Foodblogeri zaujímajú stanovisko k súčasným trendom
Spoločnosť FullTilt Marketing druhý rok po sebe uskutočnila prieskum v amerických potravinových blogeroch, aby zistili, čo považujú za relevantné potravinové trendy a ako tieto trendy formujú jedlá pre každodenných spotrebiteľov.
„Pokiaľ ide o spotrebiteľské trendy, bloggeri zaoberajúci sa potravinami ponúkajú jedinečný pohľad,“ uviedla Heidi McIntyre, Managing Partner spoločnosti FullTilt. „Neustále sledujú odpovede na svoje príspevky v receptoch, komunikujú so svojimi sledovateľmi a sledujú, čo ostatní blogeri v oblasti potravín sledujú dáva im výhodu v porozumení preferencií spotrebiteľov. ““
Tento rok okrem trendov v oblasti potravín spoločnosť FullTilt uviedla, že sa bližšie zameriava na plánovanie stravovania a nákupné správanie v reakcii na dynamický trh s potravinami.
Ako hodnotili blogeri trendy v oblasti všeobecnej výživy a nové koncepty jedál a nápojov? Od globálnych chutí a vegetariánskych jedál, pouličného jedla, alternatív bielkovín až po rastlinné náhrady - blogeri nám poskytli spätnú väzbu.
Ide o: nespracované, čerstvé a miestne vypestované
Podľa FullTiltu bola tento rok jasná zastrešujúca téma: túžba po jedle, ktoré je nespracované a čerstvé. Obavy blogerov v skutočnosti zaradili aditíva a prirodzenosť medzi popredné odpovede v roku 2017. Celý trend v stravovaní spojený s pocitom nostalgie dominoval v komentároch blogerov o návrate k základom a varení bez hotových výrobkov.
Miestne pestovanie je najdôležitejšie
V reakcii na dopyt po čerstvých a nespracovaných potravinách marketingová firma uviedla, že nie je prekvapujúce, že „ako a kde sa naše potraviny pestujú“ je aj naďalej jednou z najobľúbenejších tém rozhovorov medzi tvorcami trendov, blogermi a spotrebiteľmi. Miestne pestovanie bude aj naďalej dôležitou otázkou. Podľa výskumného inštitútu potravinárskeho priemyslu Packaged Facts to vedie k obrovským tržbám, pretože sa predpokladá, že miestny predaj potravín v roku 2019 vzrastie na 20 miliárd dolárov, čo je predaj potravín a nápojov v krajine. prekoná.
Nielen pre crossfitterov
Špeciálne diéty a zdravé jedlá sa medzi blogermi umiestnili na 2. a 3. mieste z hľadiska dôležitosti popredných trendov. Dnes Health & Science uvádza, že každý rok sa stravuje 45 miliónov Američanov a väčšina domácností má aspoň jedného člena špecializovanej stravy. Toto tiež sleduje trend, že špeciálne diéty ako Whole 30, Keto a Paleo sú stále populárne.
Misky na jedlo sú vonku a je tu domáce varenie
Minulý rok dominovali krmivám na sociálnych sieťach kanály smoothie misy a misky na jedlo, ale po roku 2018 už misa s jedlom nebude zaujímať, zistil FullTilt Marketing. Blogeri a ich sledovatelia sa vracajú k základom. „Urobte si sami“ je vhodné nielen na ručné práce, ale aj na domácu kuchyňu. Namáčanie a kvasenie a domáce korenie sú čoraz populárnejšie. Očakáva sa, že domáca kuchyňa sa dostane do popredia v pouličných jedlách a globálnych jedlách, ako je kari, pad thai, tikka masala, ramen a dokonca aj poutine, reštaurácie a domáce kuchyne.
Aditíva a prirodzenosť spôsobujú obavy
Pokiaľ ide o témy ako sociálna zodpovednosť, udržateľnosť, plytvanie potravinami, lepok, hormóny, GMO a ďalšie, bloggeri vyjadrili veľké znepokojenie nad potravinami, ktoré konzumovali. Tento rok sa obavy z prídavných látok takmer zdvojnásobili, potom nasledovali obavy z GMO, ktoré sa minulý rok dostali na prvé miesto.
„Nie je prekvapením vidieť rastúce povedomie spotrebiteľov o potravinách, ktoré konzumujú, najmä o tom, odkiaľ pochádzajú, kto ich pestoval a čo v nich je,“ komentovala Melinda Goodman, Managing Partner vo FullTilt Dnešní spotrebitelia majú prístup k väčšiemu množstvu informácií ako kedykoľvek predtým, vstupujeme do novej éry vedomia, v ktorej si spotrebitelia vytvárajú celostný pohľad na zdravie, pohodu a dokonca aj na dopad na komunitu a ekonomiku. “
Čo je v nákupnom košíku?
Tento rok boli blogeri požiadaní, aby sa podelili o to, ako sa zmenili ich nákupné návyky: kde nakupujú, aj čo kupujú. Väčšina uviedla, že uskutočnili viac nákupov online. Títo blogeri, ktorí majú prst na perách doby, ktorí často odporúčajú produkty svojim čitateľom, sa dištancujú od národných značiek: 70 percent kúpilo viac miestnych značiek. Polovica z nich uviedla, že kúpila viac produktov privátnej značky.
„Spotrebitelia všetkého druhu sú vrtkaví; vrátane blogerov a ich čitateľov. Ako obchodníci je našou úlohou neustále učiť hádať, čo ďalej, a prinútiť spotrebiteľov, aby si vybrali, čo im hovoríme, “uviedol Goodman. „Prieskum jasne ukazuje, že zákazníci očakávajú lepšiu informovanosť. 72 percent blogerov uviedlo, že si myslí, že značky zvyšujú svoju transparentnosť. Máte však tiež pocit, že vám bolo povedané, čo chcete počuť. Blogéri si nie sú istí, ktorým informáciám môžu dôverovať. ““
Celkovo FullTilt zistil, že výsledky nie sú také zložité, ako sme očakávali. Spotrebitelia požadujú bezpečné a zdravé jedlo, ktoré si môžu vychutnať ich rodiny. Toto jedlo môže pochádzať odkiaľkoľvek, pokiaľ je kvalitné a v súlade s osobným étosom zákazníkov.