Fórum o zdravej výžive náhradou kyslej smotany masla

Člen od 16.9.2006
748 príspevkov (ø 0,14/deň)

NA PEČENIE Samozrejme sme všetci na jednej lodi, takže by sme mali byť radi, že nie všetci sú na našej strane.

Citát a odpovede

Členka od 5. júna 2005
745 príspevkov (ø0,13/deň)

AHOJ,
Pri niektorých piškótach možno polovicu masla nahradiť jablkovým alebo slivkovým pyré.
Mýtus LG

Citát a odpovede

Člen od 16.9.2006
748 príspevkov (ø 0,14/deň)

Členka od 16. decembra 2003
53 009 príspevkov (ø 8,56/deň)

Áno, polovica z toho je stále maslo - ale trochu tuku je dobré a povolené. A ak zjem kúsok torty Mythos (a nie celú tortu) a podľa toho si naplánujem zvyšok dňa, nie je to problém.

Člen od 16.9.2006
748 príspevkov (ø 0,14/deň)

áno samozrejme . nikto nehovorí áno, ale s kyslou smotanou chutí rovnako dobre a má ešte menej tuku

Členka od 5. júna 2005
745 príspevkov (ø0,13/deň)

Člen od 23.2.2007
3 530 príspevkov (ø 0,7/deň)

ako to robíš. Nahradiť 200 g masla 200 g kyslej smotany? To by malo naozaj nízky obsah tuku.

Členka od 16. decembra 2003
53 009 príspevkov (ø 8,56/deň)

Zistil som, že nápoveda od Mythosu je príjemnou alternatívou pre tých, ktorí si chcú zachovať chuť a textúru piškót, ktoré sú aspoň čiastočne pečené na masle. Určite cítim rozdiel. a zároveň drasticky znížim množstvo cukru v koláčoch s jablkovou omáčkou. príjemný vedľajší účinok. Ovocná sladkosť je prirodzenejšia a pomáha z dlhodobého hľadiska aby som sa dostal preč od chrumkavého koláča.

to nič neuberá na vašom návrhu. existuje alternatíva.

Člen od 23.2.2007
3 530 príspevkov (ø 0,7/deň)

a v akom pomere maslo nahradzujes alebo redukujes jablkovou omáčkou? To by ma velmi zaujimalo?

Člen od 16.9.2006
748 príspevkov (ø 0,14/deň)

Nebolo to myslené zle

Je zrejmé, že by to bola dobrá alternatíva k jablkovej omáčke, ak si vezmete domácu . Samozrejme, za predpokladu, že chcete zjesť iba kúsok

Člen od 21. januára 2007
167 príspevkov (ø0,03/deň)

Poznámka pre všetkých, ktorí chcú urobiť to isté so sušienkami!

Namiesto masla som vzal odtučnený tvaroh. sušienky nakoniec vyzerali ako šišky, ale napriek tomu boli dobré . !

Člen od 16.9.2006
748 príspevkov (ø 0,14/deň)

@ Santos . skúste nabudúce použiť polovicu oleja, ale potom sušienky s chudým tvarohom vždy zostanú mäkké

Člen od 23.2.2007
3 530 príspevkov (ø 0,7/deň)

Zaujímalo by ma, v akých pomeroch maslo nahradíte.
200 g masla sa rovná 200 g kyslej smotany
a
200 g masla sa rovná 100 g masla a 100 g jablkovej omáčky?

Pochopil som to správne?

Člen od 16.9.2006
748 príspevkov (ø 0,14/deň)

tak to používam takto: 200g masla = 200g kyslej smotany

alebo 200g masla = 100g oleja a 100g nízkotučného tvarohu . kde mám najradšej kyslé pílenie.-.

Člen od 23.2.2007
3 530 príspevkov (ø 0,7/deň)

To znie veľmi dobre a určite to vyskúšam.

Člen od 7. 8. 2005
2 069 príspevkov (ø 0,37/deň)

Funguje tiež bez problémov:

200 g masla = 150 g nízkotučného tvarohu a 50 g masla

Členka od 16. decembra 2003
53 009 príspevkov (ø 8,56/deň)

Včera som upiekla 2 verzie podľa receptu mojej mamy na cesto (300 g múky - 300 g cukru - 300 g masla - 5 vajec):

- 1x s crème fraiche (keďže nemáme kyslú smotanu): 2 vajcia - 300 g crême fraiche - 150g cukru - 1 balíček citrónového pečiva - 300g múky - 1/2 balenia tatárskeho prášku do pečiva

Na koniec som musela pridať malú čiarku mlieka, pretože cesto bolo trochu príliš tuhé.

Výsledok: pekne nadýchaný, dostatočne sladký, suchší ako \ "normálny \" piškótový dort, ale stále chutný, ale mal by sa rýchlo zjesť. rýchlo schne.

- 2. s jablkovou omáčkou: 2 vajcia - 100 g cukru - 150 g masla - 150 g nesladeného jablkového pyré - vanilka - 300 g múky - 1/2 balenia tatárskeho prášku do pečiva.

Torta je tiež nadýchaná, trochu vlhkejšia ako tá s crême frâiche a trochu sladšia.

Oba koláče som upiekla pre svokrovcov, ktorí vás pravidelne pozývajú na \ "kávu pre dôchodcov \" a už nemôžu brať toľko masla.

s väčším počtom vajec budú oba koláče pravdepodobne trochu vlhšie, ale na žiadosť svokrovcov by som mal znížiť počet vajec.

Myslím si, že obe verzie sú dobré - citrónový koláč zjesť okamžite, jablkový koláč vydrží o niečo dlhšie.

Ani jeden z nich sa však nemôže vyrovnať pôvodnému receptu na cesto s 300 g masla a 5 vajec . .