Gaštany Nízkokalorické zimné občerstvenie - VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Vianočný trh bez horúcich gaštanov? Takto to nefunguje! Prezrádzame, prečo gaštany nielen chutia vynikajúco, ale sú aj skutočne zdravé.
Okrem perníkov, vareného vína a Spekulatia sú gaštany súčasťou adventného obdobia - a je tu niečo krajšie, ako sa v trpko chladných zimných dňoch zahriať na vrecku horúcich gaštanov na vianočnom trhu.?!
Preto sú hnedé plody sladkého gaštanu skutočným zimným hitom! Pri občerstvení na tejto pochúťke sa nemusíte báť o svoju postavu: gaštany majú nižší obsah tukov a kalórií, napríklad v porovnaní s orechmi.
Nie všetky gaštany sú rovnaké
Gaštany konské, ktoré na jeseň nazbierate zo zeme, bohužiaľ nemožno omietnuť, pretože na rozdiel od gaštanu sladkého nie sú jedlé. Kde ich však možno v skutočnosti klasifikovať? Je gaštan zeleninou alebo ovocím? Ani jedno! Je to orech, ale nemôže sa konzumovať surový.
Pred jedlom musia byť pečené alebo varené, aby bolo možné stráviť škrob, ktorý obsahujú.
Gaštany si môžete vychutnať ako občerstvenie, dezert, prílohu alebo plnku, pretože sú vždy všestranné. Vyznačujú sa svojou sladkou, orechovou arómou, pretože škrob v gaštane sa pri zahrievaní premieňa na cukor.
Čo je v gaštanoch?
Gaštany obsahujú veľa vlákniny, a tým stimulujú trávenie, ktoré nielenže rozhýbe pomalé črevo, ale môže pomôcť aj pri chudnutí.
So 192 kalóriami a 2 gramami tuku na 100 gramov gaštanov nie sú zimné pochúťky tiež nijako zvlášť významné. Poskytujú tiež veľa vitamínu B posilňujúceho nervy a aminokyselinu tryptofán, ktorá má relaxačný účinok a dokáže zdvihnúť náladu.
Kombinácia vápnika a fosforu v sladkom gaštane tiež posilňuje kosti, zatiaľ čo bioflavonoidový rutín nachádzajúci sa v gaštanoch pomáha proti kŕčovým žilám a problémom so žilami.
Tipy na nákup a prípravu gaštanov
Gaštany sa najlepšie zbierajú čerstvé z vianočného trhu:
Uistite sa, že majú pekný lesk, nemajú žiadne otvory a nedržia sa príliš ľahko - inak by mohli byť staršie alebo vysušené vzorky.
Test čerstvosti si môžete urobiť aj doma: Gaštany jednoducho vložte do vlažnej vody a sledujte, čo sa stane. Gaštany, ktoré sa umývajú, sú čerstvé!
Potom by ste ich mali rýchlo spotrebovať, inak rýchlo vyklíčia. Takzvané trvalé gaštany sa naopak môžu skladovať na chladnom a suchom mieste asi tri mesiace. Gaštany sa môžu jesť iba po uvarení.
Urobíte to buď v rúre - je to obzvlášť jemné - alebo na sporáku vo vriacej osolenej vode. Ak ho vložíte do rúry, mali by ste ho najskôr poškriabať do kríža a potom ho pražiť pri teplote 200 stupňov Celzia asi desať minút (alebo kým sa škrupina neotvorí).
Po pražení úplne odstránite šupku a môžete hrýzť alebo spracovať dužinu.