Flexitarier Aký je koncept vegetariánskeho jedla na čiastočný úväzok FIT FOR FUN?
Namiesto toho, aby bolo lacné a pohodlné, je heslo flexitaristov sviežejšie, zdravšie a udržateľnejšie. Tu sú najlepšie dôvody, prečo sa zapojiť do tohto trendu!
Americké potravinové hnutie, ktoré v súčasnosti dobýva Európu, sa spolieha na čerstvú, zdravú, vedomú a príjemnú výživu. Takzvaní flexitaristi podávajú veľa biozeleniny a ovocia, celozrnné výrobky a len trochu mäsa. Odmietajú však prísne pravidlá, a líšia sa tak od vegánov, vegetariánov a mnohých ďalších výživových programov. Tu je veľmi dôležitá flexibilita pri nakupovaní.
Trend z USA
Hnutie pochádza z USA, kde pojem flexitarier zaviedla v roku 1992 reštaurátorka Helga Morath s cieľom objasniť, čo ponúka jej jedálniček. Termín je kombináciou slov „flexibilný“ a „vegetariánsky“. V dnešnej dobe je samozrejmé, že väčšina reštaurácií ponúka vo svojom jedálničku aj vegetariánske jedlá.
Znižovanie spotreby mäsa
Flexitarián je vegetarián na čiastočný úväzok, ktorý chodí bez mäsa tri alebo viac dní v týždni. Ak sa mäso konzumuje, zástupcovia potravinového hnutia sa lacno vzdávajú vyprodukovaného mäsa v prospech drahého ekologického mäsa. Z dôvodov priemyselného poľnohospodárstva, zmeny podnebia a zdravia chcú vegetariáni na čiastočný úväzok obmedziť spotrebu mäsa. Preto sa spoliehajú na zdravú a rozmanitú stravu s celozrnnými a sójovými výrobkami a množstvom ovocia a zeleniny z regionálneho a sezónneho pestovania. Neexistujú však žiadne prísne pravidlá ani zákazy. Devízou je zdravá a flexibilná strava.
Výhody tejto diéty
Na vyváženú stravu stačí 300 až 600 gramov mäsa. Mnoho štúdií teraz ukazuje, že konzumácia príliš veľkého množstva mäsa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, obezity a cukrovky 2. typu. Znižovanie spotreby mäsa propagované flexitaristami má zmysel. Čím menej mäsa budete jesť, tým lepšie bude pre vaše zdravie.
Úcta k zvieratám a životnému prostrediu
Flexitaristi preukazujú svoju úctu k zvieratám a životnému prostrediu. Organické mäso je navyše nielen ekologickejšie, ale aj lepšie chutí. V priemyselnom poľnohospodárstve vedie rýchly výkrm k silnému zadržiavaniu vody, vďaka čomu má mäso po uvarení jemnú chuť. Ak sa zvieratám podáva vhodné krmivo, ich mäso chutí oveľa aromatickejšie.
Znížená spotreba mäsa navyše znižuje vplyv na podnebie, pretože každé ušetrené kilo mäsa je prospešné pre životné prostredie. Japonská štúdia ukazuje, že jedno kilo hovädzieho mäsa spôsobí okolo 36 kilogramov CO2 - toľko sa vyprodukuje pri jazde autom asi 250 kilometrov.
Nový životný štýl
Hnutie má veľký potenciál v Nemecku, kde veľa ľudí uvádza, že chce v budúcnosti znížiť svoju spotrebu mäsa. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu máme okolo 42 miliónov vegetariánov na čiastočný úväzok. Okrem toho asi jeden z desiatich Nemcov vedome konzumuje iba určité druhy mäsa, ako je hydina alebo bio mäso, mäso konzumuje iba pri určitých príležitostiach alebo v malom množstve.
Vzhľadom na množstvo škandálov so zvieratami a potravinami sa čoraz viac ľudí obracia chrbtom k heslu „veľa, rýchlo a lacno“. Namiesto toho smeruje trend k uvedomelšiemu nakupovaniu potravín a ochote platiť za kvalitné potraviny vyššiu cenu.