Gr; fazuľa ne mrazená a po príprave uvarená na nechutnú chuť; Zachovať fórum
Člen od 18.11.2003
115 príspevkov (ø0,02/deň)
Čítam tu už dlhšie, tiež rád varím a tento rok som začal prvýkrát variť alebo mraziť čerstvú zeleninu (inak som si často kupoval mrazenú zeleninu).
V čase fazule som kúpil veľa čerstvých nemeckých fazúľ, vyčistil som ich, vysal a zmrazil.
Aj prvé dve vrecúška chutili dobre, ale posledné 4 vrecká, ktoré som pripravil (zmrazené v horúcej vode a varené asi 15 minút) chutili čudne až hrubo, nemohli ste ich zjesť. Zvyšné vrecia som teraz zlikvidoval .
Čo som urobil zle pri zmrazovaní?
Členka od 26. mája 2003
1 029 príspevkov (ø 0,16/deň)
Blanšírujete fazuľu alebo zmrazíte surovú?.
Fazuľa by mala byť pred zmrazením vždy blanšírovaná asi 4 minúty vo vriacej vode, potom ochladená v ľadovej vode a až potom zmrazená.
Člen od 5. októbra 2009
524 príspevkov (ø 0,13/deň)
Fazuľu nikdy blanšírujem pred zmrazením a vždy sú úžasné.
Člen od 18.11.2003
115 príspevkov (ø0,02/deň)
Zmrazila som ich surové. Čítal som tu v CK, že ich môžete zmraziť surové a zachránil som sa pred blanšírovaním.
Člen od 1. decembra 2011
3 894 príspevkov (priemer 1,19/deň)
Odhadoval by som, že je to kvôli nedostatku blanšírovania!
Člen od 5. októbra 2009
524 príspevkov (ø 0,13/deň)
Člen od 17.5.2010
1 283 príspevkov (ø 0,33/deň)
Súhlasím so Schlippchen na 100%, pretože moja teta (teraz 90) zmrazila všetku zeleninu po celé desaťročia bez toho, aby blanšírovala (a bez akejkoľvek straty kvality, farby alebo chuti). To, čo dobre fungovalo pre sooooo dlho, nemôže byť zlé a už vôbec nie dôvod, prečo sú vaše, Beetlemausove, fazule sračky. ochutnal.
Nemyslím si, že vám tu niekto môže povedať, prečo to tak bolo, a preto by som jednoducho povedal, že „smola“ * duckundwechsel * je naozaj škoda, ale viem, o čom hovorím.
S ružičkovým kelom sa často cítim takto - nemám ich rada a keďže sieť je na môjho manžela vždy príliš, polovicu z nich vždy zamrazím. Potom ich pripravte ako zeleninu, môžem sa zachrániť, pretože mu vždy chutia hnusne, ale potom ich dám do polievky, lebo si to nevšimnete.
Mimochodom, zmrazujem všetko, čo nám zostalo, a až na pár výnimiek som s tým mal len tie najlepšie skúsenosti
Člen od 10. 10. 2006
54 116 príspevkov (ø 10,12/deň)
so mnou je všetko zmrazené surové bez akýchkoľvek problémov.
Blanšírovanie navyše nezmení chuť zeleniny, iba čas varenia.
Beetlemaus,
V čase fazule som kúpil veľa čerstvých nemeckých fazúľ, vyčistil som ich, vysal a zmrazil.
Čo to bolo za fazuľu? Bush fazuľa alebo fazuľa obyčajná, pretože to je veľký rozdiel.
Čo si z toho urobil, fazuľová zelenina alebo šalát ?
Pri fazuľovej zelenine nikdy fazuľu nevarím, ale vynechám slaninu a kúsky cibule a na vrch dám mrazenú fazuľu a potom ju dusím do uvarenia. So slaným a korením.