Fórum o balzamikovom octe

Diskutujte o balzamikovom octe v low carb Fórum v oblasti stravovania; V obsahu nájdete: karamelové synonymum: karamel, farbený cukor; Zuckercouleur je tmavohnedý výrobok vyrobený zo zahriatých cukrov. Ako potravinárske farbivo (E 150) sa používa na farbenie

balzamikový ocot

V obsahu nájdete toto: Farba cukru

fórum

Synonymum: karamel, farbený cukor;
Zuckercouleur je tmavohnedý výrobok vyrobený zo zahriatých cukrov. Ako potravinárske farbivo (E 150) sa používa na farbenie - dodáva hnedé farbu - cukrovinky, liehoviny, ocot a mäsové bujóny. Takže je to cukor.

Okrem cukrovej farby je balzamikový ocot, ktorý je mimochodom k dispozícii aj v bielej farbe, mimoriadne nepriaznivý. Takže aj tá biela!

Pravá „Tradizionale“ pochádza z provincií Modena alebo Reggio Emilia a získava sa podľa starých receptúr z vareného muštu bieleho hrozna Trebbiano, ktorý rastie vo viniciach Apenín.


Čím drahší je balzamikový ocot, tým vyšší je obsah muštu! (Minimálne 50% pri dobrej kvalite).

Zahriatie muštu zvyšuje obsah cukru najmenej na 30%.

Môže sa samozrejme použiť bežný ocot. Mnohé z nich je možné skontrolovať na KHs z informácií na štítku.