Hermann Bahlsen So sušienkami na svetovom trhu - história - chronológia
Obdĺžnikový, zlatožltý pečený, 52 zubov: či už mladý alebo starý - takmer každý v Nemecku pozná sušienku „Leibniz butter“ od Bahlsen. Úspešný príbeh ľudového pečiva sa začal písať v roku 1889. Spoločnosť, ktorá začínala s niekoľkými zamestnancami, sa vyvinula v globálne aktívne sušienkové impérium. Pred 100 rokmi, 6. novembra 1919, zomrel v Hannoveri zakladateľ Hermann Bahlsen.
Všetko sa to začalo tam: v roku 1889 sa Hermann Bahlsen vrátil do svojho rodného mesta po tom, čo pracoval ako dovozca cukru v Londýne. Mesto je v pohybe: čoraz viac ľudí prichádza do mesta z vidieka a hľadá prácu v továrňach. Tridsaťročný Bahlsen sa rozhodol skúsiť šťastie ako zakladateľ v Dolnom Sasku: Továrenský obchod s anglickým pečivom má problémy, Bahlsen preberá pekáreň s desiatimi zamestnancami. Svoju spoločnosť nazýva „Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen“ - nemecký výraz pre „koláče“ v tom čase ešte neexistoval. Bahlsen o pečení nevie takmer nič, čajové koláče však pozná z Londýna.
Bahlsen: Príbeh sušienkovej dynastie
Bahlsenov recept na sušienky zostáva tajomstvom
Rovnako ako konkurencia, aj spoločnosť Bahlsen pôvodne predáva sypané pečivo z koša. Obchod je dobrý. „Nakupoval recepty v Anglicku a hľadal zamestnancov, ktorí pre neho vyvíjali produkty,“ vysvetľuje súčasný šéf spoločnosti Werner Michael Bahlsen úspech svojho starého otca. Recept na slávny sušienok Leibniz je dodnes tajomstvom a originál sa dodnes používa na pečenie.
Krstným otcom legendárneho maslového sušienky bol slávny hannoverský Gottfried Wilhelm Leibniz. Nemecký filozof, vedec a matematik zomrel v Hannoveri v roku 1716. Hermann Bahlsen chcel pre svoje výrobky špeciálne názvy. Sám raz povedal: „Moje maslové koláče by mali mať meno, osobnosť.“ Okrem sušienky Leibniz prichádzajú na trh aj sušienky „Duve“ a „Albert“, tiež podľa nemeckých filozofov.
Zlatá medaila za maslový sušienok Leibniz
V roku 1893 postavil Bahlsen továreň, v ktorej pre neho pracovalo 100 pracovníkov. Sušienka Leibniz s 52 zubami sa v Nemecku stala značkovým výrobkom. Na svetovej výstave v Chicagu dostal Bahlsen zlatú medailu za svoj suchár. „Leibniz Cakes kopíruje konkurencia v podobnej podobe pod iným názvom; jemná maslová chuť je však pre túto značku jedinečná,“ uvádza sa vo vyhlásení poroty.
Hermann Bahlsen to urobil ako podnikateľ, ale vždy sa snaží svoju spoločnosť ďalej vylepšovať. Vydá sa teda na európske turné a nadväzuje kontakty s výrobcami sušienok v Anglicku a Francúzsku. A má jeden z prvých neónových nápisov v cisárskom hlavnom meste umiestnených na Potsdamer Platz v Berlíne: Bahlsen inzeruje „Leibnizov koláč“ na streche lekárne Bellevue.
Sušienka sa stáva mobilnou
Prebral myšlienku vzduchotesných obalov z Ameriky. Takto robí svoje sušienky dlho. Malé balenia sa predávajú okrem iného na vlakovej stanici - so sloganom „Čo jedáva ľudstvo na cestách? Rýchle jedlo na cestách je na svete.
Z koláčov sa stávajú sušienky
Keď v roku 1911 okolo jeho továrne postavili obytnú zónu, postavil Bahlsen administratívnu budovu, v ktorej je vo vstupnej hale moderný modelársky obchod. Návštevníci húfne prichádzajú, ochutnávajú a nakupujú. Vrcholom je výkladná skriňa do pekárne. V tomto období vznikol pojem „sušienka“. Pretože spotrebitelia nevyslovujú „koláče“ v angličtine, ale v nemčine, Bahlsen sa rozhodne preložiť výraz „cakes“ do nemčiny. Slovo „sušienka“ sa rodí. O niekoľko rokov neskôr je dokonca oficiálne zahrnutý do Dudenu.
Sušienku Leibniz sprevádzajú ďalšie výtvory - napríklad „ABC Russian Bread“ a „Noch Eine“. V roku 1912 zamestnáva výrobca sušienok 1 700 ľudí. Hanoverania nazývajú továreň „Knusperhaus“, je to najmodernejšia v Európe. Bahlsen mal montážne linky pred americkým výrobcom automobilov Henrym Fordom, ktorý ich videl na bitúnkoch v Chicagu. „Môj starý otec mal pekný slogan: Buďte vždy o koňa vpred, udávajte trendy a robte riskantné veci cielene,“ pripomína šéf spoločnosti Werner Michael Bahlsen.
Všetko čisté? Povinné kúpanie v pracovnej dobe
Ale továreň je nielen funkčná, ale aj zamestnanci by sa mali cítiť pohodlne. Steny zdobia dlaždice maľované umelcami. „Nezáleží na tom, v akom prostredí pracujete,“ povedal raz Hermann Bahlsen. Patriarcha evokuje komunitu a svojim zamestnancom ponúka prednášky, kurzy, knižnicu a zubára.
Takzvané Leibniz-Blätter sú prvé nemecké podnikové noviny. Okrem toho by jeho zamestnanci mali byť čistí, a tak sú stanovené pevné časy kúpania. Kúpanie je povinné raz týždenne, v pracovnej dobe. Bahlsenov pohľad je jednoduchý: "Jadro musí zodpovedať vonkajšiemu plášťu. Patrí sem aj starostlivosť o blaho zamestnancov."
Mesto TET - nedokončený plán
Prvá svetová vojna sa začína v roku 1914. 560 zamestnancov Bahlsenu musí ísť na front a suroviny sa míňajú. Bahlsen, akoby chcel bojovať proti pochmúrnej nálade, vydal rozkazy umelcom. Mali by ste navrhnúť tégliky a obaly na jeho sušienky. Mnoho plechoviek je dnes zberateľských predmetov a na trhu s umením je veľmi žiadané.
Bahlsen je dôležitým sponzorom súčasného umenia. Spolu s Fritzom Beindorffom a Augustom Sprengelom založil v roku 1916 Kestnerovu spoločnosť. Otvára továreň na výstavy a čítanie poézie a udržiava úzke kontakty s umeleckou scénou Worpswede okolo Heinricha Vogelera, Pauly Modersohn-Beckerovej a Bernharda Hoetgera.
Symbol TET
V roku 1903 symbol TET nahradil koňa ako ochrannú známku spoločnosti Bahlsen. Staroegyptský hieroglyf (hovorený „prúd“) znamená „večný“. Štítok sa stále nachádza v červenej farbe na obale výrobcu sušienok a od roku 2018 je súčasťou nového loga „The Bahlsen Family“.
A ešte počas vojny plánuje niečo nové: mesto TET - továreň a obytnú štvrť so školou, divadlom, kostolom. Sochár Bernhard Hoetger navrhuje Utopiu v štýle staroegyptských chrámov. Bahlsen pevne verí, že Nemecko vyhrá vojnu. Ale s porážkou pochováva svoj projekt: "Bol to krásny sen, náš projekt TET. V tú noc ho zakopem, nemôžem urobiť žiadny iný návrh," napísal Hoetgerovi v roku 1919. V tom istom roku zomrel Hermann Bahlsen.
Zanecháva štyroch synov: Hansa, Wernera, Gerharda a Klausa. Keď ich otec zomrie, majú jedenásť až 17 rokov. Dovtedy vyrastali výlučne so svojím otcom. Bahlsenova manželka Gertrud ochorela po narodení najmladšieho syna a väčšinu času trávila v sanatóriu. Preto sa o chlapcov starala opatrovateľka Martha Hohmeyerová.
Anglický výrobca sušienok šetrí Bahlsen
Je to tiež Hohmeyerová, ktorá spolu so svojou priateľkou Annou Dorou Thiemeovou prišla po vojne s rozhodujúcim nápadom na záchranu spoločnosti. Keď v roku 1920 skolaboval predaj a žiadna banka neposkytla pôžičku, Hohmeyerová si spomína na priateľa jej zosnulého šéfa: Sira Granta z Anglicka. Napíše výrobcovi sušienok a požiada o pomoc.
Angličan poskytuje pôžičku vo výške 500 000 ríšskych mariek - záchranu pre Bahlsen. Niektorí v tejto chaotickej dobe prídu o svoje úspory, iní o tom špekulujú bohato: V januári 1923 stojí balíček Leibnizu 300 mariek, v máji vyše 1 000 a štyri miliardy v novembri. Pri nákupe surovín sú bankovky vážené, nie počítané. Spoločnosť - dnes akciová spoločnosť - vydáva vlastné núdzové peniaze a prežíva infláciu.
Express can - myšlienka v čase krízy
Po Hansovi Bahlsenovi do spoločnosti vstúpili do roku 1930 zakladajúci synovia Werner a Klaus. Gerhard sa rozhodne proti tomu a študuje dejiny umenia a filozofiu. Hospodárska kríza teraz brzdí rozmach. Sušienky Leibniz sú stále veľmi populárne, ale pre mnohých príliš drahé. Bahlsen musí prepúšťať čoraz viac zamestnancov. V čase krízy je potrebný nový nápad - a bratia Bahlsenovci ho majú: expresná schránka. Plechovka pol kila sušienok na známku. Nový produkt sa stal bestsellerom: v roku 1933 sa v „Knusperhaus“ vyrobilo 25 000 plechoviek za jednu zmenu. Spoločnosť opäť úspešne prekonala krízu. V roku 1939 pracovná sila oslávila 50. výročie veľkou párty.
Nútené práce v druhej svetovej vojne: dedička Verena Bahlsen vedie debaty
Spoločnosť riadia traja Bahlsenovci
Na konci druhej svetovej vojny zažil Hannover viac ako 80 bombových útokov a je z neho zničené mesto. 60 percent továrne a všetkých distribučných centier bolo zničených. Bahlsen pôvodne piekol chlieb, ale do roku 1945 začali sušienky z výrobnej linky opäť schádzať. V materskej spoločnosti Hermanna Bahlsena na Podbielskistraße sú teraz zodpovední jeho traja synovia. Nie sú tímom, otázka moci bola vyriešená pragmaticky: každý robí to, čo robí najlepšie. Ako inžinier sa Hans stará o technické know-how, Werner preberá vedenie. Klaus je kreatívna hlava a vyvíja nové produkty. Napríklad „Salzlette“ je hitom ekonomického zázraku.
Koláče a hranolky - sortiment sa zvyšuje
V nasledujúcich rokoch sa kormidla čoraz viac zmocňoval Werner Bahlsen. V polovici 50. rokov Bahlsen už vyvážal do 74 krajín, na konci 60. rokov mala spoločnosť po celom svete 11 000 zamestnancov. Počas tejto doby sa sortiment chlebov rozšíril o zemiakové lupienky a v súčasnosti sa vyrábajú aj koláče. Čiastočné prevzatie spoločnosti Brandt opäť rozširuje ponuku. V roku 1975 do spoločnosti vstúpil Werner Michael Bahlsen, najstarší syn Wernera Bahlsena. Jeho brat Lorenz je pripravený trénovať a študovať aj sušienkovú ríšu. Ale synovia musia byť trpezliví: Werner Bahlsen sa žezla vzdal až vo svojich 81 rokoch - o niekoľko mesiacov zomrel.
Kuchárska dynastia sa rozpadá
Po smrti Wernera Bahlsena podnikajú jeho synovia Werner Michael a Lorenz a bratranec Hermann, syn Hansa Bahlsena. Ale čoskoro vypukne boj o moc, medzitým sa predaj zdá byť jediným riešením. Potom sa veci vyvinú inak: prevládajú Werner Michael a Lorenz, bratranec odchádza z vedenia v roku 1993 a o tri roky neskôr zo spoločnosti konečne odchádza. Ale čoskoro došlo aj k sporu medzi oboma bratmi. Lorenz preberá slané a Werner Michael sladký sortiment.
Nielen rodinné spory však spôsobujú nepokoj a negatívne titulky. V dôsledku takzvanej afriky s paprikou utrpel Bahlsen v roku 1993 straty: Spoločnosť musela z obchodu vziať späť 18,5 milióna kusov čipov, ktoré boli kontaminované salmonelou kvôli chybným dodávkam od dodávateľa korenia - náklady 50 miliónov mariek. Spoločnosť sa však zotavuje z tohto finančného bremena.
Bratia zdieľajú spoločnosť
O niekoľko rokov neskôr v Hannoveri sa už dlho hovorilo o tom, čo sa čoskoro dostane na verejnosť: V rodine je ďalší spor, suchárska dynastia sa rozpadá. Táto divízia sa stáva jasnou divíziou: slané výrobky sa v roku 1999 dostávajú k Lorenzovi Bahlsenovi, značka „Bahlsen“ a sladká pobočka jeho bratovi. V roku 2018 sa Werner Bahlsen mení z vedenia na predstavenstvo skupiny Bahlsen. Prvýkrát po dlhom čase nebol v správnej rade žiadny člen rodiny.
„Cookie Monster“ trápi Bahlsena
Kuriózna krádež, vďaka ktorej sa Bahlsen dostal na titulné stránky v roku 2013 - a to dokonca na celom svete. Vydierač, ktorý sa vydáva za „cookie monštrum“, ukradne zlatý keksík z fasády hlavnej budovy v Podbielskistraße a požaduje od firmy bezplatné keksy pre detskú nemocnicu a dar do útulku pre zvieratá. Sušienka sa znovu objaví o dobré dva týždne neskôr. Získal svoje miesto späť v sídle spoločnosti a odvtedy je sledovaný videom.
Predajné miesta a predaj v továrni: Spotrebitelia môžu občerstviť lacnejšie
Bahlsen je aj dnes na nemeckom trhu so sušienkami číslo jedna. K tomu by mala prispieť obchodná stratégia uvedenia tovaru na trh v predajniach a v predaji v továrni za výrazne znížené ceny. Na desiatich miestach v Nemecku ponúka spoločnosť Bahlsen aj rozbitý tovar, z ktorého niektoré majú zníženú cenu až o 50 percent.
Dve miliardy sušienok ročne
Spoločnosť zamestnáva takmer 2 900 ľudí - z toho okolo 550 v zahraničí. Päť závodov, jeden z nich v Poľsku, každoročne vyprodukuje okolo 142 000 ton sladkého pečiva, vrátane dvoch miliárd sušienok každý rok - čo je množstvo, ktoré by sa naukladalo na seba a dosiahlo 8 000 kilometrov do vesmíru.
Severonemecké dynastie
Jedna osoba - jedna vízia, toľko sa začína príbehov zakladateľov. Predstavujeme tradičné spoločnosti, ktorých mená sú známe ďaleko za hranicami severného Nemecka. viac