Glade - čokoláda s hrozienkami
Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Mondelez International
Popis Poiana - Čokoláda s hrozienkami
Poiana, čokoládové pochúťky!
Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 11 zložiek, z ktorých 8 zložiek má malé riziko poškodenia, 3 zložky majú stredné riziko poškodenia.
Tento produkt obsahuje E322 alebo lecitín, v tomto prípade sójový lecitín, nízkoriziková zložka. Je to emulgátor a stabilizátor pre zmesi voda-olej (tuk). Používa sa na zjemnenie čokolády. Sójový lecitín je zmes fosfolipidov získaných z výrobného procesu sóje. Sójový lecitín znižuje hladinu cholesterolu, udržuje zdravie pečene, prispieva k chudnutiu a zlepšuje pamäť a funkciu mozgu.
Informácie Poiana - čokoláda s hrozienkami
- Kalórie (100 g): 505 kcal
- Nasýtené tuky (100 g): 16,1 g
- Sodík (100 g): 140 mg
- Sacharidy (100 g): 59 g
- Vláknina (100 g): 2,7 g
- Cukor (100 g): 57,7 g
- Bielkoviny (100 g): 5,3 g
- Ďalšie informácie:
Mliečna čokoláda obsahuje minimálne 28% kakaovej sušiny.
Čokoláda obsahuje okrem kakaového masla aj ďalšie rastlinné tuky.
Môže obsahovať stopy vaječných bielkovín, arašidov, lieskových orechov, mandlí, pistácií a iných podobných odrôd.
Zloženie Poiana - čokoláda s hrozienkami
Stupeň vytvoreného rizika:
Tento výrobok obsahuje soľ, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je minerál známy ako chlorid sodný. Práve obsah sodíka v soli je dôležitý pre telo, pretože ľudské telo potrebuje určité množstvo soli, aby správne fungovalo. Na druhej strane nadmerný príjem soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo môže časom viesť k osteoporóze alebo zníženiu pevnosti kostí.
Tento výrobok obsahuje cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Tento produkt obsahuje E476 alebo polyglycerolpolyricinoleát, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je umelý emulgátor a stabilizátor. Získava sa esterifikáciou polyglycerolu kondenzovanými mastnými kyselinami z ricínového oleja. Je povolené používať ho len v nízkotučných potravinách (šalátové dresingy) alebo v sladkostiach na báze kakaa (čokoláda). Patrí do kategórie podozrivých E.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o všetkých zložkách tohto produktu, prečítajte si informácie uvedené nižšie.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.
Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.
V strave môže cukor:
- Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
- Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina
Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.
Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.
11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza
- Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
- kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
- uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
- syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
- fosfáty 6600 mg/kg
- oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
- siričitany 15 mg/kg
- Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
- Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
- Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
- Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
synonymia: KAKAOVÝ KRÉM
Kakaová hmota všeobecne predstavuje 80% čokolády, ktorá sa skladá z masla a kakaového prášku. To sa dá dosiahnuť efektívnym mletím kakaových bôbov.
Výživové prvky (100 g):
- 398 kalórií
- 4 g tuku (asi polovica z toho nasýtených)
- 83,7 g sacharidov
- 3,7 g vlákniny
- 7% dennej potreby železa
- 13% dennej potreby vápniku
- Acesulfam Draslík 350 mg/kg
- Amónne soli kyseliny fosfatidovej 10 000 mg/kg
- Aspartám 3000 mg/kg
- Propylénglykolestery mastných kyselín 5 000 mg/kg
- Sacharín 100 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) 580 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Viac ako 60% tuku
- 0 bielkovín alebo sacharidov
- 28,35 g =
- 248 kalórií, čo pokrýva 43% z celkového denného odporúčaného tuku pre dospelého človeka
- 7 mikrogramov vitamínu K (10% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
- 0,5 mg vitamínu E (3% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
- 0 vlákniny alebo cholesterolu
Podľa Codex Alimentarius, normy 086-1981, sa v skupine nachádza kakaové maslo 05.1.3 Kakaové maslo: výrobky obsahujúce kakao zmiešané s inými prísadami s cieľom získať cesto, ktoré je možné natrieť na chlieb alebo ktoré môže slúžiť ako plnka do pekárenských výrobkov.
Poddajný Smernica č. 2000/36/ES, kakaové maslo predstavuje tuk získaný z kakaových bôbov alebo ich častí, vyznačujúci sa týmito vlastnosťami:
- Obsah bez mastných kyselín: až 1,75% (vyjadrené ako kyselina olejová)
- Nezmydliteľná látka (stanovená pomocou petroléteru): do 0,5%, s výnimkou lisovaného kakaového masla (do 0,35%)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Hrozienka sú v skutočnosti hrozno, ktoré sa nechalo sušiť na slnku.
Majú nasledujúce výživové hodnoty (na 40 g):
- 130 kalórií
- 0 tučných
- 10 mg sodíka
- 31 g sacharidov
- 2 g vlákniny
- 29 g cukrov
- 1 g bielkovín
Hrozienka tiež obsahujú vitamíny C, K, B6, vápnik, železo, horčík, fosfor, meď, mangán, draslík.
Podľa Codex Alimentarius, normy 067-1981, sa v tejto kategórii nachádzajú hrozienka 14.0 Ovocie a zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), morské riasy, orechy a semená, skupina 04.1 Ovocie, podskupina 04.1.2 Spracované ovocie - 04.1.2.2 Sušené ovocie: plody, z ktorých bola odstránená voda, aby sa zabránilo mikrobiálnemu rastu.
Môžu obsahovať nasledujúce prísady:
- Acesulfám draselný - 500 mg/kg
- Estery askorbylu - 80 mg/kg
- Aspartám - 2 000 mg/kg
- Benzoáty - 800 mg/kg
- Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 10 000 mg/kg
- Etyléndiamín disodný vápenatý tetraacetát - 265 mg/kg
- Hydroxybenzoáty, para- - 800 mg/kg
- Etylester kyseliny laurovej arginátu - 200 mg/kg
- Minerálny olej, vysoká viskozita - 5 000 mg/kg
- Minerálny olej, stredná a nízka viskozita, trieda I - 5 000 mg/kg
- Neotam - 100 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 1 500 mg/kg
- Siričitany - 1 000 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie
- Pribrať
- Problémy s detskými zubami
- 80 kalórií
- 2 g tuku (z toho 1 g nasýteného tuku)
- 4 mg cholesterolu
- 123 mg sodíka
- 11,7 g cukru
- 0 vlákien
- 7,9 g bielkovín
- 276,2 mg vápnika
- 382,6 mg draslíka
- Vitamín A a C.
- bielkoviny: 31,4% m/m (minimálne) bez tuku
- tuk: do 11% m/m
- čo chceš: 0%
- škrob: 0%
- estery askorbylu (askorbylpalmitát a askorbylstearát) - 500 mg/kg;
- Butylovaný hydroxyanizol - 100 mg/kg;
- Butylovaný hydroxytoluén - 200 mg/kg;
- Estery kyseliny diacetylvínnej a mastných kyselín glycerolu - 10 000 mg/kg;
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg;
- Propylgalát - 200 mg/kg;
- Sukroglyceridy - 10 000 mg/kg; a
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Komerčný srvátkový prášok (bielkovina) všeobecne obsahuje (30 g, čo je odporúčaná denná dávka):
- 110 kalórií
- 1,5 g tuku
- 2 g sacharidov
- 22 g bielkovín
- Kremičitan hlinitý - 10 000 mg/kg
- Benzoylperoxid - 100 mg/kg
- Vápnik a kremičitan hlinitý - 10 000 mg/kg
- Uhličitan vápenatý - 10 000 mg/kg
- Chlorid vápenatý - gmp
- Hydroxid vápenatý - gmp
- Kremičitan vápenatý - 10 000 mg/kg
- Hydroxypropylovaný škrobový fosfát - 10 000 mg/kg
- Uhličitan horečnatý - 10 000 mg/kg
- Oxid horečnatý - 10 000 mg/kg
- Syntetický kremičitan horečnatý - 10 000 mg/kg
- Mikrokryštalická celulóza (celulózový gél) - 10 000 mg/kg
- fosfáty - 4 400 mg/kg
- uhličitan draselný - gmp
- chlorid draselný - gmp
- dihydrogenovaný citrát draselný - gmp
- hydrogenovaný uhličitan draselný - gmp
- hydroxid draselný - gmp
- celulózový prášok - 10 000 mg/kg
- amorfný oxid kremičitý - 10 000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný - 10 000 mg/kg
- uhličitan sodný - gmp
- dihydrogenovaný citrát sodný - gmp
- hydrogenovaný uhličitan sodný - gmp
- hydroxid sodný - gmp
- uhličitan sesquium Sesqui - pr
- mastenec - 10 000 mg/kg
- citrát draselný - gmp
- citrát trisodný - gmp
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Mliečny tuk všeobecne obsahuje 65% nasýtených tukov, 30% mononenasýtených a 5% polynenasýtených.
Podľa Codex Alimentarius, štandardu 280-1973, sa v tejto kategórii nachádza mliečny tuk 02.0 Tuky a oleje a mastné emulzie, skupina 02.1 Bezvodé tuky a éterické oleje, podskupina 02.1.1 Maslový olej, bezvodé mliečne tuky, vyčerené maslo: všetky výrobky sú získané výlučne z mlieka a/alebo výrobkov získaných z mlieka procesom, ktorý úplne odstráni vodu a netučné pevné látky. Môže obsahovať aditíva:
- Estery askorbylu - 500 mg/kg
- Butylovaný hydroxyanizol - 175 mg/kg
- Butylhydroxytoluén - 75 mg/kg
- Kyselina citrónová - gmp
- Propylgalát - 100 mg/kg
- Dihydrát dihydrátu sodného - gmp
- Tokoferoly - 500 mg/kg
- Citrát trojsodný - GMP
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Slnečnicový olej, olivový alebo kukuričný
- Kokosový, repkový alebo ľanový olej
- Maslo, margarín
- Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
- Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
- Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
- Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
- Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 10 000 mg/kg
- Guajaková živica - 1 000 mg/kg
- Izopropylcitráty - 200 mg/kg
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
- Polysorbáty - 5 000 mg/kg
- Propylgalát - 200 mg/kg
- Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
- Stearylcitrát - gmp
- Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
- Tiodipropionát - 200 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
funkcie: emulgátor
- prevažujúca zložka nervového tkaniva
- v závislosti od antioxidantu, emulgátora
Používa sa hlavne ako emulgátor - pomáha miešať tuky s vodou - a používa sa do margarínu, majonézy a iných omáčok. Zjemnite čokoládu.
Podľa Codex Alimentarius, Standard 150-1985, lecitín môže byť použitý ako prísada do potravín pod názvom 322 (i) lecitíny a patrí do kategórie neškodných E.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 322 - lecitíny.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
synonymia: E476; POLYGYLICERIN POLYGYKLELEÁT, POLYGLYCEROL POLYRICYLINÁT
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013), je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 476 - Polyglycerol polyyricinoleát.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prísadu do potravín v koncentráciách:
- Surimi a japonské rybie výrobky (Kamaboko) (E 120 cosenila, kyselina karmínová, karmín)
- Mäsové výrobky, rybie cestoviny a ovocné prípravky používané v ochutených mliečnych výrobkoch a dezertoch (E 163 antokyany, E 100 kurkumín a E 120 košenila, kyselina karmínová, karmín) ".
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
synonymia: 3-METHOXY-4-HYDROXYBENZALDEHYDE
funkcie: aromatická prísada do potravín a kozmetiky
- Vysoko aromatická organická látka extrahovaná z vanilkového ovocia alebo získaná synteticky, používaná v potravinách a parfumérii
- Vzhľad: jemné biele kryštály, niekedy mierne žlté, nehygroskopické
- čistá vanilka má vôňu podobnú vanilke, chýba jej však jemná aróma pravého korenia
- Preukázalo sa, že vanilín je účinný in vitro proti Candida Albicans. Ukázalo sa tiež, že vanilín je účinný proti niektorým plesniam poškodzujúcim potraviny.
- je silný antioxidant. V dávkach, ktoré bežne pridávame do jedla, poskytuje hlavnú ochranu pred oxidáciou bielkovín a peroxidáciou lipidov.
- sa dajú ľahko vyrobiť z drevného odpadu z papierenského priemyslu; rovnaká chemická reakcia je založená na vanilkovej aróme niektorých vín zrejúcich v drevených sudoch (barrique). Čistá vanilka má vôňu podobnú vanilke, chýba jej však jemná aróma pravého korenia.