Farebný štítok Nestlé Article

Farebný tanier je zdravý tanier

nestlé

Jeseň má svoje špecifické a výrazné farby: oranžová, červená, fialová, žltá poteší naše oči v nasledujúcich mesiacoch. Farby ovocia a zeleniny sú dobrým znakom ich výživových vlastností. Tanier čo najpestrejší zafarbený jesenným ovocím a zeleninou je dokonalým spôsobom, ako zaistiť, že okrem senzorického rozmaznávania dodáte telu aj veľkú časť základných živín, ktoré každý deň potrebuje: vitamíny, minerály, antioxidanty.

Aké sú vlastnosti ovocia a zeleniny v závislosti od farby?

Žltá/oranžová

Karotén je zodpovedný za žltooranžovú farbu ovocia a zeleniny. Karotenoidy sú niekoľkých druhov, ale najdôležitejšie pre naše telo sú alfa a beta-karotény, ktoré sú prekurzormi vitamínu A.

Naše telo môže syntetizovať vitamín A z dvoch druhov karoténu. Vitamín A sa podieľa na syntéze hormónov, reguluje rast buniek a diferenciáciu v imunitnom systéme. Naše oči a pokožka zostávajú zdravé, ak máme dostatočný príjem vitamínu A alebo karoténu.

Žltooranžové ovocie a zelenina obsahujú tiež flavonoidy s antioxidačnými vlastnosťami.

Vyskúšajte túto jeseň

  • mrkva;
  • sladké zemiaky;
  • žltá alebo oranžová paprika;
  • tekvica.

Modrá/fialová

Modré alebo fialové jedlá obsahujú antokyány, zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky 2. typu a môžu pomôcť pri udržiavaní normálnej hmotnosti.

Zadajte do svojej ponuky túto jeseň:

  • baklažán;
  • hrozno;
  • slivky;
  • černice;
  • čučoriedky.

zelená

Chlorofyl je jednou z látok zodpovedných za farbu zelenej zeleniny a ovocia. Chlorofyl má tiež veľmi dôležitú úlohu - prispieva k produkcii energie v rastlinách. Glukóza, jedna z výživných látok potrebných pre život a nevyhnutná pre fungovanie nervového systému, sa v rastlinách syntetizuje z vody a oxidu uhličitého za prítomnosti chlorofylu a svetla.

Špecifické pre túto zeleninu a ovocie sú však glukozinoláty, zlúčeniny, ktoré obsahujú síru a pomáhajú znižovať riziko určitých druhov rakoviny.

Vyskúšajte túto jeseň:

  • kapusta;
  • brokolica;
  • zelené jablká;
  • artičok;
  • špargľa.

Červená zelenina a ovocie obsahujú lykopén. Lykopén je súčasťou kategórie karoténu.
Lykopén nie je prekurzorom vitamínu A, má však silné antioxidačné vlastnosti a je dokázané, že znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a chráni pokožku pred ultrafialovými lúčmi.

  • paradajky;
  • Papriky;
  • červené jablká a hrušky.

Biele jedlá často obsahujú živiny, ako je alicín (v cesnaku), ktoré sú účinné pri normálnom fungovaní imunitného systému.
Cibuľa obsahuje quercitín, zodpovedný za jeho silnú arómu, antioxidant, ktorý tiež pomáha znižovať oxidáciu lipidov v tele, a tým znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.

  • karfiol;
  • Cibuľa;
  • cesnak;
  • huby;
  • paštrnák.

Nájdete ich všetky na trhu ... čerstvé a chutné.