Grilujte marinády na mäso Thomas Sixt Food Blog

Bude sa vám páčiť môj recept na marinádu na grilovanie mäsa 🙂 Marinády na grilovanie sú nielen v lete žiadané, marinované mäso sa dá úžasne pripraviť na panvici alebo v rúre!

Marinovanie dodáva mäsu chuť: máčaním v bylinách a ochutením cesnakom, korením a olejom získa mäso chuť a pri príprave zostane jemné a šťavnaté.

V článku som jasne zhrnul štyri marinády, veľa šťastia!

1. Jednoduché grilovacie marinády a čo treba brať do úvahy pri marinovaní?

Nižšie uvedené grilovacie marinády sú úplne jednoduché a obsahujú 4 až 7 prísad a sú rýchle na prípravu. Marinády sú vhodné na mäso: bravčové, jahňacie a hovädzie, ako aj na hydinu: morčacie a kuracie mäso.

1.1 Profesionálne kuchárske tipy na marinovanie:

1. Pred marinovaním the Umyte mäso a s Pat suchý papierový uterák.
2. The Marinádu nesolíme, Soľ čerpá z mäsa vodu a robí ju suchou.
3. The Mäso celé s marinádou zakryte a máčajte 1-3 hodiny, najviac 2 dni.
4. To bude Mäso marinované viac ako hodinu, potom prosím vždy Prikryjeme a dáme do chladničky.
5. Sáčky do mrazničky sú pre marinovanie optimálne, Môžeš marináda S ruky masírujte silnejšie na mäse.
6. Marinované mäso40 minút pred Prípravok vyberte z chladničky, the Mäso by malo mať izbovú teplotu, bude jemná a šťavnatá.
7. Všimnite si môj tip pod bodom 7, mohli by ste to vyskúšať.

2. Marináda na hovädzie mäso

Hovädzie steaky a hovädzie filé sú tie správne kúsky mäsa, ktoré sa dajú marinovať na grilovanie. Či už je to biftek, steakový steak alebo biftek, steaky by mali byť dobre zavesené, opýtajte sa mäsiara, doba zrenia 3-4 týždne sa osvedčila.

Vložte mäso do požadovanej marinády 1 - 2 dni pred grilovaním v recepte na konci stránky nájdete optimálne marinády na hovädzie mäso: odporúčam horčicovú marinádu, bylinkovú marinádu a grilovaciu marinádu s paprikou a medom na hovädzie mäso.

Na teľacie mäso používam iba bylinkovú marinádu a limetkovú marinádu.

Ako praktický doplnok ti pridám ten môj Stôl na steaky a:

Úroveň varenia Označenie Teplota jadra

Zriedkavé	45 až 49 ° C
Stredne zriedkavé	50 až 54 ° C
stredná	55 až 59 ° C
Stredne dobre	60 až 72 ° C
dobre urobené	73 až 85 ° C

3. Marináda na jahňacie a jahňacie mäso

Baránok všeobecne vychádza veľmi dobre s cesnak, olivový olej a Byliny ako rozmarín, tymián, majoránka a Citrónová kôra.

Jahňacie ako jahňacie steaky. Sedlo z jahňacieho a jahňacieho filé marinujem bylinkovou marinádou.

4. Grilovacia marináda na bravčové mäso

Limetková marináda, bylinková marináda a grilovaná marináda s paprikou a medom sú obzvlášť vhodné na bravčové mäso, ako sú kotlety, steaky z bravčovej krkovičky alebo bravčovej krkovičky, na bravčové filé alebo obľúbené náhradné rebierka.

Bravčové mäso by malo byť čo najčerstvejšie, skladovanie a „dozrievanie“ nie je pre bravčové mäso potrebné.

Osobne bravčové mäso marinujem deň pred grilovaním.

5. Grilovacia marináda pre hydinu

Limetová marináda, bylinková marináda a grilovaná marináda s paprikou a medom sú najlepšie na hydinové mäso, ako sú kuracie prsia, kuracie stehná, kuracie krídla a morčacie steaky.

Hydinové mäso používajte vždy absolútne čerstvé a nenechávajte ho vonku príliš dlho!

6. Recept na grilovanie marinád na mäso

Nižšie uvádzam môj recept na 4 marinády na vyprážané mäso. Veľa šťastia, ak máte akékoľvek otázky, použite funkciu komentárov.

---