Gluten - Gluten Free Všetko, čo sa len deje, je, alebo je skutočne spojené s Hashimotom •
Lepok - bez lepok: Je to všetko iba humbuk alebo existuje skutočne spojenie s Hashimotom?
V mojom poslednom blogovom príspevku som ukázal súvislosť medzi výkyvmi cukru v krvi a Hashimotom. Čo však má vlastne Hashimoto spoločné s cukrom, sacharidmi a lepkom? Tento článok má pomôcť objasniť túto záležitosť.
Zmena môjho stravovania v dôsledku Hashimotovej choroby
Hashimotom som trpel takmer celý život. Diagnostikovali mi ju, keď mi bolo skoro 20. Pri pohľade späť si myslím, že túto chorobu som už mal ako dieťa a dospievajúci, keď si spomeniem na príznaky z tej doby.
Po narodení druhého syna pred niekoľkými rokmi som sa cítila veľmi, veľmi zle. Neustále unavená a vyčerpaná, silné vypadávanie vlasov a nemohla som stratiť ani gram svojej tehotenskej váhy. Všetko veľmi typické pre popôrodné obdobie, nie? Až na tú váhu.
Hormonálny chaos vyvolaný tehotenstvom a pôrodom spôsobil, že som sa stal neaktívnym. Prvýkrát v živote som začal robiť výskum na Hashimotovi sám, pretože môj lekár nebral moje príznaky tak vážne, ako by som si prial. Čítal som a učil sa a to, čo som sa naučil, som okamžite uviedol do praxe.
Mojím prvým krokom bola zmena stravovania. Vzdal som sa lepku. Nie, nejedla som bezlepkové výrobky. V tom čase som nevedel nič o ich existencii 😉 prestal som jesť chlieb, cestoviny atď. Nič, čo obsahovalo lepok.
Prečo však lepok? Mám celiakiu? Nie, nerobím to. V tele neexistuje autoimunitná reakcia, ktorá by poškodila moju tenkú črevnú výstelku (ako je to u ľudí s celiakiou), ale autoimunitná reakcia, ktorá poškodzuje moje tkanivo štítnej žľazy. Celiakia aj Hashimotova tyroiditída sú autoimunitné ochorenia. To znamená, že pri oboch ochoreniach sa vyskytujú autoimunitné reakcie, teda tvorba protilátok proti vlastným bunkám tela. Imunitný systém sa takpovediac zvrtol.
Celiakia je jediné známe autoimunitné ochorenie a je spôsobená lepkom v obilninách. Čo však so všetkými ľuďmi, ktorí nemôžu tolerovať lepok, ale nemajú celiakiu? Po celé roky sa stav týchto ľudí nebral vážne, pretože neexistovali vedecké dôkazy o tom, čo je známe ako citlivosť na celiakiu na lepok. Posledné štúdie však preukázali, že niektorí ľudia môžu byť precitlivení na lepok, aj keď nemajú celiakiu. (Zdroj)
Niektoré proteíny môžu vyvolať reakciu imunitného systému. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilninách. Najznámejší je lepok obsiahnutý v pšenici, raži, špalde a jačmeni. Čo je však pomerne neznáme, je skutočnosť, že lepok je obsiahnutý vo všetkých formách obilia, vrátane kukurice, ryže a iných druhov obilia.
O lepku, netesných vnútornostiach a všetkých ďalších módnych slovách v dnešnom svete Hashimota
Lepok pochádza z latinčiny a znamená „lepidlo“. Nazýva sa preto aj gluténový proteín.
„Lepok sa skladá z dvoch proteínových skupín, z prolamínov a glutelínov. Každé zrno má svoje vlastné prolamíny a glutelíny. Napríklad prolamín v pšenici sa nazýva gliadín a pšeničný glutelín sa nazýva glutenín. Rôzne druhy obilia obsahujú rôzne formy lepku. “(Zdroj)
Tu je prehľad toho, koľko lepku obsahujú jednotlivé zrná: (Zdroj)
Percento z celkového obsahu bielkovín