Haring matjes Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

• Kto je Cristi Margarit?
• Najprv si prečítajte tu!
• KATEGÓRIE
• 7 minút
• Spomienky
• Biz
• Čo jeme?
• mestské
• Strava
• Výzva GetFIT
• GetFIT Radio Show
• GetFIT Video
• Dobré jedlo
• môj denník
• Môj názor na ...
• PREZENTÁCIE
• priateľstvo
• odporúčanie
  • AGH
• Zdravie
• Sex
• Šport
• Steroidy a doping
• doplnkov
• tipy a triky
• Kulinársky turizmus
• Kde jeme?

Haring matjes- marinovaný sleď

V Holandsku sa tento haring matjes nazýva aj „hollandse nieuwe“. Je to malý sleď („matjes“ znamená „mladý“) s vysokou koncentráciou tuku (najmä omega 3). Pripravený po špeciálnom postupe, je marinovaný, ale s veľmi malým obsahom soli.

Jedáva sa také, aké je, berie sa za chvost a dáva sa priamo do úst alebo sa dáva na chlieb, vedľa čerstvej cibule a kyslej uhorky.

Prečo je to zvláštne?

Pretože z nej nič nevonia. Ako by každá ryba mala byť. Oceánske ryby bohaté na omega 3, na ktoré sme zvyknutí, majú špecifický zápach v dôsledku oxidácie týchto veľmi citlivých tukov.

To je tiež dôvod, prečo vám o tom hovorím: tí, ktorí sú unavení z rýb, s najväčšou pravdepodobnosťou myslia na tento špecifický zápach, najmä preto, že susedia v bloku majú zvyk nechať dvere otvorené, keď ich vyprážajú. Vysoké teploty prispievajú k problému a ďalej deformujú tuky.

Takže ak pricestujete do Holandska alebo iných krajín Severného mora, zjedzte čo najviac haring matjes, ako je to možné, za primeranú cenu, ktorá je veľká ako sendvič od čerpacej stanice od nás.

Ostatné ryby studenej vody

Makrela, treska, úhor a ďalšie ryby majú v „domácich“ krajinách úplne inú chuť a kvalitu. Dokonca aj v Poľsku som jedol čerstvú makrelu, ktorá bola urobená úplne vynikajúco. Odolajte pokušeniu jesť vyprážané alebo pečené varianty, choďte na čo najnižšiu teplotu varenia.

---