Gril na drevené uhlie pre priame a nepriame grilovanie
Gril na varnú kanvicu je jedným z najobľúbenejšie formy grilu na drevené uhlie. Niet sa čomu čudovať, pretože grilovacie zariadenie vo forme gule je všestranné a otvára množstvo možností na prípravu najrôznejších grilovaných jedál.
Výhody grilu na drevené uhlie ako kotla na grilovanie
- všestranný na priame a nepriame grilovanie
- Sférický tvar zaisťuje a optimálna cirkulácia tepla so zatvoreným vekom
- hlavne šetrná príprava potravín, ktoré sa majú grilovať, pôsobením cirkulácie vzduchu
- Veko sa zdvojnásobuje ako a Vetrolam
The Pôvod grilovacieho kotla na drevené uhlie vráťte sa do roku 1952. „Otca“ rýchlovarnej kanvice, Američana Georgea Stephena, už unavovalo, že kvapkajúci tuk neustále zapaľoval drevené uhlie a že gril sa dal bezpečne uložiť aj v malej dažďovej sprche musel. Dlhujeme mu všestranné grilovacie zariadenie, ktoré svojím tvarom pripomína bóju.
Princíp činnosti grilovacieho kotla na drevené uhlie
Gril na drevené uhlie sa skladá z dve hemisféry. Drevené uhlie alebo brikety sa nalejú do dolnej pologule. Tie sú potom zvyčajne na rošte z dreveného uhlia, ktorý je niekoľko centimetrov nad dnom gule. To zaisťuje dostatočný prísun vzduchu zdola. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je zapáliť brikety komínom a potom ich naliať do gule.
Vetranie a tým aj Nastavenie teploty prebieha ventilačnými otvormi v spodnej časti gule a vo veku, ktoré sa dajú podľa potreby otvárať a zatvárať. Otvorením oboch vetracích šmýkadiel sa vytvorí komínový ťah.
U väčšiny modelov je možné veko ľahko odstrániť pomocou jednej rukoväte. U niektorých modelov je veko spojené so spodnou polovicou pomocou pántu.
Priame a nepriame grilovanie s grilom na drevené uhlie
S grilom na drevené uhlie je možné priame aj nepriame grilovanie.
The priame grilovanie nasleduje s otvoreným vekom. Tu sa palivo - tj. Brikety alebo drevené uhlie - umiestňuje priamo pod jedlo určené na grilovanie. Na grilovacej rošte tak vznikajú vysoké teploty, napríklad ak chcete grilovať mäso ostro a vytvárať vynikajúce značky.
The nepriame grilovanie nasleduje so zatvoreným vekom. Drevené uhlie alebo brikety sú umiestnené vpravo a vľavo v dolnej polovici gule. Tu by ste určite mali venovať pozornosť rovnomernému rozloženiu. V strede je odkvapkávacia miska, cez ktorú sú umiestnené jedlá na grilovanie. Uzavreté veko vytvára cirkulujúci vzduch, ktorý varí jedlo dookola. Okrúhly tvar grilu zaisťuje optimálnu cirkuláciu vzduchu.
Takto sa dá jedlo grilovať obzvlášť jemne pripravené bude. Prebytočný tuk v mäse kvapká do škrupiny a nemôže sa dostať do žeravého uhlíka. Ak misu naplníte pivom, vodou alebo inými tekutinami, získate obzvlášť šťavnaté a jemné výsledky grilovania.
Aký gril na varnú kanvicu by to mal byť?
V oblasti grilov na rýchlovarnú kanvicu sa v podstate jeden nachádza veľký výber rôznych modelov od rôznych výrobcov. Hlavné rozdiely sú v materiáli, veľkosti povrchu grilu a vybavení.
Guľové grily na drevené uhlie sa pohybujú od malých, kompaktných zariadení, ktoré sú ideálne ako stolové alebo kempingové grily, až po veľké gule s množstvom doplnkového vybavenia. Mnoho výrobcov ako Napoleon, Outdoorchef a Rösle sa pri svojom materiáli spolieha na porcelánovú smaltovanú oceľ.
Dodatočné vybavenie ponúka ešte väčšie pohodlie pri grilovaní s grilom na drevené uhlie, ako napríklad:
- Závesy veka umožňujú otváranie iba jednou rukou a šetria potrebu odložiť veko
- mobilný podvozok pre väčšiu mobilitu
- Integrovaný teplomer veka, ktorý neustále sleduje teploty
- odnímateľné zásobníky na popol pre ľahké čistenie