Fazuľa s údeným ciolanom

fazuľa

prísady:

  • Vykostený údený ciolan 1,2 Kg
  • Fazuľa 600 g
  • Sušená cibuľa 2 ks
  • Mrkva 3 ks
  • Petržlen 1 ks
  • Zeler 1/2 ks
  • 1 lyžica olivového oleja
  • Mleté čierne korenie
  • Sušený estragón 2 lyžice
  • Čerstvý kôpor 1 odkaz
  • Sladká paprika 2 čajové lyžičky
  • Bobkové listy 2-3 ks
  • Vývar 300 g

Pozývame vás, aby ste sa pozreli na náš videorecept údených bôbov:

Spôsob prípravy:

Krok 1. Umyte a vyberte fazuľu. Večer fazuľu hydratujte v miske s dostatkom vody. Uvidíte, že to zdvojnásobí objem. Hydratovanú fazuľu privedieme k varu.

fazuľa

Krok 2. Keď začne vrieť, preceďte ju, zlikvidujte vodu a znova ju povarte pomocou horúcej vody pripravenej v samostatnom hrnci. Postup opakujte ešte dvakrát.Po poslednom prepätí uvarte ciolán vedľa fazule. Ciolan môžete nakrájať na menšie kúsky, ak sa do hrnca nezmestí všetko. Pridáme bobkové listy a napoly nakrájanú cibuľu. Necháme 60 minút prevrieť.

fazuľa

Krok 3. Keď je hotová, odstráňte stopku a nakrájajte ju na malé kúsky.Mrkvu, paštrnák a zeler dajte na veľké strúhadlo. Cibuľu nakrájame nadrobno.

fazuľa

Krok 4. Vložte olej do veľkej panvice a pridajte zeleninu. Nechajte pár minút dusiť.

údeným

Krok 5. Pridajte mäso, fazuľu, vývar a 3-4 poľskú šťavu z hrnca, v ktorom fazuľa varila. Necháme vrieť 20 - 25 minút.

ciolanom
ciolanom

Krok 6. Pridajte estragón, nadrobno nasekaný kôpor, korenie a podľa potreby soľ. Miešajte a vypnite oheň. Údená fazuľa je pripravená.

údeným

Prajeme vám dobrú chuť do jedla a zvýšime recept na varenie údených bôbov.