Viedenský zeleninový guláš na chudnutie
Milujem dusené jedlá a tento viedenský zeleninový guláš chutí vynikajúco! Má iba 412 kcal na porciu.
Ingrediencie pre 3-4 porcie:
Mrazená a nasekaná petržlenová vňať
1 stopka zeleru
400 gramov zemiakov
1 malá tyčinka póru
25 gramov olivového oleja
200 gr mrkvy
1 polievková lyžica zásobného prášku (mäsový alebo zeleninový vývar)
4 hydinové klobásy
200 gramov krémového syra (na začiatku receptúry ho vyberte z chladničky, aby sa nakoniec lepšie topilo)
Na dochutenie: soľ, korenie, paprikový prášok ušľachtilý sladký, trochu čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
ako poleva: nadrobno nakrájaná pažítka
Príprava (prípravu pre Thermomix nájdete nižšie):
Mrkvu, kaleráb a zemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
Cibuľu, zeler a pór nadrobno nakrájajte na kocky a na oleji a mrazenej petržlenovej vňaťke restujte v hrnci na miernom ohni asi 3 minúty. Teraz pridajte vyššie spomínanú zeleninu a priamo ju zalejte vodou.
Ďalej pridajte práškový prášok, soľ, korenie, prášok zo sladkej papriky a muškátový oriešok a nechajte na strednom ohni 20 minút povariť. (Mal by mierne prebublávať, ale nemal by správne vrieť)
Medzitým si párky wiener nakrájajte na tenké plátky a pridajte ich do kastróla s tvarohom. Potom miešajte, kým sa krémový syr úplne nerozloží.
Pred podávaním posypeme kolieskami pažítky.
Thermomix:
Vložte cibuľu, zeler (na kúsky), pór (na kúsky) do mixovacej misy a nasekajte ich na 10 s/rýchlosť 5 a posuňte nadol. Pridajte olej a mrazenú petržlenovú vňať a duste 3 minúty pri 120 stupňoch/rýchlosť 1.
Mrkvu, kaleráb a zemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Vložte všetko do mixovacej misy a vodu, ako aj prášok, soľ, korenie, prášok zo sladkej papriky a muškátový oriešok. Všetko na 25 minút/100 stupňov/otáčanie proti smeru hodinových ručičiek/hodinu. 1 kuchár.
Medzitým si klobásy wiener nakrájajte na tenké plátky a vložte ich 5 minút pred koncom času varenia spolu s tvarohom do mixovacej misy. Tavený syr by už nemal pochádzať čerstvý z chladničky - inak ho treba trochu rozložiť špachtľou.
Pred podávaním rozložte pažítku na vrch.
Zahreje vás v chladných zimných dňoch. Ak sa vám páči zelenina, jednoducho vynechajte viedenskú! Preto skvelé pre rodinný stôl, ak jeden má radšej to jesť tak a druhý to tak dáva prednosť. Ako alternatívu k zemiakom môžete použiť aj sladké zemiaky alebo tekvicu!
Výživové hodnoty na porciu: 412 kcal, 31 gramov sacharidov, 15 gramov bielkovín, 28 gramov tuku