  • tymián

Príprava:

Mäso umyte, osušte a potrite soľou a korením. Zeleninu polievky umyte, očistite alebo ošúpte. Zeleninu nahrubo nakrájame. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Na pekáči rozohrejeme olej, mäso za stáleho otáčania stále opekáme. Pridajte zeleninu a cibuľu, restujte 2-3 minúty. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Výpek dáme do pekáča pri strednej teplote asi 1,5 hodiny. Medzi tým nalejte trochu tekutiny na vrch mäsa alebo otočte výpek. Výpek odstavíme a vývar prelejeme cez sitko do hrnca. Vložte výpek späť do pekáča a zakryte ho 10 minút. Omáčku dochutíme soľou, korením, tymianom a paradajkovou pastou a zahustíme trochou zmiešanej múky. Nakoniec do omáčky pridáme bazalku a mäso podávame nakrájané s omáčkou.

Kalórie 230 kcal
Sacharidy 4,2 g
Bielkoviny 38,9 g
Tuk 10,3 g

Zimný šalát so semenami granátového jablka

Zloženie pre 4 osoby:

  • 300 g jahňacieho šalátu
  • 120 g raketa
  • 400 g šampiňónov
  • olej
  • 2 granátové jablká
  • 4 lyžice klíčkov reďkovky
  • 4 lyžice balzamikového octu
  • 50 ml pomarančového džúsu
  • 1-2 lyžice horčice figovej
  • 1 lyžička medu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • korenie z mlynčeka
  • Jodizovaná soľ

Príprava:

Jahňací šalát a rukolu umyte, poriadne pretrepte a natrhajte na kúsky. Huby očistíme a nakrájame na tenké plátky. Huby krátko orestujeme na troche oleja a ochutíme soľou a korením. Rozlomte granátové jablko a vyberte jadierka. Klíčky opláchnite a dobre sceďte. Zmiešajte dohromady balzamikový ocot, pomarančový džús, med, horčicu, soľ a korenie. Porazte olivový olej. Na tanier poukladáme pripravené suroviny na šalát. Zalejeme to zálievkou.

Kalórie 180,1 kcal
Sacharidy 12,6 g
Bielkoviny 5,4 g
Tuk 11,4 g

Karamelizovaná mrkva

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 zväzok mrkvy
  • 10 g masla
  • 1 ČL cukru
  • soľ
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • Paprika, kurkuma

Príprava:

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Vložte mrkvu do hrnca a naplňte zeleninovým vývarom. Mrkvu necháme dusiť 10 - 15 na miernom ohni. Maslo, cukor a soľ rozohrejeme v hrnci a zľahka v ňom za stáleho otáčania uvaríme mrkvu. Dochutíme korením a kurkumou

Kalórie 51,9 kcal
Sacharidy 8,7 g
Vaječný bielok 1,5 g
Tuk 1,1 g

Špekulácie tiramisu so zníženým obsahom tuku

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 150 g speculoos
  • 50 ml Marsala alebo jablkový džús
  • 250 g jogurtu
  • 100 g tvarohového krému
  • 250 g tvarohu 20%
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • 1 - 2 lyžice medu alebo brezového cukru
  • 1 štipku škorice
  • 300 g malín
  • Kakaový prášok

Príprava:

Rozdrobte speculoos a vložte do pekáča. Keksy pokvapkáme Marsala alebo jablkovým džúsom.

Jogurt, krémový syr, škoricu a tvaroh zmiešajte s vanilkovým cukrom a medom alebo brezovým cukrom.

Maliny natrieme na rozdrobené sušienky a natrieme jogurtovo-smotanovo-tvarohovú zmes.

Potom ho posypeme kakaovým práškom. Nechajte tiramisu lúhovať najmenej 1 hodinu.

Kalórie 237 kcal
Sacharidy 26,7g
Bielkoviny 15,4 g
Tuk 7 g

Rožky z tekvicových semien

Ingrediencie na cca 80 croissantov:

  • 100 g mletých tekvicových semiačok
  • 270 g špaldovej múky, typ 1050
  • 70 g práškového cukru
  • 1 štipku soli
  • Buničina z ½ vanilkového struku
  • 150 g studeného masla (nakrájaného na kúsky)
  • 2 žĺtky
  • 5 lyžíc tekvicového oleja

Na želanie:

  • 100 g tmavej couverture
  • Trochu múky na prácu

Príprava:

Mleté tekvicové semiačka vymiešajte s múkou, práškovým cukrom, soľou, dužinou vanilkového struku, maslom, žĺtkami a tekvicovým olejom, aby ste vytvorili hladké cesto. Cesto necháme odpočívať v chladničke asi 2 - 3 hodiny.

Cesto vytvarujte do dvoch rovnako dlhých valčekov. Na pomúčenej podložke vytvarujte rožky. Rúru predhrejte na 175 ° C (prúdenie). Rožky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečte rožky asi 10 minút, vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť.
Ak je to potrebné, roztopte polevu vo vodnom kúpeli podľa pokynov na obale a hroty ponorte do tekutej čokolády.

Kalórie na kus 41,6 kcal
Sacharidy 3,3 g
Vaječný bielok 1 g
Tuk 2,6 g

Spice speculoos

Zloženie asi 60 malých sušienok:

  • 130 g masla
  • 130 g cukru
  • 25 g medu
  • 400 g múky
  • 1 vajce
  • Možno: 1 - 2 lyžice vody
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku prášku do pečiva
  • 1 - 2 lyžičky škorice
  • 1 štipku pomletých klinčekov
  • 1 štipka kardamónu
  • alebo 10 g dochucovadla speculoos

Príprava:

Múku zmiešame s práškom do pečiva. V strede urobte studňu a pridajte do nej cukor, med, soľ, korenie a vajíčko. Na vrch dáme maslo nakrájané na kúsky. Celé to rukou vymiesime od stredu na hladké cesto. Cesto chladíme asi 1 hodinu.

Potom cesto vyvaľkajte (asi 3 mm hrubé) a vyvaľkajte ho valčekom speculoos.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Pečieme v rúre (stred) asi 10-15 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

Kalórie na kus 47,3 kcal
Sacharidy 7,2 g
Vaječný bielok 1 g
Tuk 1,6 g

Perníčky s cícerom

Suroviny na 30 kusov:

  • 150 g medu, tekutejšie
  • 150 g špaldovej múky
  • 100 g cícerovej múky
  • ½ balenia tatárskeho prášku do pečiva
  • 1/2 štipky každého z pomletých klinčekov, mletého muškátového orieška,
  • 1 polievková lyžica škorice
  • 1 čajová lyžička kardamónu
  • 1 vajce
  • 50 g mletých mandlí
  • 1 - 2 lyžice datlí, najemno nasekané
  • Citrónová kôra z polovice ovocia
  • Oblátky
  • Čokoládová poleva

Príprava:

Med s vajcami a korením dobre premiešajte. Múku s práškom do pečiva prepasírujeme do medovej zmesi. Potom zložte mandle, citrónovú kôru a datle. Celé to dobre premiešajte rukami a nechajte stáť asi ½ hodiny. Cesto natrieme na oblátky a dáme na plech.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Pečieme v rúre (stred) asi 20 minút, vyberieme ich a necháme vychladnúť. Potom potrite čokoládovou polevou, ak chcete.

Kalórie na kus 58,8 kcal
Sacharidy 9,4 g
Vaječný bielok 1,8 g
Tuk 1,4 g

Energetické gule na rande

Suroviny na cca 35 malých guľôčok:

100 g datlí
100 g mletých mandlí
2 lyžice broskyňového džemu alebo iného ovocného džemu
3 lyžice špaldovej múky
2 lyžice ovsených vločiek
1 čajová lyžička tatárskeho prášku do pečiva
1 lyžička škorice
1 polievková lyžica sezamovej pasty

Nakrájajte datle a dobre ich premiešajte s ostatnými ingredienciami.
Rukavicami vytvarujte malé guľky a dajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 ° C asi 10 - 12 minút.

Tip: Chutí lahodne ako malý dezert v práci alebo ako malá náplň energie medzi tým.

Kalórie 38 kcal
Sacharidy 4 g
Vaječný bielok 1 g
Tuk 2 g