„Heidewitzka!“. - so všetkou úctou - najslávnejší na planéte.
Keď vyrastiem…
Keď som ženatý ...
Keď mám dom ...
Keď som matka ...
Vety, ktoré som rád používal v mysli alebo jednoducho niečo odložil pred sebou. Vety, ktorých naplnenie v tom čase bolo ďaleko.
„Keď vyrastiem, kúpim si aj elegantnú teplákovú súpravu z balónového hodvábu v tyrkysovej a ružovej farbe!“.
Bol to môj veľmi veľký sen, keď som sa vo veku 8 rokov liečil v Norderney a všetci ľudia, ktorých som tam stretol, nosili uvedený odev. 24 hodín denne. Dnes to stále nemám. * NAšťastie
Vety 2, 3 a 4 často končili slovami „... potom varím každý deň!“. Pah. Takže teraz musím. Skutočná moja slabosť. Obdivujem ženy ako Miss Order, ktorá cez víkend napísala stravný plán na budúci týždeň a implementáciu sledujem na Instagrame. Zázračná žena!
Keď sme sa pred pár dňami s pánom K. pozreli na film a popredná herečka viedla úžasnú pekáreň po boku troch rozkošných detí, starala sa o dokonalú záhradu, bežala čerstvo zastretá a v rukáve nám vykúzlila hlavné jedlo podobné granátu, prišla som trochu napätosť.
V okamihu, keď hlavný hrdina dotvoril ten prekrásne vyzerajúci čokoládový koláč, ktorý bol dezertom, a ja som stále viac a viac klesal do gauča, potom pravdepodobne vytekal sud zlého svedomia. Niečo sa musí zmeniť. Áno, viem, že je to len film, ale aspoň jeho náznak by bol pekný. * Možno okrem rozvodového podnikania
Je to predo mnou tri hodiny po zápočtoch. Štvorvrstvový sen z tmavej čokolády,
ktorý vyzerá trochu ako dezert z filmu. Takže šťavnaté, čokoládové a tmavé s mimoriadne krémovou, ľahkou krémovou polevou. Po prvej vidličke sa roztopím a ťažko uverím svojmu šťastiu.
Začiatok, povedal by som.
Horkosladký espresso čokoládový koláč s polevou z tmavého krémového syra
Na dve police s priemerom 18 cm
250 ml espressa
250 g masla
80 g kakaa bez pridania cukru
500 g cukru
2 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
150 ml krému
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
290 g múky
1 lyžička sódy bikarbóny
1 1/2 ČL prášku do pečiva
Na polevu
250 g tvarohového krému
50 g kakaového prášku bez pridania cukru
40 g práškového cukru
230 ml krému
1 balíček stabilizátora krému
Dve formy na vyformovanie formy (priemer 18 cm) vyložte papierom na pečenie a rúru predhrejte na 170 ° C zhora/zdola.
Espresso a maslo zohrejte v hrnci na sporáku na najnižšom stupni. Pridáme kakao a cukor a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes dajte bokom vychladnúť.
Vajcia, vanilkový extrakt, silnú smotanu a citrónovú šťavu rozšľaháme vo veľkej miske a pridáme kakaovú zmes. Do misy preosejeme múku, sódu a prášok do pečiva a vareškou premiešame všetky ingrediencie, aby vzniklo rovnomerné (veľmi tekuté) cesto.
Cesto rozotrieme medzi dve formy na pečenie a pečieme v rúre asi 50 minút. Ukážka tyčiniek! Dná nechajte 10 minút postáť na panvici a potom ich na mriežke nechajte úplne vychladnúť.
Tortový syr rozmixujeme pomocou ručného mixéra v miske na krémovo. Kakao a práškový cukor preosejeme a krátko premiešame. Pridajte tekutý krém a krémový stabilizátor a miešajte, kým nebudete mať natierateľnú zmes.
Podstavec na tortu vodorovne rozpolíme. Prvú vrstvu položíme na tortový plát a potrieme trochou (!) Polevy. To isté urobte s ostatnými poschodiami. Teraz tartaletku úplne polejte polevou a nechajte ju aspoň dve hodiny vychladnúť.
Tipy a triky:
- Dokončite spodnou stranou podložky a položte ju na tortu obrátene. Takže máte hladký povrch a ušetrite si únavné korekcie pomocou polevy alebo noža.
- Polevu medzi jednotlivými vrstvami koláča používajte veľmi striedmo. Ak chcete koláč trochu obohatiť, stačí urobiť dvojnásobné množstvo polevy.
- Podklady sú neuveriteľne šťavnaté a sú ideálne na torty s motívom alebo fondánmi. To by však muselo byť potiahnuté krémom z ganache alebo masla, pretože poleva so smotanovým syrom sa k fondánu nehodí. Ak dno zabalíte do potravinovej fólie, vydrží v chladničke najmenej dva dni.
- Torta sa dá úžasne pripraviť deň vopred a potom sa najlepšie uloží do chladnej pivnice až do druhého dňa.
Alebo aspoň koniec?
Zvyšok začnem, keď sa zmestím do nových nohavíc.
Fotografie_Tentokrát som to bol ja, manžílek, príliš horúco.