Fanúšikovia fitnes prisahajú na paleo diétu - WELT
Mnoho obyvateľov miest v USA sleduje nový trend: diétu z doby kamennej, ktorá je založená na spôsobe života a strave ľudí v paleolite, dobe kamennej
Jedzte ako kedysi jaskyniari: čoraz populárnejšia je takzvaná „paleo diéta“. Základ pôvodnej stravy tvorí veľa mäsa.
Čerstvé ovocie, vajcia a veľa mäsa - to sú základy stravy z doby kamennej, ktorá je v USA čoraz populárnejšia. Jeme iba jedlá, ktoré konzumovali naši predkovia z doby kamennej skôr, ako sa usadili.
Potraviny vyrobené z obilia, cukru alebo alkoholu sú preto rovnako tabuizované ako mliečne výrobky. Navrhovatelia považujú prvotnú stravu za účinnú ochranu pred civilizačnými chorobami, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka.
Skeptici tvrdia, že stravovacie návyky lovcov a zberačov spred 20 000 rokov nie je možné preniesť do súčasnosti.
Paleo diétu si vážia niektorí vedci a fitness guru. „Bol to absurdný nápad pred desiatimi rokmi, ale za posledné dva až tri roky sa stal známym po celom svete,“ hovorí profesorka Loren Cordainová z Colorado State University.
Milióny ľudí by medzitým opäť jedli ako ľudia z doby kamennej, poltucet sprievodcov na túto tému by sa dostal do zoznamov najpredávanejších kníh.
Teória stravy z doby kamennej je založená na predpoklade, že primárna strava s nízkym obsahom sacharidov posilňovala zdravie a mozgové funkcie raných homo sapiens a tým podporovala vývoj moderného človeka. Stúpenci tejto výživovej teórie poukazujú na to, že ľudský genóm sa od doby kamennej do značnej miery nezmenil - a ľudská preferencia veľkého množstva mäsa je preto zakotvená v génoch.
Cordain, ktorý bol autorom knihy o Paleo diéte, tvrdí, že vedecký výskum potvrdil výhody tejto diéty. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Diabetes Science and Technology“ zaznamenala zlepšenie hladín cukru v krvi a zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku jedál z doby kamennej.
Podľa švédskej štúdie publikovanej v časopise „Journal Nutrition and Metabolism“ je primárna strava ešte lepšie vyplnená na kalóriu ako stredomorská strava, ktorá je považovaná za obzvlášť zdravú, a zabraňuje tak obezite.
Niektoré pozitívne aspekty stravy z doby kamennej sú všeobecne známe, napríklad odmietanie spracovaných potravín a preferencia čerstvého ovocia, zeleniny a orechov. Na druhej strane je vyhýbanie sa väčšine cereálnych výrobkov a mlieku so súčasnou preferenciou jedál z mäsa a rýb bohatých na bielkoviny kontroverzné.
V prieskume novín „U.S. News & World Report „medzi odborníkmi na výživu mala pôvodná strava slabý výkon. Dokument zdôraznil, že iba 23 percent kalórií v strave z doby kamennej pochádzalo zo sacharidov - čo je výrazne menej ako 45 až 65 percent odporúčaných vládou USA. Hodnoty bielkovín a tukov by zároveň prekročili odporúčania.
Marion Nestle, odborníčka na výživu na New York University, je presvedčená, že paleo strava nie je prispôsobená sedavému životnému štýlu moderných ľudí. Pochybuje tiež, že v dobe kamennej sa polovica kalórií skutočne spotrebovala konzumáciou mäsa, ako tvrdia vyznávači tejto diéty.
„Je to ťažké potvrdiť,“ hovorí Nestlé. Napokon, dĺžka života ľudí v dobe kamennej bola iba okolo 25 rokov. Diéta bola spolu s ostatnými životnými podmienkami „všetkým, ale nie ideálnym“, píše vedec vo svojom výskumnom článku.
Cordain na druhej strane tvrdí, že na zemi stále existovali primitívne národy, ktoré žili v podmienkach podobných podmienkam z doby kamennej. V týchto spoločnostiach by starší ľudia netrpeli takzvanými chorobami spôsobenými životným štýlom, ako je obezita, vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak.
"Ale ak títo ľudia prijmú západnú stravu, ich zdravie sa zhorší," hovorí.