Zvláštnosti byvolieho mozzarelly a prečo je to problematické

Byvolia mozzarella z Talianska sa považuje za pochúťku a je mimoriadne zdravá: obsahuje viac železa, vitamínov a vápniku ako mozzarella vyrobená z kravského mlieka. Ale bohužiaľ si to nemôžete vždy vychutnať s čistým svedomím.

zvláštnosti

Byvolia mozzarella vyrobená z byvolieho mlieka

Byvolie mlieko je bohaté na Vitamín A, Vitamín B3, vitamín C a Vitamín E. a obsahuje veľa železo a Vápnik. Tí, ktorí si musia strážiť hladinu cholesterolu, profitujú aj z byvolieho mlieka: ich obsah cholesterolu je o 25 percent nižší ako v kravskom mlieku. Všetky pozitívne vlastnosti mlieka sa vzťahujú aj na byvoliu mozzarellu.

Byvolia mozzarella pôvodne pochádza z oblasti okolo Neapola - rovnako ako mozzarella vyrobená z kravského mlieka. Veľkú časť fariem, ktoré chovajú vodné byvoly a produkujú „Mozzarella di bufala“, nájdete dodnes. Podmienky sú však opakovane kritizované.

Mozzarella z byvola bola kritizovaná

Vodné byvolie mlieko pre svetoznámu byvoliu mozzarellu pochádza z gravidných byvolích kráv. Podobne ako v Výroba kravského mlieka musia Byvol vytrvalý a každý rok porodiť teľa. Ale zatiaľ čo vysoko výkonná dojnica produkuje 40 až 50 litrov mlieka denne, byvolie kravy produkujú iba asi desať litrov mlieka. Kilo byvolieho mozzarelly preto často stojí od 25 do 40 eur. Napriek tomu zvyčajne nie je priestor pre dobré životné podmienky zvierat.

Problém: Každé druhé novonarodené teľa je mužské pohlavie a farmárom sa to nevypláca:

  • Pretože byvolie samce nedávajú mlieko a mäso z byvola je bezcenné, samce teliat sa už často stali zabitý krátko po narodení.
  • Mnoho poľnohospodárov je údajne Nechajte zvieratá zomrieť hladom, iní by topiť sa v hnoji - Hlavné je, že nemusia platiť za jedlo.
  • Talianske orgány pre dobré životné podmienky zvierat stále narážajú “Cintoríny byvolov"Na ktorý v agónii zahynuli desiatky byvolov." Ľahké je aj veľa zabitých zvierat hodený do rieky a umyl sa do mora.
  • Len v regióne Kampánia je údajne každý rok postihnutých 50 000 byvolov samcov, píše miestny nemecký aktivista za práva zvierat.

Problém to pripomína Mláďa nastrúhanie tu v Nemecku: samčie mláďatá nekladú vajcia a ich chov sa neoplatí - sú nastrúhané. V Nemecku ročne uhynie okolo 50 miliónov kurčiat.

V Nemecku sú každoročne zabité milióny kurčiat, pretože nie sú vhodné na kladenie vajíčok ani ako brojlery: Vy ...