Filet zo sleďa - maloobchod s potravinami
Vďaka svojmu vysokému obsahu bielkovín patrí sleďový filet do skupiny bielkovín v kombinácii potravín a dá sa veľmi dobre kombinovať so všetkými potravinami neutrálnej skupiny. Tento pokrm, ktorý si vychutnáte večer s chlebom alebo ako šalát s kyslou smotanou a dostatkom zeleniny, vychutnávajte s mierou, stimuluje požadované zníženie hmotnosti a tiež vás veľmi zasýti.
Domáce filé zo sleďov
Filet zo sleďa je veľmi obľúbený pre svoju univerzálnosť. Ak máte čerstvé slede od rybára alebo rybárskeho obchodu, môžete si ľahko vyrobiť vlastné filé zo sleďov. Predpokladá sa, že sleď bol už vypitvaný a hlava bola odstránená. Budete potrebovať filé na slede a ostrý nôž. Prvým krokom je rez pozdĺž strednej kosti v druhej tretine ryby po chvost z oboch strán. Potom kuchár napichne filé slede od hlavy po strednú kosť po chvost. Po otočení filetom sa celá ryba prevráti a objaví sa otvorené brucho. Ukazovákom a palcom sa dá stredná kosť od chvosta po hlavovú časť odstrániť bez väčšej námahy. Prípadne je v obchodoch k dispozícii hotové filé zo sleďov.
Filet zo sleďa kulinársky
Chutné recepty sa dajú vykúzliť pomocou filé zo sleďa. Lahodný kastról sa dá pripraviť z trochy chutných prísad, ako je kyslá smotana, pór, zemiaky a vajcia. Ak si myslíte, že ste v rade, stačí vynechať zemiak a jedlo je kombinované. Filet zo sleďa si môžete vychutnať aj studený v šalátoch. Sleďový šalát so zemiakmi, cibuľou, fazuľami, jablkami a vajíčkami uvarenými na tvrdo v omáčke z kyslej smotany, šľahačky a nejakej majonézy, dochutený soľou a korením, je vždy veľmi obľúbený. Sleďový tatarák je ľahko pripraviteľný a veľmi obľúbený doplnok k zeleninovým palacinkám. Aby ste to dosiahli, je potrebné filé zo sleďa a jablko nakrájať na malé kúsky a zmiešať s pažítkou. Každý, kto má rád Labskaus, v tejto súvislosti ocení čerstvé filé zo sleďa. Nakladaný sleď je lacné a veľmi chutné jedlo. Filetovaný sleď je naplnený octom, suchým bielym vínom, trochou oleja, tymianom, kôprom, cukrom a cesnakom po vrstvách v sterilných nádobách a nechá sa lúhovať najmenej jeden deň. Ak sú tieto potraviny správne skladované, môžu sa uchovávať až štyri týždne.