FullyRaw Kristina - Cesta od choroby k zdraviu
Životný štýl
Ak ste nadšení pre vegetariánsky a surový vegetariánsky prúd, určite ste už počuli o sympatickej Američanke Kristine Carrillo-Bucaram.
FullyRaw je výtvor Kristíny a je priekopníčkou v oblasti biopotravín. Je teda zakladateľkou najväčšej výroby biopotravín v Amerike a sama je vegánkou viac ako 10 rokov.
Kristina je skutočným príkladom túžby po zdravom živote. Je líderkou v oblasti vegánskeho hnutia, najmä v oblasti, z ktorej pochádza, tj v Houstone v štáte Texas v Spojených štátoch amerických.
Kristina Carrillo-Bucaram vyštudovala Vanderbiltovu univerzitu a Rice University, ako prvá uspela v absolvovaní päťky najlepších so špecializáciou na kineziológiu (technika testovania svalov, ktorá vám umožňuje rýchlo zistiť pravdu o otázke) v odboroch zdravie, surová strava a pôst s džúsmi. Odvtedy sa venuje propagácii hnutia na podporu ekologického záhradníctva, permakultúry a spolupráce s malými miestnymi producentmi.
Ako sa to všetko začalo
Kristína sa začala zaujímať o surovo-vegánske jedlo, keď si všimla, že sa z hyperglykémie vyliečila práve vďaka tejto diéte, ktorá sa zakladá výlučne na rastlinných potravinách a semenách. To bolo, keď mala Kristína 18 rokov, a odvtedy bolo všetko históriou.
Po štúdiu výživy u slávneho surového vegána Johna Roseho začala Kristina spolupracovať so slávnym doktorom Grahamom a zúčastňovať sa na jej udalostiach týkajúcich sa zdravia v Kostarike a Dominikánskej republike.
Žila v dvoch vyššie spomenutých krajinách, stala sa nadšenou bežkyňou a dokázala zabehnúť viac ako 10 - 12 kilometrov za deň.
Ako 20-ročný, pred absolvovaním vysokej školy, založil neziskovú organizáciu, ktorú nazval „Rawfully Organic“.
Toto ekologické družstvo sa nachádza v Houstone v štáte Texas a pôvodne ho tvorilo 12 ľudí. V súčasnosti sa rozšírilo na 6 000 rodín v oblasti Houstonu. Produkt „Rawfully Organic“ živí týždenne až 450 miliónov rodín so zameraním na stravu bohatú na organické ovocie a zeleninu, ktorá musí byť prístupná všetkým.
„Rawfully Organic“ je nezisková organizácia
Táto organizácia je nezisková a jej cieľom je podpora texaských rodín tým, že im pomôže mať dostatok organických potravín. Týmto spôsobom sa čoraz viac ľudí vyzýva, aby si osvojili vegetariánsku alebo vegánsku stravu. V rámci tejto organizácie sú všetky aktivity stopercentne dobrovoľné a ani Kristína nedostáva peniaze za to, čo robí.
Okrem toho, že je vedúcou tejto úžasnej organizácie, si Kristína zarába na živobytie učením a inšpiráciou pre okolie, z ktorých sa mnohým nakoniec podarí prijať zdravú vegánsku stravu.
Tiež rád hovorí priamo s ľuďmi, má úzke spojenie s komunitou Texasu. Krásna vegánka navyše ponúka kurzy varenia, kde priamo pred publikom pripravuje surové jedlo. Kristina cíti, že jej účelom je pripomenúť ľuďom, aké dôležité je surové vegánske jedlo. Z celého srdca chce inšpirovať ľudí a pomáhať im pri prechode na zdravú výživu založenú na čo najväčšom počte surových potravín.
Kristina Carrillo-Bucaram hovorí:
"Ako tínedžerovi mi diagnostikovali hyperglykémiu a všetko sa to začalo potom. V tom čase som ešte netušil, že výživa zohrávala v mojom živote takú dôležitú úlohu, takže som sa stravoval chaoticky, ako väčšina ľudí. Preto som trpel migrénami." kolísajúca hmotnosť, nevoľnosť, úzkosť, zvracanie, dehydratácia, neschopnosť sústrediť sa, depresia, som sa cítil takmer beznádejný. Až do veku 18 rokov som neurobil nič iné, len som užil všetky lieky odporúčané v tom čase lekármi a oni nie. nebolo ich vôbec málo.
Navštívil som nespočetné množstvo lekárov a terapeutov, ktorí neurobili nič iné, len mi predpísali ďalšie lieky.
V tom čase som netušil, že strava je jedným z faktorov spôsobujúcich moju chorobu. Nerozmýšľal som nad stravou ani nad tým, čo jesť cez deň. Jedlo, ktoré sme jedli, však bolo „hlavou zla“. Som súčasťou zmiešanej rodiny, môj otec pochádza z Ekvádoru a mama z Libanonu. Keď mama varila, všeobecne teda konzumujeme ryžu, fazuľa, kuracie mäso a hummus, falafel a mnoho ďalších arabských jedál. V tom čase lieky v kombinácii s jedlom neurobili nič iné, len zhoršili moju chorobu. Netušil som, že cvičenie, spánok, emócie a dokonca aj moje myšlienky hrajú pri vývoji môjho zdravia kolosálnu úlohu.
Potom, čo som celú noc strávil v nemocnici na zvracaní, trpel dehydratáciou a neznesiteľnou migrénou, išiel som do obchodu, ktorý predával „zdravé jedlo“. Odtiaľ som kupoval všetky druhy jedál bez cukru, ako mi poradili lekári. Samozrejme, vtedy som nevedel, že potraviny bez cukru sú plné chemikálií, ktoré sú zdraviu vážne škodlivé. Mojím šťastím bolo stretnutie s Johnom Roseom, keď som si chcel kúpiť takéto výrobky. Náš rozhovor odvtedy viedol k širšej diskusii o výžive a mojom zdraví. Vysvetlil mi, že je surový vegán, čo znamená, že konzumuje iba surové ovocie a zeleninu, čerstvé semená, orechy, a snaží sa čo najlepšie akumulovať tieto potraviny z organických zdrojov.
Spočiatku som sa bál nových vecí, ktoré som zistil. V okamihu, keď mi John povedal, že nejedáva nič varené, pretože nie je zdravý, stal som sa ešte viac vystrašeným. Vedel som, že to, čo hovorí, je pravda, ale ťažko som to prijímal. O pár dní neskôr, potom, čo som bol opäť hospitalizovaný, som však zavolal znovu Johnovi Rose. Spočiatku ho odporúčali ako výživového poradcu, ale potom som si uvedomil, že táto profesia spočíva vo vzdelávaní ľudí, ktorí učia tých, ktorí chcú surovú vegánsku stravu, pôstu od džúsov a mnohých ďalších vecí o zdravom životnom štýle.
Po rozhovore s ním mi povedal, aby som deň jedol iba ovocie a zeleninu (ale aby som sa ubezpečil, že jem dosť, aby som nemal hlad). Spočiatku som mu hovoril, že nemôžem jesť ovocie, pretože trpím hyperglykémiou, ale on mi povedal, že toto je iný druh cukru. Povedal mi, aby som to jedného dňa skúsil, a potom mu zavolaj, aby mu povedal, ako sa cítim. Na druhý deň po tomto experimente som sa cítil výborne, mal som energiu, už som netrpel migrénami a nemohol som sa dočkať, kedy si dám ovocie. Bol to začiatok môjho nového života. John sa so mnou v ten týždeň stretával každý deň a zakaždým sme sa rozprávali 3 hodiny. Nakoniec som začal viac rozumieť zdraviu.
Skutočnosť, že som sa stala vegetariánkou, mi pomohla lepšie pochopiť život, a preto som položil základy tohto projektu, aby som pomohol iným. Nielenže som vyliečil svoju hyperglykémiu, ale inšpiroval som aj svojich rodinných príslušníkov, ktorí sa začali stravovať podobne.
Odvtedy som spolupracoval s Dr. Douglasom Grahamom v Seattli a na Kostarike a 4 roky dodržiavam diétu „80/10/10“. Behám 10 kilometrov denne a veľmi rád navštevujem ekologické farmy. Podarilo sa mi nadviazať skutočné priateľstvo s farmármi, s ktorými spolupracujem, a mám pocit, že sú súčasťou mojej rodiny. Spolupracoval som aj so strednými a vysokými školami, kde som vysvetľoval všetky tieto úžasné koncepty. Cítim, že mojím poslaním je zdieľať s každým výhody tejto surovej vegánskej stravy. Život znamená nadšenie, zdravie. Ďakujem všetkým, ktorí podporujú túto iniciatívu.
Ak som pred 10 rokmi trpela hyperglykémiou, dehydratáciou, únavou a chudokrvnosťou, teraz sa cítim lepšie ako kedykoľvek predtým a všetko je dôsledkom sledovaného programu Fully Raw. Vzdal som sa spracovaných potravín, mäsa, mliečnych výrobkov a lepku a začal som jesť najčistejšie jedlá. Dnes som zdravá, šťastná a plná života! “