Grilovanie kukurice na klasu krok za krokom

Sezóna grilovania je v plnom prúde a okrem mäsa sú tu aj ďalšie pochúťky: Nielen deti radi papkajú kukuricu na klase, až kým už neostane obilie, zabávajú sa aj dospelí - najmä čo sa týka lahodnej, grilovanej sladkej kukurice. Varianty.

Toto je sezóna od augusta do októbra - ideálne pre grilovaciu sezónu! Pri kúpe grilovanej prílohy sa uistite, či je kukurica peknej farby a či sú zrná kypré a nepoškodené.

Pre niekoho je zrno vynikajúcou prílohou na grile. Pre ostatných, ktorí majú radi vegetariánske recepty na grile, vynikajúci hlavný chod. Môžete počítať s jedným kukuričným klasom na osobu: Ak ho však nakrájate na malé plátky na špajle alebo nakrájate na polovicu alebo štvrtinu ako prílohu, podľa veľkosti, budete ho samozrejme potrebovať menej. Mnoho hostí nechce zjesť celý klas, pretože pri grilovaní vyskúšate niekoľko vecí a máte k dispozícii rôzne možnosti.

Je kukurica zdravá?

Stavíte sa! V kukurici sú všetky druhy zdravých prísad. Okrem betakaroténu obsahuje hlavne draslík a horčík, ktoré sú v kombinácii dobré pre svaly a srdce. Sekundárne rastlinné látky karotenoidy luteín a zeaxantín chránia a posilňujú zrak a ako voľné radikály priaznivo pôsobia na rakovinu a srdcovo-cievne ochorenia. Kukurica má vysoký obsah vlákniny, ktorá je prospešná pre trávenie. Ak si však dávate pozor na svoju štíhlu postavu, mali by ste sladkú kukuricu konzumovať s mierou: Obsahuje veľa sacharidov, a teda aj kalórií: 100 gramov má takmer 90 kilokalórií! Na porovnanie: celá uhorka (400 g) má maximálne 50 kcal! Vedel si? Z botanického hľadiska kukurica nie je zelenina, ale obilie.

Ak si chcete vychutnať obzvlášť výživnú kukuricu, vyberte si z nej čerstvú, mrazenú alebo predvarenú kukuricu. Konzervovaná sladká kukurica už obsahuje menej cenných vitamínov.

Napriek kalóriám je grilovaná kukurica na klase súčasťou úspešného večera v sezóne grilovania, pretože je skutočnou lahôdkou: Zostavili sme pre vás malého sprievodcu prípravou, aby bola vaša lahodná grilovaná kukurica úplným úspechom. Rovnako ako v prípade všetkých grilovaných jedál: Všetko závisí od správneho korenia.

Grilovanie kukurice na klase - funguje to takto:

Krok 1: predvarte si kukuricu

Kukurica je tvrdé zrno. Aby ste si to pri grilovaní s hosťami nezahryzli, mali by ste si kukuricu predvariť. Za týmto účelom očistite kukuričný klas, umyte ho a povarte ho v slanej vode asi 20 minút. Ak by ste chceli kukuricu položiť na klas priamo na gril bez predvarenia, doba varenia alebo času grilovania sa predĺži o cca 15 minút. Takže predvarenie sa oplatí. Existuje tiež riziko, že kukurica bude spálená. Tip: Ak pred grilovaním kukuricu rozpolíte alebo rozštvrtíte na polovicu, čas varenia sa skráti. Tip: Pre jemné grilované jedlo je vždy lepšie nepriame grilovanie s rýchlovarnou kanvicou - vitamíny sú tiež konzervované.

Krok 2: Kukuricu na klase natrieme marinádou

Neobsadená kukurica chutí pekne nevýrazne a nevýrazne. Populárnu klasiku teda pozná každý: Grilovanú kukuricu natrieme tekutým maslom a soľou, cesnakovou soľou alebo bylinkovým maslom.

Marináda dodáva kukurici z klasu skutočnú chuť. Pre ohnivú chilli marinádu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

2 strúčiky cesnaku
2 malé, červené chilli papričky
1 vápno
2 lyžice sójovej omáčky
6 lyžíc javorového sirupu alebo agávového sirupu
Štipka soli a korenia

Nakrájajte chilli papričky a cesnak na malé kocky alebo prúžky a zmiešajte so šťavou z limetky. Potom vmiešame sójovú omáčku a dochutíme soľou a korením.

Krok 3: grilovajte kukuricu

Keď je uhlie pekné a horúce, napichajte kukuricu na klas na šašlikové špízy (vyrobené z kovu alebo dreva), veľkoryso ich marinujte a vložte na rošt. Počas asi 15-minútovej doby varenia banky niekoľkokrát otočte, aby sa nespálili. Ako skutočný majster v grile viete, že by ste mali používať grilovaciu tácku, aby marináda nekvapkala do žeravých uhlíkov. Alebo môžete kukuricu na klase zabaliť do alobalu, aby ste zosilnili chuť marinády (platí to aj pre jednoduché maslo). Zvyšky marinády môžete použiť na občasné opekanie kukuričných klasov počas grilovania (pokiaľ ste ich samozrejme nezabalili). Na servírovanie používajte kukuricu na držiakoch klasov - malí pomocníci sú k dispozícii v zábavných verziách a jednoducho sa vkladajú do kukurice vľavo a vpravo. Dobrú chuť!

Ak chcete kukuricu na klasu s listami grilovať, nezabudnite pri nákupe zaobstarať jedlá kukuricu, nie kŕmnu. Listy by rozhodne nemali byť zvädnuté, ale mali by pôsobiť sviežo a kukuricu uzavrieť. Pred grilovaním namočte kukuricu s klasom do vody na pol hodiny, maximálne na jednu hodinu. Zrná sú tak šťavnaté, pretože nasávajú vodu. Potom položte banku na gril asi na 20 minút a otočte ju stále dokola pomocou grilovacích klieští. Keď sú listy čierne, kukurica je pripravený. Listy od špičky môžete odlepiť, ale pozor, piest je stále horúci. Najlepšie je preto použiť na pomoc držiak na hrniec. Teraz je možné kukuricu nakrájať na maslo a podávať.

Ktorú kukuricu na klase použiť na grilovanie

Na grilovanie si môžete kúpiť čerstvé kukuričné klasy zo surového cukru. Kukuricu na klasu je možné kúpiť aj predvarenú na gril v obchode, aby ste si nemuseli nič pripravovať sami doma. To vám ušetrí štvrť hodiny pri príprave jedla na grile. Piest niekoľkokrát otočte na grile, aby kukurica nespálila.

To chutí dobre s grilovanou kukuricou

Čo tak rezeň s bylinkovým maslom alebo ryba s kukuricou alebo klasický pečený zemiak s kyslou smotanou? K grilovacej klasike sa dobre hodia aj šaláty, zeleninové tapas a chlieb.

Originálne mexické pečivo

Títo prísady potrebujete recept:

1 polievková lyžica majonézy
1 polievková lyžica kyslej smotany
soľ
Cesnakový prášok
Citrónová šťava

Príprava:

Primiešame majonézu, kyslú smotanu, korenie a trochu citrónu. Po ugrilovaní natrieme kukuricu klasom krémovou zmesou a posypeme parmezánom a kockami jalapeño. Lahodné!

Samotné sadenie kukurice: takto to funguje

Ak máte chuť, môžete si na klasu pozberať aj vlastnú kukuricu! Vhodný čas na sejbu je polovica mája. Jednotlivé zrná vopred namočte asi na 12 hodín do vody. Potom môžete zasadiť obilie každých 10 cm do vzdialenosti riadkov 60 cm. Vyberte si posteľ s dostatkom slnečného žiarenia.

Kukurica je pripravená na zber, akonáhle sa vlákna kvetov sfarbia do hnedočierna. Ak si nie ste istí, môžete urobiť aj skúšku zrelosti mlieka: Za týmto účelom poškriabte kukuričné zrno ostrým nožom. Ak vyjde mliečne biela šťava, kukurica je zrelá. Jednoducho odlomte klasy z rastliny a zbierajte ju. Pozor: Kukuricu by ste teraz mali rýchlo skonzumovať - po zbere sa cukor zmení na škrob a sladkosť zeleniny sa pomaly stráca.