Extrakt zo stévie vám pomôže schudnúť - liečebná prax
Extrakt zo stévie údajne pomáha pri chudnutí
Liečivá rastlina stévia sa považuje za nový zázračný liek na náhrady cukru. Pretože extrakt je bez kalórií, sladší ako cukor a nepoškodzuje zdravie zubov. Okrem toho má stévia údajne zdraviu prospešný účinok. Hovorí sa napríklad o tom, že pomáha znižovať krvný tlak.
Je stévia cukrom 21. storočia?
Extrakt sladidla sa získava z listov rastliny Stevia rebaudiana, ktorá rastie v juhoamerickom pohraničnom pásme medzi Paraguajom a Brazíliou. Udo Kienle z univerzity v Hohenheime označil prírodné sladidlo za „cukor 21. storočia“. Pretože sa hovorí, že má množstvo pozitívnych vlastností: Na jednej strane je stévia na rozdiel od cukru bez kalórií, a preto sa môže používať vo výrobkoch, ktoré vám majú pomôcť pri chudnutí. Na druhej strane náhrada cukru nie je pre zuby škodlivá. Potravinársky priemysel už plánuje použitie prírodnej rastliny na nízkokalorické nápoje, jogurty, musli a čokoládu. Najväčší svetový výrobca nápojov, spoločnosť Coca-Cola, tiež oznámila, že plánuje uviesť na trh v Nemecku celý rad nových nápojov. Nealkoholické nápoje obsahujúce extrakt zo stévie už boli zavedené vo Francúzsku a USA. V roku 2007 skupina zaregistrovala už 24 patentov na používanie závodu. Od tej doby pracuje Coca-Cola ako partner so spoločnosťou Cargill pri rozširovaní sortimentu. Komercia s názvom Stevia rebaudiana, ktorá sa tiež používa ako liečivá rastlina, sa začala pred rokmi.
Steviol glykozid, ktorý je údajne 200 až 300-krát sladší ako cukor, sa extrahuje z listov rastliny. V Európskej únii (EÚ) je schválený ako prídavná látka v potravinách od konca roku 2011. Maximálne denné množstvo okolo 10 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti by sa však nemalo prekročiť.
Agronóm ďalej vysvetľuje: „Nahradenie cukru v potravinách je vždy len polovica úspechu.“ Kienle pozná sladidlo už niekoľko rokov, pretože bolo na trhu vo Švajčiarsku pred schválením EÚ. Neodporúča však nakupovať na internete. "Mali by ste sa od toho dôsledne držať ďalej!". Ak však kupujete výrobky v supermarkete, je zaručené, že ide o schválený tovar. Advokátka spotrebiteľov Köster to potvrdzuje: „Spotrebiteľ sa teraz môže spoľahnúť na čistotu produktu.“ Ďalej vysvetľuje, že by nemalo byť prekročené maximálne denné množstvo okolo 10 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. „U jedného dieťaťa je to prekročené fľašou limonády.“
Stévia nie je zázračným liekom pre diabetikov
Profesor Hermann von Lilienfeld-Toal z Nemeckej diabetickej asociácie v Hesensku vysvetľuje: „Najmä pri lúhovaní čaju s listami rastlín sa rozpustí veľa neznámych prísad.“ Preto odborník odporúča používať iba schválený glykozid steviolu. Stévia je užitočná, ak chcete napríklad schudnúť. Pre pacientov s cukrovkou však extrakt nie je zázračným liekom, pretože postihnutí musia jesť zdravo a vedome, pretože príjem tukov je obzvlášť dôležitý.
Organizácie ako „diabetesDE“ a „Asociácia poradenských a výcvikových profesií pre cukrovku v Nemecku“ (VDBD) varovali v januári pred nejasnými následkami predávkovania náhradou cukru. Profesor Hans-Georg Joost, vedecký riaditeľ Nemeckého ústavu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DifE) a vedúci vedeckého oddelenia „diabetesDE“ - German Diabetes Aid uvádza, že nebezpečenstvo predávkovania stéviou a dávkovania sú stále nevysvetlené. je pre spotrebiteľov v súčasnosti ťažké ovládať. Heidrun Mund zo združenia pre sladidlá v Kolíne nad Rýnom vysvetľuje: „Maximálne množstvo zahŕňa stonásobný bezpečnostný faktor.“
Okrem toho bolo predtým podozrenie, že stévia bola karcinogénna a mutagénna, a tiež znižovala plodnosť. V rôznych štúdiách nebolo možné potvrdiť žiadne z týchto rizík, takže „bylina medu“ bola schválená aj v EÚ. V Japonsku sa stévia používa ako sladidlo a liečivá rastlina už viac ako 50 rokov. (ag)