Figurfalle Glutamat Robí tuk zvýrazňovač chuti FIT FOR FUN

Glutamát je meno vinníka, ktorý nám dáva ďalšie kilogramy na boky. Aspoň to naznačuje nedávna štúdia University of North Carolina.

glutamat

Aj keď počítame kalórie, redukujeme tuky a jeme málo sacharidov, priberáme. Môžu za to prídavné látky v našich potravinách. Glutamát zvýrazňovač chuti je jednou z tých prísad, ktorá sa opakovane označuje ako tajná výkrmová potravina. Novinár a autor Hans-Ulrich Grimm vo svojej knihe „Kalorická lož“ varuje pred prídavnými látkami v potravinách. Mnoho odborníkov na výživu však stále trvá na tom, že glutamát je neškodný.

Teraz by to mohol zmeniť nový výskum z Univerzity v Severnej Karolíne. Výsledky štúdie posilňujú predpoklad, že glutamát podporuje našu lásku. Vedúci štúdie Dr. Spoločnosť Ka Ha dodržiavala stravovacie návyky asi 750 mužov a žien v Číne, najmä čo sa týka konzumácie glutamátu. Účastníci štúdie, ktorí konzumovali veľa glutamátu v strave, vážili viac ako tí, ktorí užívali zvýrazňovač chuti striedmo. Už dávnejšie štúdie naznačovali, že medzi glutamátom a obezitou môže existovať súvislosť. Tieto štúdie sa však uskutočňovali na zvieratách.

Glutamát sa tiež dostal na negatívne titulky takzvaného „China Restaurant Syndrome“, ktorý sa prejavuje začervenaním kože, trasením a nevoľnosťou. Zvýrazňovač chuti sa často nachádza v hotových jedlách, je súčasťou ázijských koreniacich zmesí, sójových a rybích omáčok.

Ak chcete v budúcnosti byť na bezpečnej strane, mali by ste znížiť glutamát alebo ho úplne vynechať. Pohľad na ingrediencie zvyčajne pomôže. Rôzne glutamáty sú tam uvedené s číslami E 620 až E 625.