Funkcia modelu výživy detí pri jedle - FOCUS Online
Keď deti požierajú hamburgery, ale štrajkujú s ovocím a zeleninou, je to zvyčajne chyba rodičov: Ukazujú deťom nesprávnu stravu.
Keď Susanne Klug podávala svojmu najmenšiemu zákazníkovi na obed zdravé zeleninové jedlo, stretla sa s odmietnutím a nevedomosťou. Trpaslíci radšej strávili popoludnie so zavrčaním brucha. Túžili po krémových omáčkach od predchádzajúceho dodávateľa, hovorí vedúci detskej kuchynky, štúdia stravovania a varenia v Mníchove.
"Bolo mi jasné, že presviedčanie bude ťažké," hovorí Klug. Neodradila to a každý deň si na stôl pekne prehodila šalát a zeleninu. Aspoň vychovávatelia jedli s chuťou. Trvalo niekoľko týždňov, kým sa jej zverenci odvážili chytiť podozrivé zelené. Dnes mladí ľudia s veľkým potešením okusujú surovú stravu.
Každé tretie dieťa nemá rado zeleninu
Deti sa učia podľa vzorov - aj pri jedle. „Rodičia a pedagógovia by si mali spolu so svojimi deťmi pochutnávať na zdravom jedle a zároveň si neohrievať mrazenú pizzu,“ zhŕňa svoje zážitky Klug vo svojej knihe „Her mit dem Gemüse, mami!“. Pre tých najmenších len to najlepšie: S týmto zbožným želaním všetci mladí rodičia začínajú dlhý a nervy drásajúci rodinný projekt „Výživová výchova“. Ako ukazujú štúdie, mnohí zlyhajú na plnej čiare. Každé tretie dieťa nemá rado zeleninu alebo ovocie. Ekotropológ Klug pozná nielen sťažnosti v zariadeniach starostlivosti o deti, ale aj sťažnosti rodičov. V strese každodenného života sú ohromení tým, že poskytujú potomkom dostatok čerstvej zeleniny.
Vo väčšine rodín sú túžba a realita od seba vzdialené. Posolstvo aktuálnej Výživovej správy za rok 2008, ktorú Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zverejnila tesne pred Vianocami, neponúklo žiadny dôvod na oslavu. Podľa toho ani batoľatá v Nemecku nejedia dostatok ovocia, zeleniny a sacharidov, ako sú ryža, cestoviny a zemiaky. Napríklad u štvorročných detí končí na tanieri namiesto 200 gramov zeleniny iba 60 až 75 gramov denne. Z tohto dôvodu jedia príliš veľa mäsa, klobásy, syrov a samozrejme cukru, v priemere štyri polievkové lyžice denne.
Ženy sú sebakritickejšie
U žien je sociálny tlak na žalúdok, nohy a zadok oveľa vyšší. Štíhle telo sa rovná príťažlivosti. Pre ženy nemysliteľné: aj priemerní chlapi s pivným bruškom si myslia, že majú super postavu! Ťažko by sa niekto zaobišiel bez sauerbratenu alebo piva pre lepšie definované brušné svaly.
Prečo sú muži takí ťažkí kandidáti na chudnutie? Profesor medicíny Hans Hauner vie, že väčšina diét je prispôsobená preferenciám žien, od prezentácie a štruktúry až po recepty. Ananásová diéta, Montignac alebo kúra na kapustovú polievku podľa Haunera „menej oslovujú mužov“.
Podrobný článok si môžete prečítať v aktuálnom vydaní FOCUS.