Goji bobule - prísady a maličkosti

Bobule goji - tiež známe ako wolfberry alebo nesprávne nazývané „bobule Gotschi“ - sú popri bobule acai jedným z najobľúbenejších medzi fanúšikmi superpotravín. Ingrediencie sú celkom pozoruhodné. Je tiež praktické, že suché ovocie je ideálne medzi tým a odlišuje sa tiež chuťou. Okrem bežnej konzumácie je bežnou praxou sladenie müsli alebo prášku goji v smoothie. Mnohé kolujú po internete Fakty a predpoklady týkajúce sa účinkov na ľudské zdravie. V minulosti o tejto problematike existovalo nielen niekoľko neoficiálnych štúdií, ale aj široká škála publikácií časopisov. Pretože sa jedná o potravinu, v Nemecku a Európe nie sú povolené určité vyhlásenia, pokiaľ ide o uvádzanie výrobkov z bobúľ na trh. Na rozdiel od niektorých našich prírodných bobúľ sú ingrediencie a zloženie určite obohatením, a preto majú na mnohých miestach povesť veľmi zdravého. Je to naozaj tak a ak áno, prečo?

bobúľ goji

Čo je to goji bobule?

Na výhonku sa vytvárajú listy bobúľ goji, buď v striedavom usporiadaní, alebo vo zväzkoch, kopijovité (v tvare hrotu kopije) alebo vajcovitého tvaru. Rozmery plachty sú 7,0 cm na dĺžku a 3,5 cm na šírku s tupými alebo zaoblenými hrotmi. Kvetenstvo obsahuje jednotlivé alebo skupiny kvetov. Kalich pozostáva z zvonovitých alebo rúrkovitých sepálov, ktoré vytvárajú krátke trojuholníkové „lalôčiky“. Doba kvitnutia trvá od júna do septembra a bobule dozrievajú od augusta do októbra - v závislosti od zemepisnej šírky, nadmorskej výšky a podnebia.

Vlčí bobule rodí jasne oranžovočervené, elipsoidné bobule s priemerom 1 - 2 cm, ktoré dozrievajú od júla do októbra na severnej pologuli. Počet semien v každom bobule sa veľmi líši v závislosti od odrody a veľkosti plodu. Goji bobule obsahuje 10 - 60 drobných žltých semiačok. Navonok to pripomína šípku, ktorá je tu známejšia.

Chuť Goji Berry

Ako je známe, dobrá chuť je vecou vkusu. V porovnaní s hrozienkami a iným sušeným ovocím chutia bobule goji pomerne sladké aj nesladené (najmä tie z čínskeho údolia Ningxia) a napriek tomu mimoriadne aromatické s mierne kyslou notou a náznakom štipľavosti. V závislosti na odrode a kvalite je jedna príchuť viac či menej výrazná ako druhá. Niektoré odrody obsahujú vyšší podiel horkých látok, čo nie je nevýhodou ani z hľadiska zdravia, ani kvality. Sú chrumkavej konzistencie a majú príjemnú vôňu.

V tejto krajine chutia čerstvé plody kustovnice blízkej čerstvej paprike alebo nezrelým paradajkam, zvlášť keď si ich sami sadíte, pretože pre proces zrenia je k dispozícii menej slnka. Čo sa týka chuti, Goji Berry je najkvalitnejšia, avšak so zmesou čerešní a brusníc.

Zloženie plodov goji: kalórie, vitamíny a nutričné ​​hodnoty

Čo stojí za reputáciou ako Superfood proti starnutiu? Podľa Nutritiondata vážia bobule goji okolo 83 kalórií na porciu a 349 kilokalórií na 100 gramov. Napriek tomu sú na mnohých miestach mimoriadne obľúbené pri chudnutí vďaka vitamínom a minerálnym látkam, ktoré obsahujú. Na jednej strane je obsah vitamínu C značný - aj keď ide o sušené ovocie, konkrétne s 48 mg vitamínu C na 100 gramov obsahuje asi toľko vitamínu C ako 100 gramov pomarančov. Na druhej strane bobule goji obsahujú asi 18 aminokyselín, 16 mg karotenoidov vrátane zeaxantínu (oranžová farba), 21 stopových prvkov a 13 gramov hodnotnej vlákniny bez tuku - takto analyzovala nutričnú databázu USDA.

Pozoruhodný je aj obsah vápnika, ktorý je 1,5-krát vyšší (190 mg) ako mlieko. Existuje tiež množstvo ďalších stopových prvkov, ako je 6,8 mg železa a esenciálnych mastných kyselín, ako aj množstvo cenných antioxidantov a sekundárnych rastlinných látok. Podľa toho teda podľa výskumov môžeme čítať veľmi vysokú hodnotu ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity), ktorá by mala naznačovať, ako dobre môžu obsiahnuté antioxidanty bojovať proti voľným radikálom. Vyššia hodnota je lepšia, ale je vedecky nejasné, do akej miery môže a môže byť tak spoľahlivo uvedená.

Nasledujú priemerné zložky a nutričné ​​hodnoty goji bobúľ podľa uvedených zdrojov:

  • Energia 357 kcal
  • Bielkoviny 10 g
  • Tuk 0 g
  • Sacharidy 75 g
  • Vláknina 13 g
  • Cukor 46 g

Minerály

  • Vápnik 190 mg
  • Karotenoidy 16 mg
  • Železo 6,43 mg
  • Draslík 1214 mg
  • Sodík 339 mg
  • Zinok 1,07 mg

Vitamíny

  • Vitamín A 9000 IU
  • Vitamín C 48 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín) 12 mg
  • Vitamín B3 (niacín) 4,5 mg

Sú plody goji zdravé?

Hlavne ten Obsah vitamínu C. a zinok, ktorý obsahuje, sú veľmi cenné pre zdravie. Vitamín C pre ceruzky, ak je dostatočne pokrytý prijatou potravinou alebo doplnkami výživy, prispieva k normálnej funkcii imunitného systému (200 mg denne), nervového systému a energetického metabolizmu. Zaujímavá je tiež skutočnosť, že vitamín C pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom. Toto sa osvedčilo. Ľuďom môže prospieť aj vláknina a esenciálne mastné kyseliny, aminokyseliny a predovšetkým karotenoidy, ktoré obsahujú. To všetko robí z goji berry absolútnu superpotravinu.

Vzhľadom na prirodzený obsah cukru by ste nemali byť s bobuľami prehnane veľkorysí, najmä ak ich používate ako súčasť diéty alebo na chudnutie. Za hrsť müsli alebo smoothie je bežná prax. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) tiež určil, že konzumácia plodov kustovnice čínskej je neškodná a neexistujú dôvody na jej obmedzenie. Štúdie na ľuďoch nepreukázali žiadne negatívne účinky na ľudské zdravie. Oficiálne údaje o deťoch a tehotných ženách však nie sú k dispozícii. Ďalšie informácie nájdete v časti týkajúcej sa vedľajších účinkov.

Takže celkovo je Goji jedno pravá vitamínová bomba z prírody. Mimochodom, v Tibete mal vlčí bob dokonca svoj štátny sviatok.

Tradičné použitie a účinky bobule goji

V tradičnej čínskej medicíne sa plody kustovnice čínskej (bobule kustovnice) používajú na vysoký krvný tlak a vysoký cukor v krvi, na problémy s očami a na posilnenie imunitného systému. Dokonca sa tam používa na liečbu alebo prevenciu rakoviny. Existuje o tom niekoľko neoficiálnych štúdií, ktoré umožňujú špekulovať - ale tieto nie sú dokázané.

Tradične sa ako dávka používa 6 až 15 gramov sušených bobúľ. Bobule goji sa tam konzumujú buď ako extrakt z tinktúry, odvar alebo dokonca vo víne. Podľa čínskej liečebnej doktríny môže „Yin“ zvýšiť aj bobuľa, pretože nedostatok Yin v obličkách a pečeni môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako je cukrovka, prechladnutie alebo vyčerpanie, až po impotenciu alebo tinnitus. Niektoré zdroje tiež uvádzajú, že sa užíva proti neplodnosti alebo predčasnému starnutiu. V tejto krajine však neexistujú vedecké vysvetlenia takýchto účinkov goji bobúľ.

Placebom kontrolovaná štúdia

Placebom kontrolovaná štúdia z USA, pozri prílohu, skúmala všeobecné pozitívne účinky džúsu z plodov goji. Na základe liečivých vlastností Lycium barbarum v tradičnej ázijskej medicíne sa dotazník použil na preskúmanie subjektívnych hodnotení (0-5) z hľadiska všeobecných pocitov, ako sú pohoda, pocity šťastia, svalové a kardiovaskulárne ťažkosti (choroby kardiovaskulárneho systému), ako aj negatívnych. Účinky. Telesná hmotnosť, krvný tlak, pulzová frekvencia a zraková ostrosť sa tiež hodnotili pred a po konzumácii 120 ml GoChi/deň alebo placebového kontrolného roztoku. Údaje sa štatisticky analyzovali na zmeny medzi 1. dňom a 15. dňom.

V obidvoch skupinách neboli pozorované žiadne významné zmeny v muskuloskeletálnych alebo kardiovaskulárnych ťažkostiach, ale boli zjavné rozdiely v športovom výkone, kvalite spánku, zrakovej ostrosti, vnútornom kľude, koncentrácii a spokojnosti. V porovnaní so skupinou s placebom sa zistilo zníženie príznakov únavy/stresu a zlepšenie pravidelnosti gastrointestinálnych funkcií.

Podľa štúdie tieto výsledky údajne preukázali, že denná konzumácia GoChi (šťava z goji bobúľ) po dobu 14 dní zvýšila subjektívne vnímanie všeobecnej pohody a tiež zlepšila neurologický/psychologický výkon. Údaje naznačujú, že je potrebné ďalšie vyšetrovanie na potvrdenie možných priaznivých účinkov Lycium barbarum na ľudské zdravie.

Koľko denne jesť? - Požitie a dávkovanie

To je tiež dôležité v tomto prípade - bobule goji nie sú liekom a nenahrádzajú také, ale potravinou, ktorá sa často používa ako doplnok výživy. Predovšetkým získať výživné látky, ktoré obsahuje. 10 až asi 30 gramov je najviac odporúčaná denná dávka sušených bobúľ goji. Týmto spôsobom okrem zdravej výživy optimálne dodáte telu cenné vitamíny, vlákninu a antioxidanty.

Ak chcete jesť o niečo menej kalórií, stačí 1 - 2 polievkové lyžice goji v jogurte, musli alebo smoothie. Pri džúse sa zvyčajne podáva 120 ml denne. Ale keďže sa jedná o prírodnú potravinu z prírody, ktorá bola klasifikovaná ako neškodná, je predávkovanie aj tak ťažko možné. Tak ako vo všetkom, ani s príjmom by ste to nemali preháňať, či už ide o goji prášok, džús alebo kapsuly. Koľko bobúľ goji by ste mali jesť každý deň, závisí výlučne od vás.

Vysaďte si plody goji sami

Plody kustovnice obyčajnej si môžete zasadiť aj sami. Pestovanie vo vlastnej záhrade je jednou z oblastí možností - v závislosti od druhu. Vlčí bobule rastú obzvlášť dobre na slnečných stanovištiach. Záhradná pôda musí byť dostatočne priepustná. Ale je skutočne výhodné, že si pískavica grécka, podobne ako rakytník, pomerne dobre poradí s piesočnatými pôdami a vyššou koncentráciou solí. Väčšina znalcov v tejto krajine nepovažuje neskôr zozbierané bobule za obzvlášť chutné.

Vlčí bobule možno doma vysadiť aj do väčšieho kvetináča na terase alebo balkóne. Na jeseň sa rastliny môžu ľahko množiť odrezkami. Pri nákupe však nastáva problém, že sa divoké rastliny často ponúkajú. Mali by ste preto venovať pozornosť typom ako „So Sweet“ alebo „Instant Success“. Zvyčajne prinášajú ovocie v prvom roku. Tŕnisté výhonky s fialovými lievikovitými kvetmi sa objavujú od júna do augusta.

Starostlivosť o „bobule Gotschi“

Vlčí bobule môže ľahko dorásť aj viac ako 100 cm ročne. Pretože sa vetvy často kvôli rýchlemu rastu prikláňajú k zemi, je najlepšie rastliny Goji na jeseň orezávať. Len čo rastlina zhodí všetky listy, výhonky rakytníka sa dajú optimálne znížiť. 5 vzpriamených konárov je ponechaných, zvyšok odrezaný. Vzpriamené konáre je možné skrátiť späť na dĺžku 50 centimetrov. Vďaka tomu sú konáre silnejšie a krík rastie bujne. Rastlina je odolná a pomerne robustná.

Wolfberry wolfberry: kapsuly alebo prášok?

Goji bobuľový prášok je vhodný najmä pre smoothies. Kapsuly majú mať úžitok z vitamínov bez nutnosti konzumácie bobúľ. Majú tiež dlhšiu trvanlivosť ako sušené ovocie. Prášok má tiež pomerne dlhú trvanlivosť. Kapsuly často obsahujú ďalšie živiny alebo zložky. Ak chcete ťažiť čisto zo sily bobúľ goji, mali by ste dbať na čistotu kapsúl. Sú chválené predovšetkým za posilnenie imunitného systému vďaka obsahu vitamínu C a vďaka antioxidantom. Ako vitamínová bomba, takpovediac pre vitalitu a zdravie uvedomelých ľudí. Ak si nechcete nechať ujsť plnú a lahodnú chuť bobúľ, mali by ste zvoliť sušené ovocie.

Goji džús

Môžete si tiež kúpiť hotovú šťavu z goji. To je však pomerne ťažké zohnať ani online. Aj z hľadiska ceny je to podstatne drahšie ako porovnateľné šťavy - ale s mnohými koncentrovanými živinami, podobne ako šťava Noni. Aj tu ste na bezpečnej strane s organickou pečaťou. Môžete si ho vyrobiť iba sami z čerstvých bobúľ, ktoré sú v Nemecku k dispozícii iba veľmi zriedka.
Kúpte si bio plody goji - čo treba hľadať?

Výrobky z goji sú vhodné pre vegetariánov aj pre vegánov. Niektorí výrobcovia sa kvôli vystaveniu pesticídom dostali do krížovej kritiky. Mali by ste venovať osobitnú pozornosť tejto a najlepšej možnej organickej kvalite. V prípade kapsúl alebo prášku by ste mali skontrolovať, či bol vitamín C pridaný umelo, čo nie je potrebné. Pretože tým trpí aj čistota a prirodzenosť. Pri nákupe by ste preto mali venovať osobitnú pozornosť dobrej kvalite.

Vedľajšie účinky bobúľ goji

Varuje sa pred tým Goji bobule v súvislosti s istotou nemožno použiť lieky na zriedenie krvi by mal. Inak by mohla existovať tendencia k krvácaniu. Zatiaľ neexistujú zmysluplné štúdie pre tehotné ženy a deti. V prípade pochybností by sa mali zdržať prijímania v týchto rizikových skupinách. Celkovo bobule neboli klasifikované ako toxické - vo všeobecnosti nie sú známe žiadne vedľajšie účinky, pokiaľ na ne nemáte alergickú reakciu.