Gogony, šípky a feferónky, marinované v tajnej šťave pre úžasnú chuť
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Opraviť
Jeseň je obdobím zaváranín s kyslou uhorkou, ktoré sú čoraz farebnejšie a chutnejšie, vyrobené podľa vlastných receptov alebo zapožičané.
Šéfkuchár z Resity, Uica Mihai, vám navrhuje marinovať gogony, šípky a feferónky v špeciálnom džúse, ktorý vyskúšal a ktorý je podľa neho úžasný.
"Gogóny, šípky, feferónky a listy zeleru marinované v tajnej šťave, ktorá im dodá všetku chuť. Z donutov a kapia papriky som pripravil pastu, ktorú v zime používam na prípravu čerstvej zacusca, so stuženou cibuľou, zelenými fazuľkami z mraznička alebo sáčok suchý, domáci vývar a sušená zelenina, a keďže som použil asi osemdesiat kilogramov papriky, všetky moje tyčinky zostali v miske.
A tu prichádza na rad lenivá práca, tieto stonky som uvarila v osolenej vode, pridala som pár mrkvy, zelerový koreň, korenie, bobkový list, sušený kôpor, potom som túto polievku s štipľavou vôňou precedila a zmiešala som ju s octom z prichádzajú v pomere k jednej.
A v tejto vriacej šťave som marinoval gogonele a čo vidieť: vyšiel zázrak .
Koreninová polievka dala marináde zvláštnu arómu a gogonele má príchuť korenia v kombinácii s paradajkovou, “hovorí Uica Mihai.