Gordon Ramsay Ramsay, Gordon Zdravý chutí lepšie!
Vydané: január 2009
Hodnotenie gauča
uskutočniteľnosť
Ľahké až stredné: Vhodné pre začiatočníkov, ale vyžaduje odhodlanie. Vynikajúce: Dobre štruktúrované, jasné pokyny, ako aj príťažlivé a zmysluplné ilustrácie. Niekedy to vyžaduje trochu viac úsilia pri nákupe, ale implementácia je bezproblémová.
Zariaďovacie predmety
Moderné fotografie v plnej veľkosti, štýlové a nepochybne britské.
Hodnotenie čitateľa
Ak chcete hodnotiť, stačí kliknúť na čiapky šéfkuchára.
- 0,0 z 100 "> Aktuálne hodnotenie 0,0 z 100
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6.
- 7.
- 8.
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21. deň
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
Názov, bohužiaľ, nesľubuje, čo kuchár nakoniec dodá!
Recenzia knihy od Hermanna Cölfena v máji 2009
Zdravá chuť k jedlu od Gordona Ramsayho - to je názov anglického vydania a je určite menej zastrašujúci a príťažlivejší ako „Zdravo chutí lepšie!“ Nemecký titul sa javí ako apodiktický a vševediaci a tvrdenie v ňom ani nie je pravdivé: Bohužiaľ, veľa z najchutnejších jedál v histórii kuchyne je úplne nezdravých - myslite na ťažké omáčky, vysokokalorické dezerty a légie jedál s enormne vysokým obsahom tuku.
Ak však ignorujete túto starnúcu fixáciu na výkon, na druhý a dôkladný pohľad uvidíte, že Ramsay rozpoznal dve zásadné veci a úspešne ich uviedol do praxe: (1) Diéty sú nezmyselné a (2) že “ Srdcom zdravej výživy je výber správnych ingrediencií “. Na základe týchto poznatkov zostavil výber receptov, ktoré sa úžasne vyhýbajú konkurencii tradičných jedál. Tam, kde je veľa kuchárskych kníh so zdravím spokojných s odstránením nosičov chutí z tradičných receptov (vždy rovnaké: iba s menším obsahom tuku, cukru atď.), Ramsay vymýšľa mnoho úplne nových receptov, ktoré sa systematicky orientujú na hlavné ingrediencie. Ukáže napríklad, čo sa dá z ovsa pripraviť: Vysvetlí výhody chutnej sladkej trávy, predstaví „klasickú“ kašu, presunie sa k müsli Bircher a potom ponúkne recepty na banánové a ovsené muffiny, krémový syr a ovsený krém a Ovsené a orechové závitky; tiež dobrá didaktická cesta: od známeho k novému.
Kniha je štruktúrovaná podľa jedál dňa (raňajky, obedná prestávka a večera), pričom štruktúru západoeurópskeho denného rytmu prerušujú príležitosti, ako sú neskoré raňajky, slávnostné jedlá, grilovanie, jedlá pre deti a hostí. Sekciu s receptami uzatvárajú dezerty, ďalšiu časť so základnými receptami a registrom.
Výsledkom je, že Ramsay uprednostňuje ryby a hydinu, nasledujú hovädzie a jahňacie mäso a nakoniec (spolu iba tri) recepty s bravčovým mäsom. Pescetari (nejedzte mäso, ale jedzte ryby, vajcia a mliečne výrobky) môžu mať z tejto knihy úžitok; pravdepodobne to nie je kniha pre vegetariánov.
Recepty sú mimoriadne dobre opísané a ilustrované a pozoruhodná je vysoká kvalita a rozmanitosť dizajnu. Tu sa brilantnému šéfkuchárovi podarilo zabudnúť na opovrhujúci knižný titul a pozvať do kuchyne, ktorá bude mať nepochybne pozitívny vplyv na zdravie z dlhodobého hľadiska, ale zároveň pomôže pokročilým amatérom z každodenného varenia.