Grilujte Pollack podľa receptu na soľný kameň s lahodnou bylinkovou kôrkou

podľa

Zloženie receptu na gril

  • 2 filé Pollack (celková hmotnosť približne 300 g)
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 zväzok čerstvej pažítky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 jemné čili
  • 1 polovica bio citrónu
  • 2 - 3 čajové lyžičky #Fish
  • 2 lyžice olivového oleja

Informácie o príprave

Trvanie: cca 15 minút

Výživová hodnota na 100g

Výhrevnosť: 1043 kJ/249 kcal

Sacharidy: 7 g

Pollack, tiež známy ako kamenné alebo kamenné uhlie, je ryba podobná treske, ktorá sa vyskytuje v Severnom mori v Nórsku. Žije v pomerne plytkej vode na plytčinách, ako sú vraky alebo skaly, takže cielený rybolov pomocou sietí je takmer nemožný. Sami sme sa chytili a ukážeme vám lahodný recept so soľným kameňom.

Čo je to Pollack? Ktorá ryba je alternatívou?

Pollack je v obchode skutočne ťažké zohnať, pretože sa kvôli zložitému rybolovu ponúka len zriedka alebo vôbec. S rybárskym prútom sa však dá veľmi dobre loviť napríklad v Nórsku. Ak chcete vidieť, ako to môže vyzerať, stačí sa pozrieť na naše nórske Vlogy. Pollack je veľmi podobný normálnemu treske, tiež nazývanej treska tmavá. Často tiež nie sú jazykovo odlíšené, takže sa môže stať, že v prípade priemyselne spracovaných rýb sa treska obyčajná a treska žltá spoja pod názvom Atlantic pollock. Ak sa ale pozriete bližšie, môžete tiež vidieť malé rozdiely v mäse. Mäso z pollacku je pevné, biele mäso, zatiaľ čo mäso z dreveného uhlia je trochu tmavšie. Ako alternatívu k pollacku môžeme odporučiť tresku/tresku tmavú, ktorú by ste bez problémov mali dostať od každého obchodníka s rybami.

Samozvané filety Pollack skončia na grile

Príprava: Pollack ugrilujeme na slanej kôstke a lahodnej bylinkovej kôre

  • Filety Pollack potrite kuchynským papierom tak, aby boli zvonka suché. Naše filé už boli odstránené z kože. Vaše filety by tiež mali byť odstránené z kože.
  • Solný kameň dobre predhrejte a umiestnite na stredné, priame teplo. Určite si prečítajte naše podrobné pokyny na tému „Grilovanie na slanom kameni“ týkajúce sa soľných kameňov.
  • Petržlenovú vňať, pažítku, strúčik cesnaku a jemné čili nakrájajte nadrobno a všetko spolu dajte do malej misky. Pridajte šťavu z polovice citróna, trochu citrónovej kôry, 2 - 3 čajové lyžičky #Fish a asi 2 lyžice olivového oleja. Všetko dobre premiešajte.
  • Filety Pollack natrieme zmiešanou zmesou z jednej strany a nepotiahnutú stranu položíme na predhriaty soľný kameň.
  • Asi po 5 minútach priameho grilovania vytiahnite soľný kameň spolu s rybími filetami do nepriamej oblasti a varte pri nepretržitom ohni asi 180 ° C ďalších 10 minút.
  • Hotovú rybu opatrne veľkou špachtľou vyberte zo soľného kameňa. Dobrú chuť!
  • Dokonalé steaky: Pretože mäso už nie je priamo v grile.
  • Už žiadne zle ochutené mäso: soľný tanier dáva počas.
  • Flexibilné použitie: Na steaky, ryby, hydinu a zeleninu - mosadz.
  • Ľahko sa používa: So soľnou doskou Grillesse so soľou z.

Náš záver: grilujte Pollack na soľnom kameni

Pollack má veľmi chutné, pevné mäso. Je veľmi šťavnatá a má vlastnú jemnú chuť. Bylinková kôrka je vyvážená a hodí sa k rybám ako je pollack alebo treska tmavá. So slaným kameňom môžeme vrelo odporučiť grilovanie, najmä k rybám. Dúfame, že vás grilovanie baví.
S Pozdravom
vaše SizzleBrothers