Ghee, alternatíva masla - Ki-lifeOrganické, prírodné produkty
Ghee je mliečny výrobok považovaný za základ v ázijskej kuchyni, najmä v Indii. Vyrába sa z vareného masla až do bodu, keď boli odstránené všetky tuhé zložky mlieka. Je tiež známe ako vyčerené maslo. Ghee sa v súčasnosti nachádza na celom svete v obchodoch so zdravou výživou, čo je potravina so skutočnými prínosmi pre zdravie.
Ghee, bohaté na tuky a kalórie
Ghee je produkt s vysokým obsahom tukov a kalórií, avšak konzumovaný s mierou zlepšuje zdravie ľudského tela. Jedna čajová lyžička ghí obsahuje 135 kalórií, ktoré pochádzajú iba z tuku. V skutočnosti čajová lyžička ghí obsahuje 9 gramov nasýtených tukov, čo je polovica odporúčaného denného množstva. Ale ghee je pre telo veľmi dôležité a pomáha správnemu vstrebávaniu živín z iných potravín.
Výhody konzumácie ghí
Ghee bojuje proti zápalu.
Ghee pomáha znižovať vylučovanie hormónov podporujúcich zápal. Vysoká hladina takýchto hormónov (prostaglandíny, leukotriény) hrá dôležitú úlohu pri zápaloch, ktoré vedú k nepríjemným fyzickým reakciám: začervenanie, opuch, svrbenie. Zápal v tele navyše urýchľuje proces starnutia.
Ghee je ideálne pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu.
Postup získania vyčerpaného masla spočíva v odstránení laktózy a kazeínu z masla. Ľudia, ktorí sú alergickí na tieto bielkoviny, môžu teda bezpečne konzumovať ghí.
Ghee je zdravou alternatívou k maslu.
Aj keď by sa mali nasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v produktoch na báze masla, konzumovať s mierou, ghí maslo pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Ostatné výrobky podobné maslu, napríklad margarín, prispievajú k vysokému cholesterolu, rizikovému faktoru srdcových chorôb.
Ghee je bohaté na antioxidanty.
Maslo z ghí je bohaté na silné antioxidanty, ako sú vitamíny A a E. Tieto antioxidanty bojujú proti voľným radikálom a stimulujú vývoj kožných buniek, dobrý zrak a zdravý imunitný systém. Tieto antioxidanty zároveň znižujú riziko rakoviny a srdcových chorôb.
Ghee stimuluje vstrebávanie základných živín.
Maslo ghee je vynikajúcim zdrojom vitamínu K2 a CLA, živín, ktoré sa nenachádzajú v mnohých potravinách. Vitamín K2 zabraňuje kalcifikácii tepien aktiváciou systému, ktorý odstraňuje vápnik z tepien a presmeruje ho do kostí. CLA (konjugovaná kyselina linolová), špeciálny druh tuku, má antioxidačné účinky, ktoré stimulujú zdravie metabolizmu.
Ghee stimuluje účinnosť aromatických bylín.
Maslo ghee pomáha transportovať liečivé vlastnosti bylín do orgánov a buniek. Niektoré rastlinné zmesi, ktoré tiež obsahujú ghí, pomáhajú stimulovať pamäť a zvyšovať kapacitu hojenia rán. Okrem toho má ghí spojené s liečivými rastlinami tiež antikonvulzívne a hepatoprotektívne vlastnosti.
Ghee dodáva jedlu väčšiu príchuť.
Maslo ghee má vysoký bod varu, čo znamená, že sa dá použiť pri veľmi vysokých teplotách bez toho, aby sa spálilo. Ghee možno použiť na stuhnutie zeleniny a na prípravu ďalších jedál, ktoré im dodajú osobitnú chuť. Má silnú arómu orecha a je možné ho použiť do ryžových a zeleninových jedál.
Ghee zlepšuje činnosť tráviaceho systému.
Ghee sa tradične používa v ajurvédskej medicíne ako lokálna liečba popálenín a môže sa tiež použiť na zníženie žalúdočnej kyseliny. V Indii sa v skutočnosti ghí používa ako liek na vredy! Okrem toho stimuluje produkciu tráviacich enzýmov a zabraňuje tráviacim ťažkostiam.