Francúzske víno Odrody a vinohradnícke oblasti
Francúzske víno je mimoriadne obľúbený u príležitostných konzumentov vína i znalcov pravého vína. Pre mnohých je vychutnávanie francúzskeho vína synonymom známych výrazov savoir-vivre a života vo Francúzsku ako Boha.
Aj keď Francúzsko z hľadiska pestovanie vína sa na celom svete často predáva ako jednotka číslo jedna, vyžaduje sa iba medzinárodná výroba vína druhé miesto za Talianskom. Veľkosť jeho vinohradníckej oblasti je Francúzsko celosvetovo až na štvrtom mieste.
Naše odporúčanie spoznať francúzske vína:
Medailový víťaz
Vínna sada „Tour des Vins“ - balíček na ochutnávku zlatých medailí
Najlepšie hodnotenie
Château Migraine suchý v darčekovom balení
Ocenené vína
Vive la France! Ochutnávkové balenie 3 ocenených červených vín
Vinohradníctvo vo Francúzsku: 2 900 rôznych vín
Celkovo na ploche okolo 800 000 hektárov viac ako 40 miliónov hektolitrov vysoko kvalitného červeného a bieleho vína vyrobené. Francúzsko s hrdým počtom ľudí v okolí 2900 rôznych vín (a ešte viac vinárov). Ak by ste každý večer ochutnali novú fľašu francúzskeho vína, prepitie cez Francúzsko by trvalo asi osem rokov.
Vo Francúzsku nie je víno iba nápojom, ale aj nápojom Postoj k životu.
Francúzske víno je populárne a populárne v krajine pôvodu na poludnie ako aj pre večera pil - ale zriedka potom. Francúzske víno je známe svojou vynikajúcou kvalitou. Asi tri štvrtiny francúzskej produkcie tvoria červené a ružové vína.
Najbežnejšou odrodou červeného hrozna je Merlot.
Dejiny francúzskeho vinohradníctva
Francúzske víno má z hľadiska histórie dlhú históriu. The Základný kameň bola položená už v roku 600 pred n.
Grécki prisťahovalci (tzv. „Fékáni“) priniesli v Marii dnešné Marseille. The Phocaeans zasadili svoju vlastnú odrodu hrozna, ale len pre vlastnú potrebu.
Ďalšie štúdie Patricka McGoverna z Múzea archeológie a antropológie na Pensylvánskej univerzite vo Filadelfii prichádzajú k záveru, že to boli Etruskovia z Talianska, ktorí priniesli technológiu na výrobu vína do Francúzska asi 400 rokov pred Kristom. Vedci skúmali etruské amfory, ktoré našli v juhofrancúzskom prístavnom meste Lattara. Presnejšie, skúmali v ňom zvyšky vína a tie, ktoré v ňom ešte sú Kyselina vínna. Výsledok porovnali so starým lisom na kameň v Lattera, v ktorom bolo tiež lisované hrozno. Rovnako sa tu našli aj rovnaké stopy kyseliny vínnej. Dôkaz miestneho vinárstva a rovnakej výrobnej metódy. Boli tu aj ďalšie zodpovedajúce stopy, napríklad zvyšky hroznových semien alebo stoniek.
Asi od roku 200 pred n. L Južné Francúzsko Kultivované víno v širšom obehu - ako to Rimania Marseille sa otvorilo pre svoje transporty do Španielska. V tomto období sa prvýkrát obchodovalo s francúzskym vínom, ktoré si našlo cestu do Ríma.
Dôležitú úlohu pri začiatku obchodu s vínom zohrali aj tzv Haeduer, keďže pre obchod bolo treba prekročiť oblasť Haedu. Väčšina distribúcie sa uskutočňovala nad vodou na základe ekonomických rokovaní. Rímske výrobky sa primárne prepravovali cez rieky Rhône, Saône, Loire a Allier odoslané.
Francúzske víno sa v galských viniciach pestovalo až na konci 1. storočia pred n. Prvé pestovateľské oblasti boli Narbonne a Marseilles, neskôr pribudlo napríklad údolie Rhôny.
Dnes sa vynikajúce a kvalitné francúzske víno vyrába v mnohých regiónoch krajiny a všetko v jednom Rozmanitosť pestovateľských oblastí.
Vinohradníctvo je staré približne 9 000 rokov
Samotné pestovanie vína je však oveľa staršie. Dnes sa predpokladá, že technológia pre toto bola vyvinutá asi pred 9 000 rokmi na Blízkom východe. Boli to predovšetkým Egypťania, ktorí pestovali víno v 4. tisícročí pred naším letopočtom a odtiaľ ho distribuovali loďou do Stredozemného mora.
Francúzske víno: Hlavné vinárske oblasti
V krajine „savoir-vivre“ existuje veľa vinárskych oblastí pre vynikajúce francúzske víno. Medzi najznámejšie patrí napríklad šampanské od Champagne alebo Bordeaux z rovnomennej pestovateľskej oblasti Bordeaux (pozri tiež naše Mapa vinohradníckych oblastí vo Francúzsku).
Poďme sa však pozrieť na tie nižšie najdôležitejšie francúzske pestovateľské oblasti opäť kompaktne a presnejšie - v abecednom poradí:
Beaujolais
Z historického hľadiska je oblasť pestovania Beaujolais súčasťou Burgundska, ale je to kvôli jej vinárskemu štýlu a Gamay vinič väčšinou riadená ako samostatná oblasť. Na východe susedí kultivačná oblasť (okolo 23 000 hektárov), ktorá je dlhá asi 50 kilometrov, s riekou Saône. Najznámejší z tohto regiónu je takzvaný Beaujolais Nouveau (tiež nazývaný Beaujolais Primeur). Obzvlášť mladé víno, ktoré sa tradične predáva tretí novembrový štvrtok.
Bergerac
Vinárska oblasť Bergerac (okolo 12 000 hektárov) sa nachádza na juhozápade Francúzska a ponúka mimoriadne veľkú škálu bielych-, Červené, ružové a šumivé vína. Bergerac hraničí so Španielskom. Francúzske víno sa tu ponúka vo vynikajúcej kvalite.
Bordeaux
Vinárska oblasť Bordeaux (okolo 120 000 hektárov) je pomenovaná podľa rovnomenného mesta. Celé oddelenie Gironde zaberá vinohradníctvo. Táto pestovateľská oblasť je známa svojou mimoriadnou kvalitou vína - najmä červenými vínami a kultiváciou vína Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot. Medzi najznámejšie etikety patria Pomerol, Saint-Émilion a Fronsac.
Burgundsko
Vinárska oblasť Burgundsko (okolo 30 000 hektárov) sa nachádza na východe Francúzska a kvôli vynikajúcej kvalite vína súťaží s Bordeaux o popredné miesto vo Francúzsku. Reč je o a heterogénny pestovateľský región, v rámci ktorého má každý vinohradník zvyčajne niekoľko obrábateľských plôch. Pochádzajú odtiaľto intenzívne Pinot Noirs, ale aj elegantné Chardonnays.
Šampanské
Vinohradnícka oblasť Champagne (okolo 33 000 hektárov) bola prvou vinohradníckou oblasťou v Šumivé víno sa vyrába vo veľkom množstve. Okrem regiónov Bergerac a Bordeaux je šampanské známe svojou vysokou kvalitou a predovšetkým takzvaným šampanským. Vynikajúce francúzske víno bude pravdepodobne vždy spojené so šampanským.
koňak
Väčšina ľudí si spája výraz „koňak“ s celosvetovo populárnym Brandy s dokonalou, guľatou chuťou. Pestovateľská oblasť (okolo 80 000 hektárov) je na sever od Bordeaux. Centrom je mesto s rovnakým názvom, Cognac. Už Rimania uznali, že sa tu pestuje víno, ktoré je veľmi vhodné na destiláciu.
Alsasko
Alsaská vinárska oblasť (asi 14 500 hektárov) sa nachádza v severovýchodnom Francúzsku. Historicky región dlho patril k Nemecku. Preto tu nájdete predovšetkým Rizlingové vína vysokej kvality. Pestujú sa však aj sladšie Pinot Gris s arómami marhúľ, limetky a medu, ako aj suchý gewürztraminer, ktorý pripomína Lischies a ruže. Niektoré prekvapivé šumivé vína (crémants) pochádzajú tiež z Alsaska.
Už len z názvu vyplýva, že táto vinohradnícka oblasť sa nachádza vo východnom Francúzsku. Je to v Oddelenia Meurthe-et-Moselle a Moselle. Okolo Metz sú Côtes de Moselle a Côtes de Toul.
Skutočne dobré francúzske víno sa vyrába aj na východe krajiny. Čo sa týka rozlohy, oblasť Jura je veľmi malá (okolo 2 000 hektárov). ona klame medzi Burgundskom a Švajčiarskom. Izolované od ostatných vinárskych oblastí tu vznikli vynikajúce odrody viniča, individuálne kultivačné techniky a nezávislé vinárske tradície.
Korzika
Francúzske víno pochádza tiež z Korziky. Historicky sa však kvalitné vína na Korzike vyrábajú iba relatívne krátko. Základom pre pestovanie bola imigrácia mnohých alžírsko-francúzskych obyvateľov v 60. rokoch. Korzika sa primárne používa na výrobu viac Ružové vína známe - hlavne z odrôd viniča Nielluccio (aka Sangiovese) a Vermentino (pripomína Sauvignon Blanc).
Languedoc
Vo vinohradníckej oblasti Languedoc-Roussillon (okolo 290 000 hektárov) sa nachádza okolo 18 sebestačných vinohradníckych oblastí. Oblasť blízko Stredozemného mora zaujme rozmanitosťou vín. Obzvlášť dominantné je pestovanie odrôd viniča Grenache, Syrah, Mourvedre a Carignan. Medzi najznámejšie označenia patria: Corbières, Costières de Nîmes, Côtes de la Malepère, Coteaux de Languedoc a Limoux.
Loire
Údolie Loiry, ktoré sa tiahne od Sancerru po pobrežie Atlantiku, ponúka vysoko kvalitné vinohradníctvo (okolo 70 000 hektárov). Oblasť okolo Loiry je známa rozmanitosťou svojich vín (najmä červených, bielych, ružových a šumivých vín), ktoré možno pripísať odlišnému podnebiu s miernym letom na západe a horúcim letom na východe. Z regiónu pochádzajú veľkolepé Chenin Blancs, muškety a kabernetové franky. Okrem iného aj Sauvignon Blancs, ktoré z tohto regiónu chutia mimoriadne kvetnato a trávnato - s nádychom tymiánu, medu a limetiek.
Provensálsko
Provensálsko je najlepšie známe svojimi ružovými vínami, ktoré majú zvyčajne arómu jahôd a vodného melónu. Podnebie vo vinohradníckej oblasti Provence je rôzne. Dôvod pre to heterogénne podnebie sú chladné prúdy vzduchu a rôzne nadmorské výšky. Podnebie však ovplyvňuje predovšetkým Stredozemné more. V závislosti na regionálnej nadmorskej výške sa vyrábajú rôzne vína vrátane veľmi dobrých bielych vín a červených vín. Tmavočervené víno vyrobené napríklad z hrozna Mourvèdre pochádza z oblasti Bandol a zaujme tónmi slivky, provensálskych bylín a červeného grilovaného mäsa.
Rhône
Údolie Rhôny sa vyznačuje dvoma veľmi rozdielnymi pestovateľskými oblasťami. Na severe sú jeho strmé svahy (okolo 4 100 hektárov) väčšinou čisté, prvotriedne vína kultivované - napríklad Syrah, Marsanne, Mourvèdre alebo Viognier. Na juhu a na hranici Stredozemného mora (okolo 69 000 hektárov) sa vyrábajú predovšetkým vynikajúce červené vína. Z tohto regiónu pochádza aj jedna z najslávnejších (a najdrahších) etikiet na víne - Châteauneuf-du-Pape.
Savoy
Savoy je vinárska oblasť (okolo 2 500 hektárov), ktorá hraničí s Mont-Blancom a bola skutočne otvorená iba vďaka lyžiarskej turistike. Malá oblasť je známa svojou Šumivé a šumivé vína.
Známe francúzske odrody viniča a úrovne kvality
Keby ste chceli s francúzskym vínom všetky dôležité odrody hrozna zoznam, ktorý by presahoval rámec takéhoto článku. Preto sa s ohľadom na vyššie uvedené vinohradnícke oblasti chceme zamerať na: najznámejšie odrody bieleho a červeného vína zoznam, ktoré sa pestujú vo Francúzsku - bez tvrdenia, že sú vyčerpávajúce:
Pokiaľ ide o odrody bieleho a červeného hrozna, ktoré sú tu uvedené Úrovne kvality, ktoré sa udeľujú týmto vínam. Ba čo viac: Francúzske víno patrí medzi najlepšie kontrolované vína na svete, pretože každému vínu je pridelená kvalitatívna kategória.
- Najvyššia kvalita je dodávaná s Osvedčenie AOP (Appellation d’Origine Protégée) ocenený.
- Do roku 2009 namiesto Osvedčenie AOC (Appellation d’Origine Côntrolée), ktorú bolo možné udeliť iba červeným vínam, ktoré sa vyrábajú podľa prístupu tzv. Terroir.
Predpokladom je, že červené víno môže mať také osvedčenie, iba ak príslušné francúzske víno verný svojmu pôvodu bol vyrobený a ak ukazuje tradičné vinohradníctvo jeho príslušného regiónu.
Celkovo existuje 307 pestovateľských oblastí, ktoré majú pečať AOP alebo AOC.
Francúzske víno bolo mnohokrát ocenené certifikátom AOP. Vynikajúce sú najmä červené vína Bordeaux, Burgundsko, Rhôna a Loira alebo Provensálsko triediť. Okrem vín s certifikátom AOC si môžete vychutnať aj veľa lahodných stolových a vidieckych vín francúzskeho pôvodu.