FORMA NA POTRAVINÁCH - ČO CHOROBY MÔŽU SPUŠŤ
Rast zelených alebo modrých vlasov, ktorý sa objavuje na potravinách, je pleseň. Niektoré plesne obohacujú chuť vybraných potravín, napríklad syra, sú však zvyčajne mimoriadne toxické a zdraviu nebezpečné. Pleseň na jedle môže byť príčinou mnohých chorôb, jedov, preto sa jej treba vyhnúť a okamžite ju vyhodiť. Zistite, aké choroby môže spôsobiť pleseň na jedle.
Pleseň na jedle nie je to nič iné ako huba. Ich spóry sú pre oko neviditeľné, ale pod vplyvom priaznivých podmienok rastú a vytvárajú mycélium. Mycélium je viditeľné a má formu plesne. Najčastejšie sa to vyskytuje na potravinách bohatých na bielkoviny a cukry. Existuje veľa mýtov o pleseň na mânčo. Mnoho ľudí si myslí, že stačí to znížiť kuchyňakomplikované pleseňkomplikovanétokomplikované do sckomplikovanéchlieb z húb z jedla. Je to skutočne tak?
Pleseň na jedle
Pleseň na jedle vylučuje mikro-toxíny so zdravotným rizikom. Rastie predovšetkým v kyslom, vlhkom a teplom prostredí. Najlepšie podmienky pre ne sú teplota 20 až 30 stupňov Celzia, aj keď niektoré plesne dorastajú až do 5 stupňov Celzia. To znamená, že, na potravinách sa objaví pleseň, aj keď sú v chladničke.
Toxíny plesní na potravinách
Je dôležité, aby zdraviu neškodila samotná pleseň, ale metabolické produkty, tj. Mikro-toxické toxíny. Ich množstvo nezávisí od veľkosť formy na jedle, aj keď bola napadnutá malá oblasť jedla, môže sa na nej objaviť veľa mikro-toxínov. Preto sa odporúča, aby všetky plesnivé jedlá byť vyhodený. Rezanie infikovaného kúska vás nemôže ochrániť choroby spôsobené plesňou.
Aké choroby môžu plesne spôsobiť na potravinách?
Aj keď potravinársky priemysel používa mnoho metód zabrániť plesniam na potravinách, sa nedá úplne odstrániť. Uvádza sa, že malé množstvo plesní z času na čas zje každého z nás. Malé množstvá nespôsobujú nebezpečné následky. Spravidla, spotreba plesní vedie k žalúdočnej nevoľnosti, bolesti žalúdka alebo hnačkám.
Avšak, následky konzumácie plesňových jedál môže byť oveľa vážnejšia. Ak jete často plesnivé jedlá, môžete ochorieť na ťažko liečiteľné choroby, takzvané mikro-toxíny. Niektoré z nich povedú k zmenám v žlčových cestách, mastnej degenerácii pečene, krvavým podliatinám, nekróze alebo primárnemu rakovine pečene. Nebezpečné mikro-toxíny obsiahnuté v plesni majú tiež účinok:
- hepatotoxický, tj škodlivý pre pečeň,
- nefrotoxický (toxický pre obličky),
- neurotoxický - poškodzuje nervový systém,
- cytotoxický - toxický pre bunky tela,
- karcinogén,
- imunosupresívny - ktorý inhibuje produkciu protilátok a imunitných buniek,
- estrogén (pôsobí ako estrogén v tele a narúša hormonálnu rovnováhu).
Príznaky otravy plesňou
Najčastejšie príznaky otravy plesňou, tj mykotoxikóza, sú:
- poruchy trávenia: hnačka, bolesť žalúdka;
- apatia a únava;
- poruchy zrážania krvi;
- poruchy imunity tela;
- strata vedomia.
Ako liečiť otravu plesňou na jedle?
Potom, čo budete jesť plesnivé jedlá, najlepšie je brať preventívne liečivé uhlie. Pomôže zbaviť sa toxínov z tela a znížiť podráždenie sliznice. Je tiež dobré poradiť sa s lekárom.
Ako sa vyhnúť plesniam z jedla?
Nakúpte malé porcie jedla.
Keď je pleseň na jedle zdravá?
Nie všetko plesne v potravinách produkujú škodlivé mikro-toxíny. Zdravé plesne sa používajú na výrobu určitých potravín, napríklad čírych džúsov a piva, ako aj na výrobu modrý syr. Pleseň embryí na syre rastú a čelia modrozeleným pruhom alebo vstupujú hlboko do svojej hmoty. Modrý syr nie je to zdravé, ale je to vynikajúce občerstvenie.