Filet z lososa v horčicovej marináde na grilovanie mamkiných receptov - s obrázkami a kalóriami
S týmto receptom, filé z lososa s horčicovou marinádou, sa filet z lososa pred grilovaním na niekoľko hodín vloží do pikantnej marinády z horčicového medu.
To dáva rybe po grilovaní veľmi jemnú chuť, takže si ju môžete vychutnať čisto bez dipu a podobne, so šalátom a trochou chleba.
Ingrediencie pre 4 osoby
Cca 600 g filetu z lososa s kožou
soľ a korenie
Pre marinádu z horčičného medu:
1 vrchovatú lyžicu stredne horúcej horčice
1 strúčik cesnaku
1 ½ lyžice ľahkej sójovej omáčky
1 lyžička medu
1 polievková lyžica worcesterovej omáčky
1 polievková lyžica listov francúzskeho estragónu
2 lyžice slnečnicového oleja
Príprava:
Na prípravu Filet z lososa s horčicovou marinádou na grilovanie Filet z lososa najskôr krátko opláchnite pod studenou vodou, osušte a dochuťte soľou a korením.
Nakrájajte kúsok lososa na 4 kusy s hmotnosťou asi 150 g, neodstraňujte z neho kožu, pretože tak získa kúsok lososa väčšiu stabilitu a losos zostane šťavnatejší.
Chrumkavá pokožka je navyše to, čo má mnoho ľudí na grilovanom lososovi najradšej.
Pre horčicovú marinádu:
Zmiešajte 1 veľkú lyžicu stredne horúcej horčice s prelisovaným strúčikom cesnaku, ľahkou sójovou omáčkou, worcesterovou omáčkou a medom.
Nakrájajte čerstvý francúzsky estragón alebo tiež nemecký estragón a vmiešajte do marinády.
Nakoniec slnečnicový olej dobre vmiešajte, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú do hladkej marinády.
Ochutené filety z lososa potrieme z oboch strán horčicovou marinádou a necháme marinádu 2 - 3 hodiny máčať.
Filety z lososa vložte do marinády a zakryte ich v chladničke.
Medzi tým otočte raz dvakrát.
Pred grilovaním si včas pripravte rozmixovaný zelený šalát.
Rozohrejte drevený gril, elektrický gril, elektrický kontaktný gril alebo grilovaciu panvicu.
Filety z lososa vyberte z marinády, krátko potrite kožou vrstvu kuchynského papiera a položte kožu najskôr buď na predtým naolejované grilovacie tyčinky alebo na vhodný grilovací tanier.
Teplo by nemalo byť príliš vysoké, ale skôr priemerné.
Podľa tepla grilujte filety z lososa z každej strany asi 4 - 5 minút a podávajte čerstvé a teplé spolu s miskou šalátu ihneď.
Jedna porcia (150 g) filetu z lososa s horčicovou marinádou na grilovanie obsahuje asi 350 kcal a asi 26 g tuku