Glykemický index medu - lepšie zdravé bývanie
Med je potravina, ktorá sa široko používa ako sladidlo. Je to však bezpečné pre ľudí s cukrovkou alebo inými metabolickými poruchami? Zistite si dnes zaujímavé fakty o glykemickom indexe medu.
Mnoho ľudí používa med ako prírodné sladidlo alebo pre svoje liečivé vlastnosti. Zvyšuje však aj hladinu cukru v krvi? Môžu diabetici bezpečne konzumovať? Glykemický index medu nám môže dať niekoľko odpovedí a nastoliť nové otázky.
Koncept glykemického indexu (GI) bol vyvinutý asi pred 30 rokmi a používa sa na klasifikáciu potravín obsahujúcich sacharidy podľa ich vplyvu na hladinu cukru v krvi.
Z hodnôt jednotlivých potravín je vytvorená tabuľka, ktorá umožňuje ich porovnanie. Potravinou, ktorá sa používa ako referencia, je glukóza. Má glykemický index 100, a zvyšok je klasifikovaný v rozmedzí od 0 do 100.
Glykemický index medu
Med je jedlo, ktoré sa skladá hlavne zo sacharidov (80%) a vody. Glukóza a fruktóza sú dva z najbežnejších sacharidov. Pomer medzi jedným typom cukru a druhým sa môže líšiť v závislosti od druhu medu.
Kvetové medy sú všeobecne bohatšie na fruktózu, a preto majú nižší GI. Glykemický index medu je okolo 61, aj keď sa môže pohybovať hore alebo dole o 3 body.
Ako vidíte, je to práve rozmanitosť medu a jeho pomer glukózy a fruktózy, ktoré môžu túto hodnotu znižovať. Tento index preto zaraďuje med do strednej skupiny potravín.
Glykemický index, strava a zdravie
Veľa odborníkov na výživu a odborníkov sa už dlho zasadzujú za stravu založenú na glykemickom indexe potravín. To by malo primárne zahŕňať potraviny v skupine s najnižším GI a potraviny v skupine s najvyšším GI by mali byť vylúčené alebo obmedzené.
Tento typ stravovania sa obhajuje, pretože potraviny s nižším GI sa trávia a vstrebávajú pomalšie. Preto spôsobujú nižšie alebo menej predĺžené skoky glukózy.
To by bolo napr. B. v prípade ľudí s cukrovkou prospešné, pretože Problémy s efektívnym spracovaním cukru. V týchto prípadoch by dobrá kontrola cukru v krvi pomohla oddialiť nástup komplikácií súvisiacich s ochorením, ako je poškodenie obličiek, nervov alebo zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Okrem toho existujú vedecké dôkazy o prepojení stravy s vysokým obsahom potravín s nízkym glykemickým indexom na tieto výhody:
Glykemický index má tiež svoje nevýhody
Vo vede o výžive to však je Sústrediť sa iba na jeden aspekt (napr. Glykemický index) nie je často dobrá stratégia, pretože zabúdame hodnotiť jedlo ako celok., zameraním iba na niektoré z ich vlastností. Pokiaľ ide o glykemický index, môžeme uviesť nasledujúce problémy:
Čo nám teda hovorí glykemický index medu?
Med sa používa už tisíce rokov používa sa ako potravina pre svoju výživovú a terapeutickú hodnotu. Môže za to jej výživové zloženie, ktoré obsahuje antioxidanty, fenoly, organické kyseliny a stopové prvky, ako sú vitamíny a minerály.
Dnes sa med používa ako prírodné sladidlo a na liečenie v prírodnej medicíne. Existujú vedecké dôkazy o tom, že malé množstvo medu môže mať zdravotné výhody. Bez toho, aby sme zachádzali do prílišných podrobností, môžeme jeho vlastnosti zhrnúť nižšie:
- Antioxidačné vlastnosti
- Zníženie analytických ukazovateľov zápalu
- Ochrana kardiovaskulárneho zdravia, zlepšenie hladiny cholesterolu v krvi, zníženie triglyceridov a mierne zníženie telesného tuku
- Antibakteriálny účinok, ktoré môžu byť prospešné v prípade gastroenteritídy alebo Helicobater pylori
Vďaka týmto vlastnostiam a skutočnosti, že má priemerný glykemický index, nemôžeme však med používať nekontrolovateľne každý deň.
Môže to byť lepšia voľba v porovnaní s rafinovaným cukrom a niektorými syntetickými sladidlami, nezabúdajme však, že nadbytočný cukor vedie aj k dlhodobým zdravotným problémom. Preto by ste nemali konzumovať viac ako 25 - 50 gramov denne.
Glykemický index medu nie je jediným indikátorom jeho výhod
Glykemický index je mierou reakcie na hladinu cukru v krvi po konzumácii potravín bohatých na sacharidy. Jedným z nich je med, ktorý sa v podstate skladá z dvoch druhov cukru: glukózy a fruktózy.
Med má stredný GI, takže by mohol byť lepšou alternatívou k osladeniu niektorých našich obľúbených jedál alebo nápojov. Okrem sledovania tohto ukazovateľa však potrebujeme aj Zvážte problémy spojené s vysokým príjmom cukru v strave.