Fucus - šikovné korenie, liečivý čaj, obchod s riasami
Čo je to fucus?
Fucus (latinsky: Ascophyllum nodosum, anglicky: Bladderwrack, nemecky: Bladderwrack) je hnedá riasa a je známa ako dômyselné korenie. Ich typy sú zelenohnedé a majú pevné, silné listy. Močový mechúr, uzol a špirálovitá vlna majú v listoch vzduchové komory, a preto stoja vo vode vzpriamene. Je dlhá cca 25 - 75cm. Riasu objavili ako potravinu pred niekoľkými rokmi. Sušené listy môžete použiť ako čaj alebo korenie. Tieto druhy sa tiež používajú ako občerstvenie a ako súčasť olejov.
Populárne produkty
Naše riasy môžete ľahko začleniť do svojej stravy.
Paradajková omáčka z rias - 280ml
ALGENLADEN BIO Kelp Powder - 200g
Fucus: pôvod a zber
V severnom Atlantiku sú rozšírené rôzne druhy fúzov mechúr, píla a špirála. Rastie divoko od Španielska po Nórsko. Kvôli svojim silným kožovitým listom dokážu tolerovať pri odlive dehydratáciu zo slnka. Preto sa usadili v najsuchšej časti prílivovej zóny. Riasy sa zbierajú iba z voľnej prírody.
Na čo sa Fucus používa v kuchyni?
Fucus môžete použiť mnohými spôsobmi.
- Liečivý čaj: Lyžičku sušených listov dajte do pohára a zalejte studenou vodou. Čaj privedieme k varu a potom ho prelejeme cez sitko na čaj.
- Šalát: Namočte riasy do studenej vody asi na 20 minút. Krátko ich blanšírujeme a necháme vychladnúť v studenej vode. Potom ich nakrájame nadrobno a zmiešame so šalátom. Alebo môžete použiť Fucus ako prísadu do vášho šalátového oleja.
- Občerstvenie: Nožnicami odstrihnite vzduchové bubliny z ostatných častí listu. Teraz máte vzrušujúce a korenené občerstvenie, porovnateľné s popcornom.
- Korenie: Posypte korením z morských rias raňajky vajcia, polievky, šaláty a výdatné jedlá.
Liečivý účinok
Oblasti použitia Fucusu sú početné. Mnoho ľudí bojuje s nedostatočnou činnosťou štítnej žľazy. Hovorí sa, že riasa má pozitívny vplyv na hormonálnu rovnováhu. Používa sa tiež na boj proti nadmernej hmotnosti. Je nápomocný aj pri metabolických chorobách.
Okrem toho sa močový mechúr často používa na zmiernenie artériosklerózy a príznakov astmy. Príznaky astmy možno zmierniť aj užitím morských rias. Mnoho ľudí dáva čaj z močového mechúra na kontrolu nadmerného potenia.
Nutričné hodnoty fukusu
Riasa je bohatá na živiny. Tabuľka výživných látok sa týka 100 g sušených rias.
| Výhrevnosť (kcal) | Tuk (g) | Celkom FS (g) | KH (g) | Cukor (g) | Bielkoviny (g) | Soľ (g) |
| 101 | 1.3 | 0,2 | 55 | 15.3 | 7. | 9.2 |
Minerály: Bladderwrack je bohatý na železo a jód. Telo potrebuje železo pre mnoho funkcií. Sú to napríklad fyzická a duševná výkonnosť a regulácia telesnej teploty. Železo tiež posilňuje imunitný systém a vlasy. Pri konzumácii malého množstva je obsah jódu neškodný.
Vitamíny: Riasy významne prispievajú k vitamínom B3, B8 a E. Vitamíny B3 (niacín) a B8 (biotín) regulujú metabolizmus. Hovorí sa, že vitamín E má pozitívny vplyv na mladistvosť tela.
Omega mastné kyseliny: Rovnako ako mnoho iných morských produktov, aj Fucus vás vybaví dôležitými nenasýtenými mastnými kyselinami, ako sú omega-3, omega-6 a omega-9. Sú dôležité takmer všade v tele: na prevenciu zápalov, metabolizmu a tvorbu vlastných obranných buniek tela.