Gratinovaný karfiol zapečený s mliekom a syrom, klasický recept

Gratinovaný karfiol zapečený s mliekom a syrom, klasický recept. Ešte pred 5-6 rokmi sme karfiol nejedli vôbec. Myslím si, že je to aj tým, že karfiol sa u mojej mamy nikdy nevaril a nebola do toho až taká šialená.

Po uvarení tohto receptu pre môjho manžela zje karfiol v akejkoľvek podobe, ja som si toto jedlo zamilovala a tento recept robím aspoň raz týždenne v hlavnej sezóne lahodného karfiolu. Odporúčam vám pozrieť si recept na chlebový karfiol, dá sa vyrobiť v sladkej aj nalačno.

Je to veľmi jednoduchý, ale lahodný recept.

zapečený

Ingrediencie na recept na Gratinovaný karfiol v rúre, s mliekom a syrom

klasický

  • -1 kg karfiolu
  • -500 g syra
  • -125 g masla
  • -50 ml oleja
  • -3 lyžice múky
  • -1 l mlieka
  • -soľ
  • -korenie
  • -hlava cesnaku

Príprava na zapečený karfiol zapečený s mliekom a syrom, klasický recept

gratinovaný
zapečený
syrom

Karfiol rozbalíme a nakrájame na menšie kúsky, aby nasiaklo čo najviac omáčky. Chrbát možno tiež nakrájať na malé kúsky alebo ho môžete uchovať v mrazničke na zeleninovú polievku, pretože veľmi dobre chutí.

Slanú vodu privedieme do varu a keď začne vrieť, pridáme karfiol a necháme ju vrieť 7-8 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Bešamelová omáčka

Na panvicu dáme maslo a olej (ja som dala aj olej, lebo nechcem, aby sa maslo pripálilo, nechcem chuť spáleného masla a tak som videla, ako to robí niekoľko kuchárov), pridáme múku a necháme dobre povariť. Uhasíme mliekom, postupne prilievame, pridáme 100 ml, metličkou dobre premiešame, prilejeme ďalších 100 ml a dobre premiešame a tak ďalej, kým nezačleneme všetko mlieko. Necháme zovrieť.

Dáme trochu viac soli, pretože karfiol nie je slaný a do omáčky musíme dať všetku prípravu. Pridáme aj korenie, ja používam biele korenie, pretože je oveľa voňavejšie a nebude ho vidieť pri príprave. Pred vypnutím ohňa pridáme prelisovaný cesnak.

Po odstavení omáčky nastrúhame 250 g syra, vložíme ho do omáčky a dobre premiešame. Karfiol vložíme do pekne položenej tácky, polejeme omáčkou a na vrch nastrúhame zvyšok syra. Vložíme do rúry na 200 stupňov Celzia, kým nebude syr na vrchu hnedý.
Tento recept odporúčam všetkým milovníkom karfiolu, ale hlavne tým, ktorí zvyčajne nekonzumujú, pretože to môže byť láska na prvé občerstvenie.

karfiol

Recept a obrázky patria Ionele Luminite Streze a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami bez losovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9.

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Gratinovaný pečený karfiol, s mliekom a syrom, klasický recept