Genotoxicita 2-dodecylcyklobutanónu vo formáte PDF - PDF na stiahnutie zadarmo

Stručný opis

Stiahnite si Genotoxicita 2-dodecylcyklobutanónu.

formáte

Popis

Genotoxicita 2-dodecylcyklobutanónu Henry Delincee, Beatrice-Louise Pool-Zobel a Gerhard Rechkemmer Institute for Nutrition Physiology Federálneho výskumného ústavu pre výživu Haid-und-Neu-Str. 9, D-76131 Karlsruhe

Úvod V poslednej dobe rastie záujem o úpravu potravín ionizujúcim žiarením. Ožarovanie môže pomôcť zlepšiť hygienickú kvalitu potravín a predchádzať chorobám, ktoré by inak mohli byť spôsobené konzumáciou potravín kontaminovaných parazitmi alebo patogénnymi mikroorganizmami. Ožarovanie určitých potravín ďalej zlepšuje skladovateľnosť a znižuje mieru kazenia [Diehl, 1995]. Čoraz väčší počet krajín v súčasnosti schvaľuje použitie ionizujúceho žiarenia v širokej škále výrobkov

Cyklobutanóny 5-krát väčšie. Ak sa súčasne predpokladá, že všetok tuk, ktorý človek konzumuje, je tiež ožiarený (podľa správy o výžive DGE z roku 1996 konzumuje muž s telesnou hmotnosťou 70 kg v priemere 104 g tuku denne, t. J. 1,49 g tuku/kg telesnej hmotnosti), bolo by to tak viesť k obsahu 2-DCB 1,5 ug x 5 x 1,49 = 11,2 ug 2-DCB 1 kg telesnej hmotnosti. S bezpečnostným faktorom [Classen et al., 1987) 10 pre individuálne rozdiely a ďalším faktorom 10 na kompenzáciu rozdielov pre rôzne druhy (tu potkan I človek) by mala byť očakávaná úroveň bez účinku (NOEL) pri radiačnej pasterizácii 11, 2 ugx10x10 = 1,12 mg 2-DCB/kg telesnej hmotnosti. Podobne sa pre radiačnú sterilizáciu (60 kGy) mrazených kurčiat vypočítala hodnota NOEL 20 ug x 5 x 1,49 x 10 x 10 = 14,9 mg 2-DCB/kg telesnej hmotnosti. Tento výpočet je založený na tvorbe -20 ug 2-DCB I g tuku pre ožarovaním sterilizované (60 kGy), zmrazené (-46 ° C) kurčatá [Crone et al., 1992a).

Výsledky Keď sa použil test vylúčenia trypánovej modrej, v bunkách hrubého čreva sa nezistila žiadna cytotoxicita podaného 2-DCB. Vitalita ošetrených buniek bola v rovnakom poradí (-90%) ako bunky negatívnej kontrolnej skupiny, ktoré boli ošetrené iba DMSO. Naproti tomu v kometovom teste bolo pozorované poškodenie DNA spôsobené 2-DCB. Vyhodnotenie komét ako „% chvostovej intenzity“ a „chvostovej chvosty“ ukázalo zvýšené poškodenie DNA v porovnaní s negatívnou kontrolnou skupinou. V skupine 6 zvierat, ktoré dostávali nižšiu koncentráciu 1,12 mg 2-DCB 1 kg telesnej hmotnosti, 2 zvieratá vykazovali zvýšené poškodenie DNA, zatiaľ čo 4 zvieratá mali hodnoty ako kontrolná skupina (obr. La). Keď sa spojili výsledky testovanej skupiny, nezistil sa žiadny signifikantný rozdiel oproti skupine s negatívnou kontrolou (obr. 1b). Pri vyššej koncentrácii 14,9 mg 2-DCB/kg telesnej hmotnosti došlo tiež k významnému zvýšeniu poškodenia DNA v skupine v porovnaní s negatívnou kontrolnou skupinou (obr. 1b). Aj keď nárast poškodenia DNA bol v porovnaní s pozitívnou kontrolnou skupinou, ktorá dostávala DMH ako alkylačné činidlo, malý, je to silný a špecifický karcinogén hrubého čreva potkanov.