Filet zo pstruha z vyprážaného lososa Recept EDEKA

Dokonalá kombinácia rýb a zeleniny: Tento recept na vyprážané filety z pstruha lososa s pórom, mrkvou, koreňom petržlenu, cibuľou a pyré zo sladkých zemiakov sľubuje nízkokalorický, ale chutný pôžitok. Pripravte sa okamžite!

vyprážaného

  • Na sladké zemiakové pyré:
  • 700 g sladkého zemiaka
  • soľ
  • 125 ml mlieka
  • 30 g masla
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • Pre jemnú zeleninu:
  • 100 g póru
  • 100 g mrkvy
  • 100 g koreňa petržlenu
  • 50 g jarnej cibule
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, lisovaného za studena
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate
  • Pre filé:
  • 600 g filetu z lososa
  • 0,5 citróna, neošetrené
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 2 lyžice kôpru

Filety zo pstruha nakrájajte pod miernym uhlom na kúsky široké asi 4 cm. Stlačte citrón a filé dochuťte šťavou, soľou a korením. Prikryjeme a ochladíme do ďalšieho spracovania.

Pór očistite a dôkladne umyte, dobre sceďte. Mrkvu a petržlenovú vňať ošúpte. Pór, mrkvu a koreň petržlenu nakrájame na jemné pásiky dlhé asi 10 cm. Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na jemné krúžky.

Batáty očistíme, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou, ochutíme soľou, privedieme do varu, zmiernime oheň a zakryté ich povaríme asi 20 minút, kým nezmäknú. Scedíme a pretlačíme cez lis na zemiaky do misy. Zahrejte mlieko. Do sladkých zemiakov pridáme mlieko a maslo, vareškou ich miešame dohladka, dochutíme soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Na zeleninu si v hrnci rozohrejeme olivový olej, ktorý v ňom krátko potíme zeleninovými pásikmi a jarnou cibuľkou, zalejeme zeleninovým vývarom, dochutíme soľou, korením a varíme do al dente asi 8 - 10 minút. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej a kúsky pstruha z oboch strán opekáme asi 2 - 3 minúty. Na vrch posypeme najemno nasekaným kôprom.

Filety zo pstruha lososa poukladáme na zeleninu a sladké zemiakové pyré na predhriate taniere a podávame.

Vyskúšajte tiež náš recept na vyprážaného pstruha. Pečenie namiesto vyprážania: Objavte náš recept na vynikajúceho pstruha z rúry!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku

Vychutnajte si ryby a zeleninu ako kráľ: recept na filé zo pstruha z lososa

Lososový pstruh je veľmi obľúbenou alternatívou k skutočnému lososovi: má pevné mäso s výraznou chuťou, ktoré sa vyznačuje typickou ružovou farbou, ktorá zase dáva tejto rybe meno. Pstruhové mäso má však oveľa nižší obsah tuku ako lososové mäso, takže sľubuje pôžitok bez výčitiek.

Čo sú to vlastne pstruhy lososové - a odkiaľ pochádzajú?

Jediné, čo má lososový pstruh spoločné s ich menovcom, je jeho chutná červená farba, inak nemá lososový pstruh s lososom nič spoločné: sú veľmi zvláštnym tvarom, ktorý je možné získať z každého druhu pstruhov. Pstruh potočný, pstruh dúhový alebo pstruh jazerný sa stane pstruhom lososovým iba kŕmením: Krmivo rýb, ktoré sa chovajú výlučne v akvakultúre, obsahuje prírodný karotenoid, ktorý spôsobuje, že mäso sčervená.

Čo treba venovať pozornosť pri príprave filé z pstruha z lososa

Pstruh lososový je k dispozícii nielen údený a nakladaný, ale aj surový. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi - či už vyprážané na panvici, zabalené do alobalu, pečené v rúre alebo grilované. Hotové rybie filé sú samozrejme obzvlášť populárne: pretože sú už bez kostí, príprava aj konzumácia sú oveľa jednoduchšie. Ak si však kúpite celé ryby a filetujete si sami, mali by ste z chrbtových svalov rozhodne odstrániť takzvané stojace kosti!

Filet zo pstruha z lososa a ďalšie recepty: jednoducho vyskúšajte

Pravdaže: náš recept na filet z pstruha lososa s jemnou zmesou zeleniny a krémovým pyré z aromatických sladkých zemiakov vyžaduje trochu času, úsilia a zručnosti. Ale kulinársky výsledok - rovnako ako u našich sladkých zemiakových oblátok - je o to pôsobivejší a zaručene poteší nielen vášnivých milovníkov rýb.

Pre dni, ktoré majú menej času a dychtivosti po varení, samozrejme nájdete aj skvelé recepty na ryby, ktoré sa pripravujú oveľa rýchlejšie.

Rybie filé s tekvicovým pyré, ktoré sa podáva s pikantným krémovým syrom a pomarančovou omáčkou, sľubuje vynikajúcu pochúťku. Naše balíčky s lososom potrebujú iba dvadsať minút aktívneho pracovného času: Filet z lososa je tu predtým, ako sa chutné balíčky uvaria v rúre, uložené na zeleninovom julienne vyrobenom z póru a mrkvy.

Ak chcete grilovať pstruha z lososa, odporúčame našu pikantnú bylinkovú marinádu na ryby s citrónovým tymiánom, kôprom a ružovým korením: je hotový už za desať minút a je ideálny nielen na marinovanie rybieho filé, ale aj na morské plody, mäso, zeleninu a tofu . Doprajte svojmu grilovanému jedlu pikantnú, sviežu notu!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete