Prečo si dovolenka vo Francúzsku vyžaduje veľa disciplíny - Patascha; s Svet
žiť ako Boh vo Francúzsku
Po predĺženej dovolenke vo Francúzsku malo toto príslovie zrazu zmysel!
Pretože tu vo Francúzsku to v skutočnosti vydržíte dobre. Malé vidiecke dediny, priateľskí ľudia, mestá, ktoré sa oplatí vidieť, historické budovy a v prvom rade jedlo ...
Vo Francúzsku láka každý región svojimi vlastnými špecialitami. Existuje tiež láska k tradícii, tiež čo sa týka stravovania. Dovolenka vo Francúzsku je skrátka ako výlet do krajiny mlieka a medu!
Ak nebudete dávať pozor, rozpadnete sa ako kvásková knedľa ...
Problém sme už poznali z
Alsasko
Mnoho ľudí myslí na hory, turistiku, zimné športy, útulné, teplé drevené chatky a pekné večery v tradičných reštauráciách.
Boli sme často v Alsasku a najväčšia radosť bola vždy gastronómia:
- Tartiflette
- Syrové fondue
- výdatné mäsové jedlá so zemiakmi a slaninou
- Pinot Noir d’Alsace
Ústa mi opäť zalievajú a je práve 9 hodín.
Rovnaký jav na inom mieste:
Chamonix-Mont-Blanc
Počas dovolenky vo Francúzsku v roku 2013 sme sa spontánne zastavili na Mont Blancu. Chamonix-Mont-Blanc je vlastne klasický cieľ zimných športov. Je samozrejmé, že v máji sa tu dialo veľmi málo.
Ale aj v mimosezóne reštaurácie lákali na najrôznejšie miestne pochúťky, ako napríklad:
- Polievka à l’oignon (Cibuľová polievka so syrovou polevou a chlebovými krutónmi)
- Brasserade de viande (Mäso zo stolového grilu) s pečenými zemiakmi, slaninou a crème fraîche
- Moelleux au Chocolat, čokoládový koláč s tekutým jadrom a na vrchu šľahačka
Neodolali sme a jednoducho sme si všetko objednali!
Takže späť sem a teraz!
Je to už takmer šesť týždňov po celom Francúzsku na ceste. A vďaka nášmu súčasnému domu v Haute Provence si budeme môcť užívať nasledujúcich tri a pol týždňa Francúzske pochúťky potešenie.
Ale skôr ako sme tu pristáli, máme rôznych oblastí šesťuholníka kríže.
Je samozrejmé, že aj my, blogeri v oblasti cestovania a životného štýlu, musíme preskúmať a ochutnať regionálne špeciality!
Normandia,
známy pre Palacinky, ovocie de mer a Cider.
Normanská kuchyňa ponúka oveľa viac a je za ňu považovaná veľmi bohatý a výdatné. Ak máte sklon k rýchlemu priberaniu, neodporúčame dennú konzumáciu.
Normandské mliečne výrobky patria medzi najtučnejšie a najkvalitnejšie na svete! Syr Creme fraiche je neoddeliteľnou súčasťou každej domácnosti a statočne sa používa do polievok a omáčok.
Možno poznáte tú slávnu Beurre d'Isigny?
Polovica Francúzska prisahá na toto zlatožlté maslo a miluje ho v kombinácii s čerstvou bagetou. Maslo obsahuje 82% tuku, je veľmi mastné a bohaté na minerálne soli. To mu dodáva jeho jedinečnú chuť a dlhú trvanlivosť.
Štyri z najznámejších francúzskych syrov pochádzajú z Normandie:
Bolo nám povedané, že čo sa týka vkusu, existujú svety medzi bežným Camembertom z chladničky a originálom z Normandie. Pretože nie sme fanúšikmi plesňového syra, bohužiaľ to nemôžeme potvrdiť ... Snáď sa to dozviete na svojej ďalšej dovolenke vo Francúzsku sami.?
Okrem syra je Normandia známa aj vďaka rybolovu. Trhy a reštaurácie sú všade čerstvé ryby, lastúry a mušle.
Normanské špeciality z nápojov sú Cider, pommeau a calvados. Jedná sa o alkoholické kvapky vyrobené z jabĺk. Tekuté zlato v Normandii je nielen obľúbeným nápojom, ale používa sa aj v miestnej kuchyni na dolaďovanie jedál a omáčok.
Dezerty všeobecne, ako by to mohlo byť inak, pracujú s množstvom masla a cukru. Na prvý pohľad neškodný jablkový koláč alebo hrsť sušienok sa rýchlo stanú konečnou kalorickou bombou ... vrátane faktora závislosti!
Je veľmi ťažké vyhnúť sa sladkým pochúťkam normanskej cukrárne. Najmä „Sablés“, malé pieskové sušienky, polovica z masla, patrí k vrcholom regiónu.
Áno, ten tuk a cukor vás robia šťastnými, Normandia to úplne pochopila! Nízkokalorické je iné ...
Po niekoľkých dňoch, čo sme si plnili brušká v Normandii, bola ďalšia zastávka
Kuchyňa je tu rovnako rozmanitá ako krajina!
Curl ešte raz čerstvo ulovené poklady Atlantiku, ako aj mušle, lastúry, makrela a iné druhy rýb. Najznámejšie sú však tie Ustrice cancale. Malé prístavné mesto leží medzi Mont-Saint-Michel a Saint-Malo. V roku 1994 bolo toto miesto ocenené za osobitnú kvalitu ustrice a získalo si tak celosvetovú slávu.
Caramel au Beurre Salé
sa ponúka v Bretónsku všade a v rôznych variáciách. Či už ako malé cukríky, zmrzlina, tortová poleva, nátierka alebo ako poleva pre lahodné „palacinky“ (palacinky).
Pokušenie kúpiť si vrecúško týchto mimoriadne lahodných cukríkov z morskej soli, masla a karamelu bolo naozaj veľké. Pretože sú sakra chutné! Zastavila nás ale pôsobivá cena 18-20 eur za kilo ...
Z obchodu sme odchádzali smutní. V ďalšej zákrute však už číhala ďalšia lahôdka:
Kouign Amann
bretónsky maslový koláč, ktorý má všetko!
„Solené maslo“ je hlavnou ingredienciou receptu, rovnako ako v prípade karamelových cukríkov. Ďalšími prísadami sú múka a cukor.
Pretože meno „Kouign Amann“ nebolo pre nás absolútne možné vysloviť, práve sme ho dostali „Cukorom potiahnuté lístkové cesto“ pokrstený. V žiadnom prípade by to teraz nemalo znieť negatívne, pretože sme tieto časti milovali!
Aj keď je potrebné pečivu niečo vytknúť:
- Skúste si objednať niečo, čo nemôžete povedať ... predajcovia sa s nami veľmi bavili
- Robia vás tučnými a volajú po ďalších!
Počas nášho pobytu v Bretónsku sa opakovane objavovala rovnaká otázka:
Aký je rozdiel medzi „Galettes“ a „Crêpes“?
Keď sme navštívili malý stánok s občerstvením, dozvedeli sme sa to!
Zatiaľ čo francúzske palacinky pozostávajú výlučne zo svetlého cesta a majú sladkú polevu, cesto sa stáva jedným „Galette Bretonne“ z tmavej pohánkovej múky a výdatných polev. Naša voľba padla na tradičné „Galette Complète“, ktoré je plnené šunkou, syrom a vajíčkom ... vynikajúce!
A potom sú aj také Gravotky. Malé palacinky vyrobené z tenkého cesta, ktoré sú zrolované a zvyčajne pokryté čokoládou.
Ďalším kulinárskym vrcholom v Bretónsku sú rôzne klobásové špeciality, mäsové koláče a údená šunka.
Tradične sa používa s galetami a krepmi Bretónsky cider pil. Ak do pohára pridáte panáčik ríbezľového likéru, jeden dostanete Kir Breton, čo je medzi krajanmi obľúbený aperitív.
Myslím, že si pomaly začínate uvedomovať, prečo by ste si nemali predĺžiť dovolenku vo Francúzsku príliš dlho, však?
Naša cesta pokračovala na juhozápad, presnejšie do oblasti
Bordeaux
Tu sme ich objavili Canelés!
Malý koláčik pečený v mini bundtovej miske s príchuťou odležaného rumu a vanilky. Tradične má koláč oblátkovú tenkú karamelovú kôru a mäkké jadro. Pretože koláče sa musia konzumovať čerstvé každý deň, originály sú dosť drahé a nevyvážajú sa. Čím čerstvejšie, tým lepšie .... Mmmmmh
Viac špecialít, ktoré si objednávame Bordeaux, v Gironde a v Akvitánsko boli splnené:
- Fromage de Brebis: pikantný ovčí tvrdý syr, ktorý sa podáva s pohárom bieleho vína alebo na záver so sladkým višňovým džemom
- Foie Gras: Foie gras, na ktorý si pri najlepšej vôli na svete nemôžeme zvyknúť ...
- Kaviár de Gironde: získava sa z prísne chráneného jesetera a považuje sa za veľmi jemnozrnný
- Macarons: malé jemné pusinky so sušienkami, farebné a plnené maslovým krémom alebo džemom
- Jambon de Bayonne: jemná jemná šunka. Považuje sa za najkvalitnejšiu šunku vo Francúzsku!
- A znova a znova Morské plody vo forme ustríc a mušlí
Náš čas okolo Bordeaux bol obmedzený. Nakoniec sme chceli doraziť do Haute Provence skôr!
Naša „francúzska dovolenka“ sa teda pomaly skončila ...
To, čo sa nám na Francúzsku tak páči, je veľa Čerstvé trhy. Nech je dedina akokoľvek malá, koná sa tu týždenný trh!
Po príchode do Haute Provence sme dúfali v úľavu v podobe čerstvého ovocia, miestnej zeleniny a zdravých bylín. A neboli sme sklamaní. Čerstvé trhy samozrejme ponúkajú aj všetky druhy ďalších produktov od miestnych výrobcov, ako sú syry, ryby a mäso.
Utorok ráno je trhovým dňom a v okolitých dedinách je po celý týždeň vždy čerstvý trh. Takže sme si dali za úlohu vypiť zelený džús na pravé poludnie a nič iné! Kilogramy musia nejako ísť znova dole.
Ale miestna pekáreň niekedy hodí do práce kľúč, v podobe bageta, Pain au chocolat, rožky a tieto neodolateľné Mille-Feuilles, ktoré sú absolútnym snom!
Áno, dovolenka vo Francúzsku je skutočná prechádzka v parku a je takmer zázrak, že Francúzi nemajú všetku nadváhu ... Ako to robia?
Francúzsko nás vždy prekvapí. Čo sa týka jedla a dezertov, vrhlo to na nás kúzlo a vyžaduje si železnú disciplínu, aby sme jednoducho odovzdali všetky pochúťky!