Organické vajcia, kuracie jedlá a dioxíny; Organické krmivo stojí dvakrát toľko
Nebezpečenstvo v ekologickom poľnohospodárstve: Nie vždy je jasné, ktoré toxíny v pôde spia.
(Foto: picture-alliance/dpa/dpaweb) ×
Nebezpečenstvo v ekologickom poľnohospodárstve: Nie vždy je jasné, ktoré toxíny v pôde spia.
(Foto: picture-alliance/dpa/dpaweb)
Organické vajcia nie sú ovplyvnené súčasným škandálom s dioxínmi, pretože konvenčné rastlinné oleje z chemickej extrakcie sú v ekologickom poľnohospodárstve zakázané. Prečo sú kurčatá kŕmené dokonca tukom? Do akej miery hrajú drahé peniaze úlohu v probléme s dioxínmi? A prečo je jed problémom aj v ekologickom poľnohospodárstve?
Organické vajcia nie sú ovplyvnené súčasným škandálom s dioxínmi, pretože konvenčné rastlinné oleje z chemickej extrakcie sú v ekologickom poľnohospodárstve zakázané. O čom je krmivo pre sliepky na ekologických farmách, aké sú drahé a prečo je dioxín problémom aj v ekologickom poľnohospodárstve, vysvetľuje Dr. Christiane Keppler, odborníčka na nosnice v oblasti organických poľnohospodárskych vied na univerzite v Kasseli, v rozhovore pre n-tv.de
n-tv.de: Pani Kepplerová, prečo sa kurčatám podáva tuk?
Christiane Keppler: Krmivo je mleté, takže má viac alebo menej hrubé a jemné zložky. Patria sem napríklad zemiakové bielkoviny. Dodáva sa iba v jemnej forme v tvare múky. Ostatné prísady, ako sú obilie a hrášok, sú zomleté hrubšie. Ak je to teraz zmiešané, stane sa veľmi prašným a neviaže sa. Okrem toho musí byť v krmive určité množstvo energie. Preto je primiešané malé percento olejov. Týmto spôsobom sa energetický obsah dostane na správnu úroveň a zároveň sa zachytia prachové zložky krmiva.
Čím sa kŕmia slepice z ekologického poľnohospodárstva? Prečo nedostávajú konvenčné rastlinné oleje?
Na ekologických farmách je v zásade povolené iba krmivo, ktoré bolo vypestované v súlade s pokynmi o ekologickom poľnohospodárstve. Vo veľmi obmedzenej miere sú povolené aj bežné kŕmne dávky. Avšak iba do maximálnej výšky piatich percent a iba v prípade, že produkty nie sú dostupné v bio kvalite. To platí aj pre určité bežné rastlinné oleje. Aby mohli byť vôbec povolené na ekologických farmách, musia byť vyrobené pomocou mechanických lisovacích procesov. V ekologickom poľnohospodárstve sú procesy chemickej extrakcie a izolované mastné kyseliny zakázané. Slepice na ekologických farmách sa zvyčajne kŕmia asi 50 percentami pšenice, 10 percentami hrachu, potom voliteľne kukuricou, slnečnicovým koláčom, zemiakovými bielkovinami, kukuričným lepkom, sójovým koláčom a zelenou múkou a asi 1 percentom olejom.
Čo stojí toto špeciálne krmivo pre ekologického poľnohospodára? O koľko hlbšie musia kopať do vrecka ako bežné podniky?
Asi dvakrát tak hlboko.
Nakoľko je dioxín problémom v ekologickom poľnohospodárstve?
Ak kurčatá pobehujú v úteku, kde môžu naberať pôdu a trávu, je v zásade možné, že pôda je z nejakého dôvodu kontaminovaná, bez toho, aby o tom poľnohospodár vedel. Napríklad v blízkosti môže byť továreň na výrobu dioxínov. Že sa niečo také môže stať, nemožno nikdy vylúčiť. Dioxín sa dnes nachádza v našom prostredí, a tak s ním môžu ekologické kurčatá prichádzať do styku.
V máji 2010 boli ekologické farmy ovplyvnené kukuricou kontaminovanou dioxínmi. Ako sa to mohlo stať?
Pokiaľ viem, stále to nebolo objasnené. Kukurica bola pravdepodobne uskladnená niekde, kde bolo predtým uskladnené zrno kontaminované dioxínmi.
Prečo sú v súčasnosti postihnuté sliepky na farmách? Nestačilo by čakať, kým nevylúčia kontaminované jedlo?
To nie je také ľahké, pretože dioxín sa hromadí v telesnom tuku. Ale v zásade by to bolo úplne možné. V žiadnom prípade nemôžu farmy uvádzať na trh vajcia, kým dioxín vo vajciach nedosiahne stanovený limit. To často vedie k skutočnosti, že stáda už nie sú hospodárne, najmä keď už mali väčšinu svojho času za sebou. Preto sa rozhoduje o usmrtení zvierat.
S Dr. Christiane Kepplerová hovorila s Andreou Schorschovou