Fruktóza Príliš veľa ovocného cukru - kedy je ovocie nezdravé?

+Spoločnosti Eil + Biontech a Pfizer žiadajú o schválenie pre koronovú vakcínu v EÚ

V akom množstve sa ovocie stáva nezdravým?

11. 5. 2020, 15:35 | dpa, cch

ovocného

Šesť rôznych smoothies: Smoothie je viac ako jedlo ako nápoj. Chýba však efekt nasýtenia. (Zdroj: Mascha Brichta/dpa)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Pomarančový džús ráno, banán medzi tým, smoothie po práci: Tí, ktorí sa takto stravujú, prijímajú na jednej strane veľa vitamínov. Na druhej strane tiež konzumuje veľa cukru. Koľko je príliš veľa?

Príliš veľa ovocia môže byť nezdravé
Fotoséria s 5 obrázkami

Jablko je samozrejme zdravé. A dve jablká sú stále lepšie ako ktorákoľvek iná cukráreň. Pravdepodobne aj tri, však? A čo štyri jablká? Päť? Desať? Môžete jesť príliš veľa ovocia - podľa klišé dávky, ktorú jed robí?

„Ovocie môže byť určite tiež nezdravé,“ hovorí všeobecný lekár a autor Carsten Lekutat. Ovocie koniec koncov obsahuje fruktózu - preto chutí tak dobre a sladko. „Nakoniec je ovocný cukor tiež cukor, so všetkými problémami, ktoré s tým súvisia,“ hovorí Lekutat.

Mastná pečeň z fruktózy

Jeho aktuálna kniha má názov „Jedno jablko vás robí zdravými, tri jablká robia tukovú pečeň“. Keď pečeň stuhne, čo môže spôsobiť vážne sekundárne ochorenia, väčšine ľudí napadne príliš veľa alkoholu. V skutočnosti 20 až 30 percent prípadov nie je spôsobených pálenkou a pivom, píše Lekutat - ale napríklad príliš veľkým obsahom fruktózy.

Takže jesť iba zeleninu? Alebo máte radšej čokoládu? Nie, hovorí Lekutat. "V Nemecku je problém skôr v tom, že jeme príliš málo ovocia. Pre mnohých mojich pacientov by som bol rád, keby jedli viac ovocia," hovorí. Stále však môže stáť za to premýšľať o druhu ovocia, ktoré konzumujete - a o jeho odrode.

Nie všetko ovocie je stvorené rovnako

Pretože ovocie nie je len ovocie, pokiaľ ide o obsah cukru a energie. „Ovocie ako banány, hrozno, jablká alebo slivky mirabelle majú vysoký obsah cukru, napríklad pomaranče alebo bobule ich majú podstatne menej,“ vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).

Hovorí tiež: Ovocie je zdravé, ale bohaté na cukor - a malo by sa preto konzumovať opatrne. DGE odporúča jesť päť porcií ovocia alebo zeleniny denne. Podľa Gahla má však prednosť zelenina. Podrobne sa odporúča: Dve ovocie, tri zeleniny.

Aké zdravé sú smoothie a lisy?

Rozhodujúce je tiež to, ako konzumujete jablká a spol. „Čisté ovocie je v zásade lepšie ako spracované ovocie,“ tvrdí Lekutat. Napríklad pri ovocnej šťave je ovocie vysoko koncentrované a cukor rýchlo prechádza do krvi. Lekutat si preto nemyslí, že ráno je pomarančový džús dobrý nápad. Mnoho expertov rovnako kritizuje smoothies. "Ak položíte prísady do smoothie, pravdepodobne by ste nezjedli také množstvo ovocia v jednom jedle. Ale konzumované ako tekutina sa dejú veľmi rýchlo," hovorí Gahl.

To je prípad aj Quetschies, vreckového občerstvenia obľúbeného u batoliat a ich rodičov. Tu by mali rodičia skontrolovať, či vôbec obsahujú iba ovocie. Najmä lisované mliečne výrobky z chladeného regálu majú často relatívne nízky obsah ovocia, varuje spotrebiteľské centrum Dolného Saska. Namiesto toho výrobcovia často pridávajú iné cukry alebo arómy.

Obhajcovia spotrebiteľov však tiež odporúčajú, aby sa nehrozili pomliaždeniny čistého ovocia - napríklad kvôli zlému pomeru ceny a výkonu, pretože sa nerieši čuch, sluch ani dotyk a neustále prisávanie modrín môže spôsobiť zubný kaz.

Spotreba ovocia musí zodpovedať životnému štýlu

Už nikdy štipky a na raňajky žiadny pomarančový džús? Čo máte ešte dovolené robiť? Tu dávajú odborníci všetko jasné - koniec koncov, byť príliš prísny pri jedle a pití je rovnako zlé. „Dnešné výživové poradenstvo je zriedka individuálne, ale malo by to byť - ľudia sú veľmi rozdielni a veľmi prispôsobiví,“ hovorí Lekutat.

Naopak: Spotreba ovocia musí zodpovedať životnému štýlu. Ak chcete každé ráno pomarančový džús, mali by ste podľa toho cvičiť viac. A ak nechcete trénovať svoje deti stláčaním na zlé návyky, potrebujete ich len občas a - a inak hlavne nespracované ovocie.

A ak chcete vedieť, či jete príliš veľa alebo nesprávne ovocie, mali by ste počúvať svoje telo. Pretože toto je najlepší výstražný systém, hovorí Lekutat: „Ak som športový a štíhly, ak nie som neustále unavený a hodnoty pečene sú správne, našiel som poriadnu dávku.“