Faktor výživy - faktory podrobne LifeTimePlus

Z tohto dôvodu vám nižšie ukážeme stratégie, ako udržiavať svoje teloméry (jedná sa o časti našej DNA, ktoré sú každý na krajných koncoch chromozómov = Vaše biologické hodiny) prostredníctvom zdravej výživy na úrovni DNA.

Kritické ocenenie západných stravovacích návykov

Skôr ako vám odporučíme, čo by ste mali jesť, mali by sme vám naznačiť, prečo by ste sa mali niektorým potravinám vyhýbať alebo ich aspoň obmedziť.

Priemyselne vyrábané potraviny musia byť dlho konzervované a vizuálne a chuťovo upravené. Z tohto dôvodu je často nielen silne chemicky upravený, ale obsahuje aj veľa nezdravých prísad, napr. B. glutamát, ktorý zabraňuje pocitu sýtosti alebo chemických látok a pachových látok, vďaka ktorým vyzerajú hotové jedlá chutnejšie. Vaše telo reaguje všeobecným poklesom výkonu, cítite sa bezvládne a unavené.

Ak sa pozrieme do pôvodných modrých zón sveta, urobíme to žiadny nájdite iba asketických vegánov, ale pomer zloženia jedla je iný.
Iba ľudia v spoločnosti Luma Linda sa zaviazali k vegánskemu, nealkoholickému a nefajčiarskemu športovému životu.

Vezmime si napríklad stravu fit a starších ľudí na Okinawe, pretože táto populácia nie je vegánska:

Porovnanie stravovacích návykov USA vs. Okinawa

Lekár Craig Wilcox porovnal typické stravovacie návyky starších obyvateľov Okinawy s obvyklými občanmi USA, ktorí sa, bohužiaľ, ťažko líšia od nemeckých.
V porovnaní s obyvateľmi Okinawy jedia Američania desaťkrát viac potravín živočíšneho pôvodu a trikrát viac ovocia, ale menej rýb, o polovicu menej zeleniny a tretinu obilných výrobkov (celozrnné).

A čo tieto stravovacie návyky prinášajú?

Ako vidíte, u obyvateľov Okinawy je podstatne menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny alebo kardiovaskulárnych chorôb ako u občanov USA, ale aj u ostatných Japoncov.

Pokiaľ ide o starnutie mozgu a neurologické poruchy, uvádza Wilcox a jeho tím 30-50-percentný rozdiel v demencii spojenej s vekom medzi obyvateľmi Okinawy rôzneho veku v porovnaní s podobnými ľuďmi v Spojených štátoch.

Táto úprava stravovacích návykov vám dá veľa zdravých a vhodných rokov, ktoré by ste pri inej strave (ak je podobná tej americkej) nedosiahli.!

Spotreba mäsa

Sami naši predkovia čerstvo varili regionálne, sezónne, prirodzene vypestované jedlo. Pred 70 rokmi bolo mäso stále luxusným tovarom. Z týchto dôvodov bol často kus mäsa iba raz týždenne zo zvieraťa, ktoré bolo kŕmené prirodzene a „nedopnuté“.
Priemerná spotreba mäsa v Nemecku je v súčasnosti 200 gramov denne. Nadmerná konzumácia mäsa a s tým spojená konzumácia živočíšnych bielkovín zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva alebo cukrovky 2. typu.

V knihe „Eat Dich Jung“ od Longa sa pýta storočnej Talianky z Molochia, ako často jedla za posledných 50 rokov červené mäso. Odpoveď bola: „. Určite raz“ za celých 50 rokov! To samozrejme nemusí platiť, ale dáva to dobrý signál o dôležitosti, ktorú by malo mať mäso v našej strave.

Západná závislosť na cukre

„Príliš veľa cukru spôsobuje, že sme chorí a starí - a to vytvára osudové puto s bielkovinami.“

Prof. Dr. Bernd Kleine-Gunk

V západných spoločnostiach sa konzumácia rafinovaného cukru stala každodennou závislosťou. Cukor do kávy a čaju, sladké nátierky ako polevy, koláče, sušienky a iné sladkosti pre malý hlad medzi tým a sladké nápoje proti smädu. V kombinácii so všetkým skrytým množstvom cukru v hotových jedlách, omáčkach, konzervách, mliečnych výrobkoch atď. Sa priemernému občanovi Európy podarí vyrobiť asi 40 kilogramov čistého cukru ročne. Tento vývoj vedie nielen „k obezite“, ale prispieva aj k obrovským zdravotným problémom.

Už v roku 1957 Dr. William Coda Martin v článku pre Michigan Organic News opísal cukor ako jed bez vitality, vitamínov a minerálov.

"Zostávajú čisté rafinované uhľohydráty. Neúplná premena uhľohydrátov vedie k tvorbe toxických metabolických produktov (napríklad kyseliny pyrohroznovej).".

Dnes je toto vyhlásenie nemenej dôležité. Úplne podceňované toxíny, ktoré vznikajú pri metabolizácii cukru, narúšajú mnoho funkcií tela a poskytujú štartovací signál pre rozvoj degeneratívnych chorôb. Pod degeneratívnymi chorobami sa rozumejú všetky choroby a príznaky, ktoré sa objavili v priebehu civilizácie, ako napr B. osteoartróza, reumatizmus, osteoporóza, artérioskleróza, cukrovka typu 2, autoimunitné ochorenia (napr. Štítna žľaza alebo tráviaci systém), ale aj rakovina a mnoho ďalších.

Tip: Skúste ako náhradu len sušené ovocie a orechy, funguje nám to výborne!

Voľné radikály a zelenina

Keď je náš organizmus vystavený škodlivým vplyvom, vyvíja si stratégie, ako sa proti nemu chrániť. V boji proti voľným radikálom to robí dvakrát.

Na jednej strane má komplexný systém antioxidačných enzýmov, ktoré sú schopné zachytávať a neutralizovať voľné radikály. Tieto enzýmové systémy zahŕňajú glutatiónperoxidázu, superoxiddismutázu a katalázy. Telo si musí takéto enzýmové systémy vyrábať samo. Pre optimálne fungovanie však potrebujú množstvo stopových prvkov a mikroživín, ako je selén a zinok. Ak tieto látky nie sú dodávané alebo nedostatočne dodávané potravou, telo nie je schopné tieto vysoko účinné ochranné systémy efektívne využívať.

Druhou stratégiou boja proti voľným radikálom je prijímanie antioxidantov do vašej stravy. V prvom rade treba spomenúť vitamíny A, C a E. Biochemik a dvojnásobný nositeľ Nobelovej ceny Linus Pauling bol jedným z prvých, ktorí propagovali vitamín C ako druh univerzálneho lieku na choroby a starnutie. Dnes je považovaný za zakladateľa takzvanej ortomolekulárnej medicíny. Tento špeciálny výživový liek sa snaží liečiť choroby alebo im predchádzať hlavne zvýšením príjmu vitamínov, stopových prvkov a mikroživín. Samotný Pauling bol natoľko presvedčený o vitamíne C, že konzumoval okolo 18 až 20 gramov denne, čo zodpovedá zhruba 200-násobku dennej dávky odporúčanej Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE). Linusa Paulinga to zjavne nebolí: Zomrel v roku 1994 vo veku 93 rokov. Týmto prekročil priemernú dĺžku života človeka na konci 20. storočia o viac ako dve desaťročia.

Prečo zelenina?

Kvôli sekundárnym rastlinným látkam!
Na rozdiel od toho, čo tento výraz naznačuje, tieto látky nie sú ničím iným ako sekundárnym. Majú veľký význam pre rastliny, napríklad pri priťahovaní hmyzu alebo ako súčasť vlastného obranného systému rastliny. Známymi príkladmi sú karotenoidy a flavonoidy. Tieto farebné pigmenty dodávajú rastline charakteristickú farbu. Napríklad v prípade paradajok karotionoidný lykopén zafarbí ovocie na červeno a chráni ho pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia.
Dobrá správa: my ľudia tiež profitujeme z ochranného účinku rastlinných látok. Najlepšou stratégiou na minimalizáciu oxidačného stresu je neužívať žiadny antioxidačný vitamín v najvyššej možnej dávke ako doplnok. Antioxidačná sieť by sa mala skôr posilniť v celej svojej šírke. To sa deje lepšie pri strave bohatej na ovocie a zeleninu, ako pri užívaní akýchkoľvek vitamínových doplnkov.
Prof. Dr. Kleine-Gunk vo svojej knihe „Live 15 Years Longer“ odporúča ovocie alebo zeleninu päťkrát denne. Okrem toho v súčasnosti vznikajú nové doplnky výživy, sú to výťažky z ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú celú škálu sekundárnych rastlinných látok.

V súhrne možno povedať, že sekundárne rastlinné látky doslova trénujú a budujú našu antioxidačnú sieť.

Prečo záleží na tom, ako dlho a kedy ste čo.

Dve myši z rovnakého kmeňa geneticky. Rovnaká veľkosť, rovnaký vek a tu to prichádza: Tieto dve zvieratá jedli celý život to isté. Nielen rovnaké krmivo, ale aj rovnaké množstvo. Ako je to možné? Prečo je ľavá myš tučná a pravá myš štíhla?

Predstavte si, že by to boli ľudia. Nevieme o nich nič. Vidíme iba to, že jedna osoba je tučná a druhá štíhla. Na čo by si spontánne myslel? Prvé podozrenie, ktoré by sme mohli tušiť, by bolo, že tučný človek jedol viac ako tenký človek. Ale opäť: Dve myši zjedli rovnaké množstvo rovnakého jedla.
Mimochodom, myši boli vykrmované akýmsi myším rýchlym občerstvením. Pozoruhodne dobrá postava pravej myši si vyžaduje ďalšie vysvetlenie. Prečo je taká štíhla? Dostávala laktobacily okrem rýchleho občerstvenia alebo nejakej magickej látky, ktorá ju zázračne chránila pred obezitou? Nie.

Takže v zásade zostáva len jedno konvenčné vysvetlenie: pravá myš musela absolvovať dôkladný cvičebný program, zatiaľ čo ľavá myš strávila život ako gaučový zemiak. Ale tiež to tak nie je.

Skutočná odpoveď je taká jednoduchá, ako prekvapujúca a poukazuje na pravdepodobne veľmi efektívnu stratégiu proti obezite: tučná myš vľavo mohla jesť svoje nezdravé jedlo nepretržite 24 hodín denne. Štíhla myš vpravo mala vždy prístup k jedlu iba na určitý obmedzený čas, a to v noci, keď sú myši prirodzene aktívne. Presnejšie povedané, stál počas noci pre pravú myš bolo jedlo k dispozícii osem hodín. Zvyšných 16 hodín sa myš musela postiť.
Je samozrejmé, že tento jav nebol zistený iba u dvoch, ale aj u mnohých myší. Testy vykonali vedci z renomovaného Salkovho inštitútu pre biologické štúdie v San Diegu v Kalifornii.

Spomaľte proces starnutia prerušovaným pôstom

Rýchlosť jeho výskytu a rozsah prejavov starnutia sú dané geneticky, ale v nezanedbateľnej miere ich môže ovplyvniť aj životný štýl. Okrem cvičenia a relaxácie je najdôležitejšou pomôckou na dlhodobé udržanie mladosti vyvážená strava z hľadiska makro a mikroživín. Dôležitý je aj celkový príjem kalórií. Mnoho štúdií na zvieratách a ľuďoch ukazuje jasnú súvislosť medzi množstvom potravy, dĺžkou života a kvalitou.

Neustále obmedzovanie potravy alebo pravidelné fázy pôstu spomaľujú proces starnutia, látky podporujúce opotrebovanie sa produkujú v menšej miere. Niekoľko štúdií preukázalo silnejší účinok prerušovaného hladovania.

Existuje už značné množstvo štúdií podporujúcich teóriu, že prerušovaný pôst je prospešný pre vaše zdravie. Teraz však štúdia na Harvarde objavila biológiu, ktorá za týmto faktom stojí. Zdá sa, že pôst skutočne ovplyvňuje procesy prebiehajúce na mitochondriálnej úrovni, ktoré sú zase zodpovedné za starnutie v organizme. Preto predĺženie intervalu medzi jedným a ďalším jedlom môže viesť k tomu, že ľudia budú žiť dlhšie.

Harvardskí vedci sa zamerali na bunkovú biológiu, čo by vysvetľovalo, prečo má pôst taký dôležitý vplyv na proces starnutia. Prerušovaný pôst študovaný výskumom spočíva v tom, že nebudete jesť 16 hodín - čo by znamenalo vynechať raňajky a skočiť rovno z večere deň predtým na obed ďalší deň.

Vedci skúmali biologické procesy, ktoré sú príčinou starnutia a súvisiacich chorôb. Je to pokles schopnosti buniek spracovávať energiu v priebehu rokov.

Mitochondrie sú organely, ktoré sú súčasťou bunky a ktoré umožňujú produkciu energie potrebnej pre správne fungovanie bunky. Schopnosť vyrábať energiu klesá s vekom.

Účinky pôstu sú nasledujúce:

- V metabolickej oblasti: zníženie hmotnosti a s tým spojené zníženie hladiny cukru v krvi a inzulínu, krvného tlaku a krvných lipidov, úspora srdcového výdaja a zníženie voľných radikálov a AGE, teda celkové spomalenie artériosklerózy a zníženie parametrov zápalu (TNFa, IL-6, NFkB), spojené s ďalšími zmenami
- V imunologickej oblasti: zvýšená obranyschopnosť proti nádorom a infekciám, vylepšené mechanizmy opravy DNA a zvýšená odolnosť rôznych tkanív proti stresu, pozitívne účinky na črevný imunitný systém
- V hormonálnej oblasti: zvýšenie omladzujúcich hormónov ako je DHEA, STH a zníženie stresových hormónov adrenalínu a kortizolu
- V psycho-vegetatívnej oblasti: Zlepšenie kvality spánku a dennej bdelosti, zvýšenie „hormónu šťastia“ serotonínu, a tým zvýšenie pohody, rovnováhy a výkonnosti.

Odporúčanie prof. Dr. Longo:

1. Používajte vegánske jedlo doplnené o malú rybu a dbajte na príslušné znečistenie. Nejedzte ryby viac ako dvakrát alebo trikrát týždenne.
2. Vyhýbajte sa čo najviac nasýteným tukom a priemyselným cukrom
3. Ako hlavný zdroj bielkovín používajte fazuľu, cícer, hrášok a iné strukoviny.
4. Udržujte nízku spotrebu bielkovín až do veku 65 - 70 rokov (0,7 - 0,8 gramu na kilogram hmotnosti). Po 70. roku mierne zvýšte spotrebu bielkovín na 1,0 gramu, aby ste zabránili odbúravaniu svalov.
5. Konzumujte veľké množstvo komplexných sacharidov (celozrnné výrobky, paradajky, brokolica, mrkva, strukoviny atď.).
6. Konzumujte pomerne veľké množstvo olivového oleja (50 až 100 ml denne) a tiež hrsť vlašských orechov, mandlí alebo lieskových orechov.
7. Udržujte stravu bohatú na vitamíny a minerály a doplňte ju dvakrát až trikrát týždenne vysoko kvalitným multivitamínovým/minerálnym doplnkom.
8. Jedzte do ôsmich až dvanástich hodín každý deň.
9. Nejedzte nič aspoň tri až štyri hodiny pred spaním.
10. Recyklujte potraviny, ktoré používali vaši predkovia.