Fazuľový šalát s pečenými paprikami - Nature Center Nature Center - Prírodné procedúry a štýl
Recept prevzatý od Silvie Soescu, mladej, veľmi talentovanej a mimoriadne kreatívnej ženy v domácnosti
Jedná sa o obed alebo večeru pre chladnú zimu, keď telo potrebuje dôslednejšie jedlo.
Je vhodný pre tých, ktorí majú prechodnú stravu, ktorí sú zvyknutí na konzistenciu a prítomnosť škrobu vo svojej strave a stále nie sú spokojní s „šetrnosťou“ surovej zeleniny a ovocia.
A je to dobrá alternatíva k živočíšnym bielkovinovým jedlám.
Na prípravu tohto šalátu potrebujete:
- vrecúško fazule Mung (špeciálna fazuľa, ktorú nájdete v obchodoch so zdravou výživou, s malými a zelenými fazuľkami, mimoriadne ľahké na varenie, s veľmi malým obsahom škrobu, veľmi dobré aj pre deti od 2 rokov a vyššie) - umyté a dusíme asi 20 - 25 minút (táto fazuľa rýchlo vrie a vodu nemusíš meniť).
- 2 - 3 pečené papriky v rúre (na plechu, pri teplote 200 stupňov, 20 - 25 minút z jednej strany, 20 - 25 minút z druhej) a potom nakrájané na kocky.
- 1 - 2 kúsky cibule, 1 - 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti a želania)
- tahini omáčka, ktorá sa získava z 2 lyžíc pasty tahini so šťavou z jedného citróna (alebo z polovice citróna) a trochou čistej vody, dobre sa trení drevenou lyžičkou, aby sa získala biela omáčka ako tenká majonéza
- voliteľné - korenie, trochu himalájskej soli alebo feferónky podľa vkusu
Pasta Tahini - je pasta zo sezamových semien, ktorú je možné pripraviť doma (a uskladniť v chladničke) alebo si ju môžete kúpiť v diétnych štvrtiach MegaImage, Carefour alebo iných supermarketoch.
Pasta Tahini je široko používaná v arabskej kuchyni, na cícerové pyré (nazývané hummus), baklažánový šalát (nazývané babaganoush), ale aj na iné jedlá.
V prechodových receptoch použijeme veľa omáčky tahini - pretože je to veľmi chutná, jednoduchá a diétna omáčka, ktorá nahradí majonézu (má podobnú štruktúru - iba namiesto vajec, oleja a citrónu - použijeme IBA sezamové semiačka, citrón a voda!).
Mnohokrát, pretože používame túto omáčku, nie je v šalátoch NUTNÁ potreba soli alebo oleja - a stávajú sa zdravšími a zdravšími.
V tomto intervale - urobte všetky operácie paralelne: fazuľu vložte do varu na sporáku, umyte a vložte papriky do rúry, očistite a nakrájajte cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a vložte do misy. Pripravte si omáčku tahini. Keď sú fazule hotové, pridáme cibuľu a petržlenovú vňať, premiešame drevenou vareškou. Na záver pridajte pečené papriky, na kocky nakrájanú omáčku a tahini - a môžete podávať!
A zároveň s prípravou môžete umyť a poukladať použitý riad a náradie, aby ste na konci - jedlo pripravili a kuchyňu vyčistili!