Food Die Tafel - Landesverband Nordrhein-Westfalen
Dosky distribuujú iba vysoko kvalitné a bezchybné jedlo. Pri zbere a rozdávaní tovaru by sa mal každý pomocník presvedčiť o jeho kvalite. Odpad patrí do odpadu a nie na tabule. Preto si nechajte čas na jeho predtriedenie, keď ho budete zbierať. Pre jedlo, ktoré tabuľa zhromažďuje a distribuuje, vždy platí zásada „Distribuujem iba jedlo, ktoré by som sám zjedol“.
Dosky distribuujú iba to, čo dostanú. Cieľom je podporiť tých, ktorí to potrebujú v ich každodennom živote, nenahrádzať štandardné dávky z úradov sociálnej starostlivosti alebo ponúkať „všestrannú starostlivosť“. Potravinové banky preto nekupujú žiadne potraviny.
V zásade je možné distribuovať všetko, čo spĺňa kvalitatívne požiadavky tyčiniek: ovocie a zelenina, chlieb a pečivo, mliečne výrobky a syry, suché výrobky ako cestoviny a ryža, konzervované výrobky, sladkosti, nápoje, mrazené výrobky. Vajcia, čerstvé mäso a surové ryby rýchlo zahynú a sú ťažko skladovateľné, ale môžu sa podávať aj pri dodržaní chladiaceho reťazca. Otvorené lahôdkové šaláty a hotové, nebalené jedlá, mrazené výrobky s prerušeným chladiacim reťazcom by z hľadiska hygieny potravín nemali byť lepšie akceptované.
Poznámka: Pri práci s tabuľou musia byť vždy dodržané príslušné predpisy pre manipuláciu s potravinami. V prípade potravín, ktoré sa musia chladiť, je obzvlášť dôležité, aby sa vždy dodržiaval chladiaci reťazec - od zberu tovaru po prepravu a skladovanie až po podávanie. Predpisy o hygiene potravín nájdete na intranete Spolkového združenia pod heslom hygiena potravín Tafel-ABC.
Na tému alkohol: Mnoho potravinových bánk nevydáva alkoholické nápoje svojim zákazníkom, distribuuje ich iba pri zvláštnych príležitostiach alebo iba dobrovoľníkom. Zastrešujúce združenie neposkytuje všeobecné odporúčanie - najlepšie je rozhodnúť sa sami, ktorá cesta je pre váš stôl tá pravá.
Čo sa týka dátumov minimálnej spotreby (BBD): Potravinové banky sa zaviazali bojovať proti plytvaniu potravinami, a preto presadzujú opatrenia, ktoré prispievajú k vyhadzovaniu menšieho množstva potravín. Zastrešujúce združenie Tafel sa preto zasadzuje za ďalší vývoj súčasného dátumu minimálnej trvanlivosti a diferenciáciu podľa skupín výrobkov pri použití dátumu minimálnej trvanlivosti.