Fórum s trendmi v oblasti čaju

Rovnako ako pri káve, aj pri čaji sú k dispozícii nápoje. Okrem čiernych a zelených odrôd sú na prvom mieste v hitparáde bylinné čaje „urob si sám“ a kombinácie s mliekom, korením alebo ovocím. Tieto mimoriadne výtvory rozširujú chuťový horizont a skóre s výhodami na podporu zdravia.

trendmi

Pre niekoho je čaj aromatický pick-up, ktorý povzbudzuje, stimuluje a dodáva silu. Ostatní si horúci nápoj doprajú na relaxáciu alebo fyzické ťažkosti. Potešenie z čaju sa stáva obzvlášť zaujímavým, keď napríklad sami siahnete do bylinkovej škatule alebo si na čaji pochutnávate. B. v kombinácii s mandľovým mliekom alebo ovocím. Domáce bylinné zmesi nielen pošteklia chuť, ale prispievajú aj k pohode. Náladu napríklad zvyšuje kvet ibišteka v kombinácii s citrónovou verbénou, rozmarínom, feniklom a kardamónom. Citrónový balzam, lebka, mučenka a ovsené semená prinášajú vnútorné uvoľnenie a upokojenie. Farebne namiešané čaje poskytujú neobvyklé chute a prospešné výhody jednotlivých rastlín sa navzájom dopĺňajú. Bylinky zo sušeného čaju a divo rastúce rastliny sú dostupné napríklad v obchodoch so zdravou výživou alebo v špecializovaných predajniach. Zhromaždené bylinky a kvety sa najlepšie sušia v sušičke alebo v sušiarni (40 - 50 ° C) s pootvorenými dvierkami.

Pozitívny účinok bylín je spôsobený sekundárnymi rastlinnými látkami, ktoré obsahujú. Patria sem napríklad éterické oleje zo semien feniklu, mäty piepornej a listov eukalyptu, ako aj flavonoidy a horké triesloviny.

Individuálny bylinkový čaj

Aby vám domáci varený nápoj chutil a bol prospešný pre vaše zdravie, mali by ste venovať pozornosť tomu, ako jednotlivé bylinky zmiešate a ako pripraviť čaj.

Tipy na prípravu čaju:

  • The „Bylinky na hlave“ Vyberte podľa požadovaného efektu a kombinujte s inými aromatickými bylinkami, koreninami a kvetmi. Zmiešajte maximálne sedem bylín.
  • Niektoré bylinky nie sú ako infúzia pre každého. K tej prísnej ochutnať Na dochutenie je najlepšie pridať mätu, citrónový balzam, aníz, levanduľu alebo fenikel. Sirup z agáve, sladké drievko alebo med poskytujú miernu sladkosť.
  • Kedy Čajové korenie sú okrem iného vhodné. Kardamón, koriander, aníz a feniklové semienka, citrónový balzam, baza, rozmarín, zázvor, chilli, škorica alebo koreň sladkého drievka. Sušené ovocie, ako sú hrušky, jablká, pomaranče, citróny a bobule, dodáva bylinnému čaju ovocnú, štipľavú príchuť.
  • Intenzívne Striekanie farieb dať sušené kvety - takzvané "šperky lieky". Kvetiny nechtíka lekárskeho, nevädze a ruže sfarbujú čaj zlatožlto až oranžovo, kvety ibišteka a šípky silno červené.

Tipy na prípravu čaju:

  • Byliny a kvety nalejte do širokého sitka na čaj alebo papierového filtra s horúcou, už nie vriacou vodou. Ak použijete napúšťač čaju alebo čajové tyčinky, nemali by byť úplne naplnené, pretože suché časti rastliny vo vode zväčšujú svoj objem.
  • Tvrdá kôra, semená alebo korene sa musia variť, aby sa vylúčila ich aróma a prísady. Za týmto účelom oddelene uvaríte semená koriandra, koreň sladkého drievka alebo vŕbovú kôru a potom ich vmiešate do bylinného výluhu.
  • Nenechajte bylinkový zápar stáť príliš dlho. Pretože po krátkom čase sa obsah zložiek zníži.

Špeciálny druh čajových kombinácií

Okrem koreniacich a bylinkových čajov zaisťujú rôzne chute aj mimoriadne zloženie s rôznymi druhmi mlieka a ovocia. Najmä „čaj z kurkumy“ a „zlaté mlieko“ sú ako ajurvédske nápoje en vouge. K čaju z kurkumy zlatej farby pridajte koreň kurkumy alebo prášok, koreň zázvoru a kolieska citróna s horúcou vodou a sparte šálku škoricou a medom. „Zlaté mlieko“ je kombináciou kurkumy, zázvoru a mlieka, ktoré vynikajú svojou sladko-korenistou arómou. Za týmto účelom si uvaríte mandľové alebo kravské mlieko s kurkumou a korením a nápoj doladíte medom a škoricou.

Okrem intenzívnej žltej farby má kurkuma v indickom ľudovom liečiteľstve vynikajúce postavenie ako tradičný liek. Zložka kurkumín má upokojujúci účinok na tráviace ťažkosti a má protizápalové vlastnosti

Bylinkový čaj sa dá použiť aj na prípravu chutných smoothies. Napríklad citrónový balzam a mätový čaj sa miešajú s mandľovým alebo lieskovcovým mliekom, bobuľami ovocia a banánmi. Milovníci čokolády si prídu na svoje s bylinkovým čajom s kakaovým práškom a vianočným korením ako škorica, vanilka, kardamón a muškátový oriešok.

Teplé mlieko je možné osladiť aj domácim bylinkovým medom. Na tento účel je med obohatený napríklad o sušenú chrpu, tymian, koreň sladkého drievka, šalviu a škoricu.

Aromatická inšpirácia

Kniha „Čajové bylinky“ poskytuje recepty a návrhy na miešanie a miešanie, ABC bylín a tipy na spracovanie bylín a divo rastúcich rastlín.

Grainger P, Sullivan K: Čajové byliny.
70 špeciálnych čajov, ktoré si môžete namixovať.
Hallwag Verlag (2017),
144 strán, zviazané,
ISBN: 978-3-8338-6110-9
Cena: 17,50 €

Grainger P, Sullivan K: Čajové byliny. Hallwag Verlag (2017).

Rakúska asociácia pre kávu a čaj: Teewissen. teeverband.at (posledný prístup 13.12.2017)

Federálne centrum pre výživu (BZfE): Byliny: Nákup a označovanie - bylinkový stôl. www.bzfe.de/inhalt/kraeuter-einkauf-und-kennzeichnung-441.html (posledný prístup 13. decembra 2017)

Kreutz H: Od Matchy po Pumpkin Spice Latte. Federálne centrum pre výživu (BZfE) (2017).