FAQ o pive - zaujímavé fakty o pive - Weib s Brauhaus
Na tejto stránke sme zostavili najdôležitejšie kľúčové slová a pojmy týkajúce sa piva. Samostatne sme pre vás zhromaždili ďalšie informácie o druhoch piva.
Máte ďalšie pojmy týkajúce sa piva, varenia piva a varenia piva, ktoré tu nenájdete? napíš nám.
Plnenie do fliaš
Keď je pivo zrelé, stáča sa do fliaš, uzatvára sa a označuje za čo najsterilnejších podmienok. Naše pivá predávame iba prostredníctvom výdajného systému, a preto nemáme plniaci systém.
Lauterovanie
Lauterácia je oddelenie čírej mladiny od kôstky od rmuty počas procesu varenia.
nealkoholické
S obsahom alkoholu menej ako 0,5 percenta hmotnosti je pivo považované za nealkoholické. Pivo bez alkoholu je vhodné konzumovať, napríklad po cvičení, pretože má izotonický účinok.
Pivné brucho
Takzvané „pivné brucho“ je trochu zavádzajúce, pretože pivo ako také - samozrejme konzumované s mierou - vás neztuční. Naopak: Pivo stimuluje metabolizmus a môže dokonca pomôcť pri znižovaní telesnej hmotnosti. Pokiaľ ide o kalórie: iba asi 80 kilokalórií (kcal) obsahuje 200 mililitrov (plné pivo a pšeničné pivo). Pre porovnanie: v 200 mililitroch jablkového džúsu je 96 kcal, v mlieku 136 kcal a v červenom víne 148 kcal.
Pretože však pivo, podobne ako iné alkoholické nápoje, stimuluje chuť do jedla, obvykle ho zjete viac, ako je potrebné. A tieto kalórie sa koniec koncov cítia ako „hip gold“.
Tmavé pivo
Tmavšie pivo získa tmavšiu farbu použitím iného druhu sladu. To dáva pivu intenzívnejšiu chuť, ale - ako niektorí predpokladali, nemá žiadny vplyv na obsah alkoholu.
Fermentačná pivnica
Fermentačná pivnica je miestnosť v pivovare, kde sa pivo fermentuje vo fermentačnej nádrži.
Hlavné kvasenie prebieha vo fermentačnej vani fermentačnej pivnice, po ktorom nasleduje sekundárne kvasenie v skladovacích nádržiach. Počas kvasenia kvasnice premieňajú sladový cukor na alkohol a oxid uhličitý, ktorý sa v pive viaže ako kyselina uhličitá. V závislosti od typu piva trvá kvasenie rôzne dlho - okolo 3 dní v prípade pšenice a približne 7 dní v prípade bledého piva.
jačmeň
Jačmeň je surové ovocie, z ktorého sa slad potrebný na varenie vyrába klíčením a sušením. Väčšinou sa používa dvojradový jarný jačmeň, pretože je pre svoj nízky obsah bielkovín najvhodnejší na varenie.
hop
Sladina sa varí v mladine alebo na „varnej panvici“ s prídavkom chmeľu. Takzvaný „pravý chmeľ“ dodáva pivu arómu, najmä vo vzťahu k horkým látkam. Používajú sa iba dáždniky samičích rastlín chmeľu.
Chmeľ má upokojujúci, konzervačný a stabilizujúci účinok na penu.
Vrchne kvasné kvasnice
Vrchne kvasiace droždie je staršia forma pivovarských kvasníc. Tvorí kolónie, čo znamená, že kvasinky po fermentácii plávajú na vrchu zeleného piva.
Na varenie je potrebný vrchne kvasiaci kvas vyššie teploty okolia (15-20 ° C) ako spodná fermentácia, a preto je náchylnejší na kontamináciu cudzími hubami a baktériami.
Fermentácia je však oveľa rýchlejšia a bola možná aj vtedy, keď neexistovala žiadna moderná technológia chladenia.
Typickými vrchne kvasenými pivami sú pivo Kölsch, Alt a pšeničné pivo.
Originálna mladina
The Originálna mladina - tiež Pôvodný obsah mladiny nazývaný - popisuje podiel látok rozpustených vo vode z chmeľu a sladu (ako sú arómy, sladový cukor, vitamíny a bielkoviny) pred fermentáciou pri výrobe piva.
Pôvodná gravitácia má vplyv na Obsah alkoholu rovnako ako Nutričná hodnota piva po fermentácii. Okrem nefermentovateľného zvyšku sa pomocou kvasníc fermentuje na alkohol a kyselinu uhličitú.
Spodne kvasené droždie
Spodne kvasené droždie je moderná forma pivovarských kvasníc pre svetlo a plzeň. Po fermentácii kvasnice klesnú na dno fermentačnej nádoby, odtiaľ pochádza aj jej názov.
Na rozdiel od kvasníc vrchného kvasenia vyžaduje kvasenie spodného kvasenia na fermentáciu nízku izbovú teplotu (medzi 4 a 9 ° C).
Vďaka tomu sa počas varenia môže vytvárať menej plesní a mikróbov, takže spodne kvasené pivo sa líši od vrchne kvaseného piva vyššia trvanlivosť vyniká.
Navyše spodne kvasené varenie vyžaduje dlhšiu dobu kvasenia a skladovania.
Korenie
Sladina je tekutina obsahujúca cukor a horké látky, ktorá sa pomocou kvasníc neskôr fermentuje vo fermentačnej pivnici. Na získanie mladiny sa rozpustné zložky získané zo sladu varia spolu s chmeľom v kanvici na sladinu.
Ďalšie informácie
Pýta sa váš názor.
Pomôžte nám neustále zlepšovať našu ponuku. Budeme radi, ak vyplníte náš dotazník a vrátite nám ho. Ďakujem za tvoju podporu!