Francúzska kuchyňa - pot-au-feu s teľacím mäsom a feniklom
Ako chutí Francúzsko, pani Khoo? - "Francúzi milujú dusené mäso. Mimochodom, teľacie mäso môžete nahradiť celým kuracím mäsom. Olivy, cesnak a fenikel vám dodajú chuť à la Provence"
| 1,5 kg | Teľacie plece (nakrájané na kocky) |
| 2 lyžice | Múka |
| 2 lyžice | Zeleninový olej |
| 2 | Cibuľa (na štvrtiny) |
| 3 prsty na nohách | Cesnak (nadrobno) |
| 4 | Mrkva (pozdĺžne olúpaná a rozpolená) |
| 2 hľuzy | Fenikel (pozdĺžne orezaný a rozpolený) |
| 500 ml | Ružové víno |
| 2 ceny | šafran |
| 20 | čierne korenie |
| 2 | bobkové listy |
| 3 vetvy | čerstvý tymián |
| 20 | zelené olivy |
| morská soľ |
Príprava:
★ Mäso poprášte múkou. Olej necháme rozohriať na strednom ohni a po častiach dookola osmažíme mäso.
★ Vyberte mäso z hrnca. Pridajte cibuľu a cesnak a povarte ich niekoľko minút. Zložte mäso a zvyšné prísady, zalejte 750 ml vody, položte pokrievku a duste 2 a pol hodiny na veľmi malom ohni, kým mäso nie je jemné.
★ Zeleninu a mäso vyberte z hrnca a odložte bokom. Zvyšný obsah hrnca prelejte cez sitko na vlasy, vývar nalejte späť do hrnca a pridajte mäso so zeleninou. Posypeme feniklovou zeleňou. Jemne s tým: rezance alebo zemiakové šupky hodené na troške olivového oleja.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Kliknutím sem sa vrátite k obľúbeným receptom televíznej šéfkuchárky Rachel Khoo!
Počet ľudí: 4 - 6
Výhrevnosť str. 448 kcal, 12 g tuku
Príprava: 20 minút
Čas varenia: 2 3⁄4 hodiny
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies